Crvena šunka je veoma korisna biljka. U svojim plodovima sadrži mnoštvo korisnih supstanci, tako da se široko koriste u narodnoj medicini. Takođe možete napraviti džem od ovih bobica. U principu, lako je napraviti džem od crvene ashberije, proces je približno isti kao kada se pravi džem od drugih plodova, ali postoje neke odlike. Rowan (i crvena i crno-berry) najbolje se sakupljaju nakon prvih mraza - onda su plodovi sličniji. A ako sakupljate ranije, onda možete staviti plodove noću u zamrzivač u frižider. Prije pripreme džema plodovi moraju biti oprani, skinuti sa ruku i dodirivati.
Napravite džem
Recept za džem od crvene šume je prilično jednostavan.
Sastojci:
- 1 kg plodova crvenog planinskog pepela;
- oko 1,5 kg šećera.
Priprema:
Kako kuvati džem od crvene pepe? Uzmite pola navedene količine šećera i oko 750 ml vode. Pripremite šećerni sirup. Napunite šećer u sudu, dodajte vodu i zagrejte ga, mešajući kašikom dok se šećer ne razbije. Dodajte do vrele i kuvajte oko 3 minute na malu toplotu. Napunite vrući sirup s bobicama i pustite da stojite 4-5 sati. Posle određenog vremena, sipajte sirup, dodajte preostali šećer i zagrijte ga oko 5 minuta. Ponovo ćemo popuniti plodove pepela s sirupom i opet napustiti sat za 4. Procedura će se ponoviti dva puta i na kraju ćemo dovesti džem u četvrti ciklus. Ukupno vrijeme kuvanja za 4 ciklusa ne bi trebalo da prelazi 40 minuta - tada plodovi ostaju neoštećeni. Spremnost se proverava na sledeći način: stavite kapljicu hlađenog džema s vrhom meča na sličicu i okrenite ga, ako drži pad, a zatim je zaglavljen.
Nema vremena?
Naučite kako pripremiti džem od rowan na drugačiji, jednostavniji način.
Sastojci:
- 1 kg rovana;
- 1,3-1,4 kg šećera;
- 500 ml vode.
Priprema:
Mićemo sirup i popuniti ga plodovima planinskog pepela. Stojimo oko 12-15 sati, nakon čega ćemo kuhati dok se ne pripremi 1-2 puta. Ako plodovi postanu prozirni i usporavaju se na dno - džem je spreman. Naravno, pre pakovanja, džem treba da se ohladi, tako da banke ne pucaju ili se zagriju same banke. Poklopci se mogu koristiti plastika (onda je džem potrebno čuvati u frižideru) ili valjati.
Rowan sa jabukama
Moćete kuvati dzemu od crvene pepele sa jabukama.
Sastojci:
- 1 kg plodova crvenog planinskog pepela;
- gram 500 jabuka;
- 0,5 kg šećera;
- za sirup:
- 1 kg šećera na 750 ml vode.
Priprema:
Od četkica uklonjeni, čisti i ručno odabrani plodovi planinskog pepela će biti postavljeni u zamrzivač u frižideru tokom noći, tako da je gorčina nestala. Zatim ga odmrznite. Otklonićemo jabuke iz jezgara i sjećati ih na parče (mogu biti rezine, ili mogu biti kockice). Napravićemo sirup od šećera i vode. U njemu možete dodati malo cimeta, 2-3 karanfila i čak 2-3 graška slatkog papra. Dograđujemo sirup do vrela i stavljamo u njega plodove planinskog pepela, a zatim - jabuke. Ponovo dovedite do kuvajte i kuvajte, mešajući sa drvenom kašikom, 5 minuta. Morate ukloniti penu. Ostavimo posudu sa džemom 5-8 sati na sobnoj temperaturi. Drugi put kuvamo džem malim zagrijavanjem 5 minuta, a zatim ostavimo 5-8 sati. Ponovimo ciklus 1-2 više puta (u zavisnosti od spremnosti). Hajde da ohladimo džem i stavimo ga u čiste staklene tegle i zatvorimo ga pokrivačem ili ga uvijamo. Držite jamo bolje u ostavi na srednjem ili blago
Brzi džem od šunke sa jabukama
Možete spremiti džemove od jabuka i nekoliko različitih, bržih. Dakle, druga verzija džema. Popunite jabuke sa šećerom. Stojimo tako da delovi jabuka imaju puno sokova. Mi ga mešamo i sada dodamo odmrznute plodove crvenog planinskog pepela. Još jednom, mešajte, dovedite do vrućine na malu vrelinu i kuhajte dok ne budete spremni. Mi proveravamo spremnost na isti način, kapanjem sirupa na nokat, zatim stavljamo zaglavljenu teglu i zatvorimo.