Bečki kolačići su idealni recept za kuvanje. To je učinjeno što brže i jednostavno što je moguće: to je kombinacija mekanog kolačića, koju može napraviti svaka domaćica i džem, koji se može zamijeniti drugim originalnijim proizvodima.
Kako kuvati bečke keksove kod kuće?
Bečki kolačići su domaći poznati po svojoj kombinaciji slatke kratke i kisele džemove. Pored marmelade možete uzimati i sve bobice, mlevene šećerom, džem, možete dopuniti i drugim proizvodima, kao što su sir, jabuke, čak i šargarepa.
- Postoje samo dva pravila za punjenje: ona bi trebala biti što debela i što je moguće kisika.
- Za standardni test se uzima topljenog putera, ali bečki kolačići u biljnom ulju ili margarini nisu ništa lošiji.
- Ako je džem sladak i slatki, onda morate uzeti oko 25% manje šećera za testo, kako ne bi preterao sa slatkošću.
- Ako uzimate šećer umesto šećera, testo se ispostavlja da je nežnije.
- Umesto praška za pecivo, možete koristiti soda (u proporcijama od polovine).
- Klasičan recept za bečke krupne kruške sadrži jaja, ali ih može napraviti bez njih (vitka varijanta).
Bečke kolačiće sa džemom - recept
Klasične bečke kolačiće sa džemom se proizvode brzo i jednostavno. Jam za pečenje treba proći kroz sito, tako da je deblji. Ponekad se to mora uraditi nekoliko puta, tako da punjenje nije previše tečnost. Za pikantnost ukusa treba da popijete, a onda postoji veći kontrast između slatkog i kiselog. Ako uzmete šećernu puder umjesto šećera, onda će testo biti lakše tukati, a kolačić sa vanbrodskim kruhom će biti duži.
Sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- maslac - 200-230 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 1 čaša;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- džem - 200-230.
Priprema
- Jaja su pretukla šećer dok se ona potpuno ne rastvori.
- Dodati rastopljeni puter, vadite dok glatka.
- Brašno bacite prahom za pecivo i postepeno unosite mlaznicu u masu, neprekidno mešajući.
- Gnježite testo. Treće da se očisti u zamrzivaču.
- Ostatak testa uvucite i stavite na listu za pečenje.
- Podmazujte sa džemom ili džemom.
- Zamrznuto testo da uzmete, grebete i velikodušno posipate radni komad odozgo.
- Pečite oko 25 minuta dok se bečki kolačići ne zatrudnaju.
Bečke kolačiće sa sosom - recept
Bečko pecivo sa sosom je manje sjajna verzija pečenog hleba, a još manje kalorija, jer neko brašno zamenjuje korisni sir. Možete ukrašavati peciva sa bademovim laticama, limunskim lukom, šećerom u prahu. Ako želite, možete takođe staviti zaglavlje ili zaglavlje na vrhu.
Sastojci:
- brašno - 120-150 g;
- maslac - 210-230 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 1 čaša;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- domaći sir 9% - 130-160 g;
- limun - 1 kom.
Priprema
- Mačite kratko testo uz dodatak sira. U tijesto stavite krpu jednog limuna.
- Neka se testo ohladi 30 minuta.
- Provaliti sloj testa, posuti ga fino naribanim testom.
- Pečemo 30 minuta.
Bežišni keksi u kratkom periodu
Kratka kolekcija za bečke kolačiće može se izvršiti na više načina, ali postoji opcija koju čak i dete može da nosi. Ako uzmete biljno ulje, kolačić neće biti tako zadovoljavajući, a puter ne treba da se topi. Vrlo dobro za kiselinu je pogodan džem karneta. Treba ga zamazati pristojnim slojem, tako da su proporcije testa i punjenja približno jedan do jedan.
Sastojci:
- brašno - 250-275 g;
- biljno ulje - 210-230 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- soda - ½ tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- džem curenja - 150-180 g.
Priprema
- Šećer u prahu i jaja bacati s mikserom, dodajte maslac.
- Brijanje brašno pažljivo, brusite.
- Miješajte strmo testo na 30 minuta na hladnoći. Uzmite trećinu testa u zamrzivač.
- Testo se izvlači, podmazano sa puno džema. Vrh sa smrznutim testom.
- Postavite bečke kolače u pećnicu sve dok ne formirate koru.
Bečke kolačiće sa kondenzovanim mlijekom
Recept za pripremu bečkih keksa sa kondenzovanim mlekom se ne razlikuje od klasičnog recepta sa marmeladom, već umjesto poslednjeg stavlja parni sloj kuhano kondenzovanog mleka. Šećer u ovom slučaju, možete staviti manje, jer nema kiselosti, pa stoga kolačić može ispasti previše cvijeće.
Sastojci:
- Kratkoće - ½ kg;
- kuvano kondenzirano mleko - 1 t.
Priprema
- Gnetite standardno kratko testo, uklonite treći da se ohladi 20-30 minuta.
- Isecite testo slojem, stavite ga u kalup. Top sa tankim, tankim slojem kondenzovanog mleka.
- Rešite ohlađeni deo testa.
- Pečite pola sata pre rouge.
Bečki keksi bez jaja
Posteljni bečki kolačići su napravljeni od minimalnog skupa proizvoda koji su uvek na ruci. Umjesto maslaca uzima se povrće, a jaja nadovezuju skrob. Prašak za pecenje više nije potreban, ne morate dodavati soda. Posudu se može staviti bilo koji, od klasičnog džema do oraha, rezano fino voće ili bobice. Po ukusu, bečki kolačići u biljnom ulju bez jaja nisu inferiorni u odnosu na nedosljednu pečenje.
Sastojci:
- brašno - 3 šolje;
- biljno ulje - 200-230 g;
- vanilin - 1 vrećica;
- skrob - 70-80 g;
- šećer - 120-140 g.
Priprema
- Mešajte maslac, šećer i vanilin zajedno do homogenosti.
- Postepeno dodajte brašno, brijanje.
- Gnježite i uvijte testo, napravite kolačiće proizvoljnog oblika.
- Pečemo 25-30 minuta.
- Vrh stranice sa marmeladom po volji ili potresemo sa orasima, susamom, šećerom u prahu.
Bečke mačje kolače
Bečke klasične biskvite se mogu učiniti još ukusnijim i prelepim, ako to učinite kao francuska sablja. To se radi s špricem od konditorskih proizvoda. Možete ukrašavati peciva sa rastopljenom čokoladom, bilo kakvom orahom ili čokoladnom pastom ("Nutella", itd.), Matice, kuvano kondenzovano mleko.
Sastojci:
- brašno - 200 g;
- mlijeko - 40 g;
- maslac - 150 g;
- čokolada - 40-60 g;
- paste kikirikija - 50 g;
- šećer - 50 g.
Priprema
- Isperite maslac, pobijedite šećerom.
- Mleko i paste kikirikija za mešanje i rastopiti. Dodajte u šećer i puter.
- Postepeno uđite i brašno, gnetite testo.
- Uz pomoć peciva za pecivo stavite kolače na pločicu za pečenje. Stavite rernu 25 minuta.
- Nakon spremnosti da obrišete ivice kolačića u topljenu čokoladu.
Bečke kolačiće sa jabukama
Veruje se da su bečki kolačići modifikacija klasičnog austrijskog štrudla . Zbog toga je logično da se dobije veoma ukusno bečko kolačić sa dodavanjem jabuka. Izgleda kao strudel, samo kratko pijesno testo. Jabuke za pečenje treba da uzmu sveže, fino gajiti ih šećerom, cimetom, možete ga staviti na punjenje i skrob. Da biste testirali jabuke, bolje je uzeti kiselo.
Sastojci:
- Kratkoće - ½ kg;
- jabuka - 3 komada;
- šećer - ½ šolje;
- cimet - 1 tsp;
- skrob - 1 tsp.
Priprema
- Mačite kratko pecivo, uklonite deo sa zamrzivača i uvucite dve trećine i postavite ga na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom.
- Jabuke rub, miješajte šećerom, cimetom, skrobom. Stavite testo na vrh.
- Vrh ostatka testa. Isperite vikinsku kolačiću za pola sata.
- Po želji, posuti s šećerom u prahu, orasima.
Bečke kolačiće sa šargarepom
Za dečiji odmor možete pripremiti i bečki kolačić - recept u ovom slučaju je korisno za dopunu korisnih korenja. U testu je potpuno nevidljiva, ali prednost ovog povrća govori za sebe. Jedan veliki šargarepi su dovoljni. Kao džem možete u ovom slučaju koristiti jabuke ili marelice.
Sastojci:
- Kratkoće - ½ kg;
- šargarepa - 1 komad;
- džem za jabuke - po ukusu.
Priprema
- Knead klasično kratko pecivo (300 g), dodajući mu fino nariječenu korenje.
- Stavite pločicu za pečenje, mazite sa džemom i potresnite ostacima testa.
- Pecite do hrskavice.
Beč keksi sa limunom - recept
Bečki keksi sa limunom - jedna od najuspešnijih kombinacija. "Jam" od njih se dobija prijatnom kiselinom i uspešno senira slatkoću kratkog testa. U tusu, takođe, možete dodati malo zest od limuna. Možete ukrašavati peciva sokom ili šećerom u prahu, posuti s orasima i kandiranim voćem.
Sastojci:
- tjestenina od mlevenih trava - 400 g;
- šećer - 2 šolje;
- limun - 2 kom.
Priprema
- Mačite kratko pecivo, stavite na ploču za pečenje 2/3, a treće da se ohladi.
- Limone olukuju sa ključanom vodom, prolaze kroz mlin za meso, miješaju s šećerom sve dok se ne zagladi. Stavite masu na testo.
- Isecite testo na vrhu. Da pošaljete rernu 30 minuta.
Bečke kolačiće sa čokoladom
Standardni bečki kolačići u pećnici mogu se promeniti čokoladnim ukusom. Čokolada se može dodati direktno u testo, a kolačići će imati prijatnu braon karamelnu boju. A možete dodati čokoladne čipove pre nego što odete u pećnicu. Onda će se čokolada prijatno rastopiti u usta.
Sastojci:
- kratko pecivo - ½ kg;
- čokolada - 1 pločica.
Priprema
- Pripremite testo za bečke kolače. Stavite testo na poslužavnik za pečenje.
- Čokoladu treba da se ohladi i utrlja, posuti slepom, i prekriven slojem testa na vrhu.
- Bečke čokoladne kolači peče pola sata.