Američka pita od jabuke priprema se na osnovu crne kratke peciva, koja takođe pokriva vrh delicije sa tkanim uzorkom. Verovatno je to američka verzija deserta koja se može nazvati najživopisnijom, ali ne samo da je lepota ovog jabučnog pita toliko poznata - velike varijacije u ukusu deserta otvaraju polje za eksperimente već iskusne kuvare.
American Apple Pie recept
Počnimo sa najradicionalnijom verzijom deserta, koja se sastoji isključivo od kratkih pica, a kao dodatak koristi jabuka za punjenje iz jednostavne mešavine šećera, muškatnog oraščića i cimeta.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 245 g;
- maslac - 110 g;
- ledena voda - 60 ml.
Za punjenje:
- granulirani šećer - 85 g;
- brašno - 25 g;
- mljeveni cimet , muskat - po 1/2 kašičice;
- jabuke - 1,4 kg;
- maslac - 45 g;
- rozine - 65 g.
Priprema
- Pošto test peska treba da se odmara na hladnom pre valjanja i oblikovanja pite, uz gnetenje, počinjemo recept.
- Uz blender ili nož, pretvorite brašno i puter u mrvice, a zatim sipajte ledenu vodu i sakupite testo u jednu grudicu.
- Obmotajte film, ostavite ga na polici hladnjaka.
- Ispraznite jabuke iz jezgre i odrežite koru od njih.
- Isecite jabuke na tanke krastavice, potresite začinom, šećerom i brašnom, a potom će apsorbirati višak vlage koja će se pekla iz jabuka.
- Dodajte grožđice na punjenje jabuka.
- Prekrivati 2/3 testa u sloj jednake debljine, postaviti ga u kalup, širiti vrh punjenja i staviti komade ulja na njega.
- Preostala treća rolna i podeliti u trake.
- Položite trake na vrhu, izvijte ih jedni s drugima.
- Isperite tortu na 220 stepeni 45-50 minuta.
Američka pita od kokoške jabuke
Amerikanci retko dodaju krompir u pečenu robu, pa se stoga ovaj recept ne može nazvati autentičnim. U svom okruženju, skut nije dio punjenja, već je deo testa, što ga čini vlažnijim i krhkim.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 295 g;
- maslac - 145 g;
- kačkavalj - 165 g;
- ledena voda - 145 ml.
Za punjenje:
- jabuke - 940 g;
- smeđi šećer - 95 g;
- brašno - 35 g;
- Prirodni cimet - 3/4 tsp.
- mleveni đumbir, muškatni orah - 1/2 čajne žličice svake;
- Maslac - 55 g.
Priprema
- Priključite sve sastojke za testo zajedno u posudu blendera.
- Pribavite omotanu foliju i ostavite je na hladnom mestu za vrijeme punjenja.
- Na jake lamele se narukne jabuke, nakon što su ranije uklonili plodove iz jezgre.
- Kombinujte komade jabuka sa biljem i šećerom, dodajte brašno.
- Podijelite testo na pola. Roll jedan od polova i stavite ga u kalup.
- Raspodite punjenje, stavite parče maslaca i pokrijte pitu drugom slojem testa.
- Isperite tortu na 190 stepeni 40 minuta.
Američka pita od jabuka izrađena od pijeska i lisnatog peciva
U okviru recepta za pitu, različite vrste testa mogu se kombinovati jedni s drugima, dobijati nove teksture i ukuse na izlazu. U ovoj peti kombiniramo pecivo i lisnato pecivo sa lakim punjenjem oraha i jabuke.
Sastojci:
- list malog kruha;
- lišćeno pecivo;
- jabuke - 940 g;
- bademi - 75 g;
- maslac - 55 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- Cimet iz cimeta - 3 tsp.
Priprema
- Osnova pite će biti lista kratkih pasa i stoga pre nego što kuvate američku pitu od jabuke, tanko ga zavrtite i rasporedite na dnu kalupa.
- Za punjenje, kombinujte tanke rezine jabuka oljuštenih iz semena i lupite cimetom, granuliranim šećerom i seckani bademi.
- Raspodijelite punjenje testa pijeska, na vrhu komada putera.
- Sada okrenite lisnato pecivo i podelite ga u trake.
- Provucite trake na površini, a zatim stavite tortu u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 40 minuta.