Što se tiče okroshke kao jela uopšte, tada praktično od svih, može se čuti potvrdan pozitivan odgovor o tome da li se voli njen ukus ili ne. Ali ako razmislite o varijacijama hrane koristeći neku osnovu za njegovu pripremu, ovdje se mišljenja značajno razlikuju. Neko voli okroshku na kefir sa kobasicom, neko preferira jelo na vodi sa kuvanim jezikom. A neki su samo ludi zbog ukusa posude na juhu ili kvasa sa mesom. Svaka od opcija u jednoj ili drugoj regiji smatra se klasičnim, a priprema najpopularnijih od njih ćemo razmotriti u nastavku u našim receptima.
Okroshka - klasični recept sa kobasicom na kefir
Sastojci:
- kefir - 650 ml;
- kuvana kobasica - 275 g;
- pileća jaja srednje veličine, kuvana i oljuštena - 4 komada;
- stabla zelene zelene - 3-4 komada;
- srednja malina - 5 komada;
- sveži krastavci - 275 g;
- krompir kuvan u uniformi i oljušten - 350 g;
- svinjski svježi koper - 5-7 komada;
- sol je velika - po ukusu;
- voda kuvana (opciono) - po ukusu.
Priprema
Da napravite okroshki na ovoj recepturi kobasice, jaja, krompiri i krastavci seče na približno jednake kocke. Redkvice razbacale su sve iste kocke, samo što je moguće manje. Mršavite i fino stabljike zelenog luka i spriga kopra. Svi pripremljeni sastojci se kombinuju u posudi, začinjeni soljem i mešanim. Za posluživanje u pločama, nametnuti zagrejan gustom dijelom za punjenje i sipati ga kefirom. Ako je kefir previše gust, onda ga pre upotrebe razblažiti malo kuhanom ohlađenom vodom.
Apsolutno identičan je klasični recept za okroshki sa kobasicom na serumu, gde se koristi umesto kefira. Za veću zasićenost u ovom slučaju, po pravilu, dodatno dodajte na ploču kako biste probali pavlaku ili majonezu.
Okroshka - klasičan recept za kvas sa govedinom
Sastojci:
- kvas - 950 ml;
- kuvana govedina - 275 g;
- pileća jaja srednje veličine, kuvana i oljuštena - 4 komada;
- stabla zelene zelene - 3-4 komada;
- srednja malina - 5 komada;
- sveži krastavci - 275 g;
- krompir kuvan u uniformi i oljušten - 350 g;
- svinjski svježi koper - 5-7 komada;
- sol je velika - po ukusu;
- pavlaka - po ukusu.
Priprema
Gusta baza za okroshku pripremljena je na isti način kao i prethodno opisani recept, ali umjesto kobasice, u ovom slučaju, u mala kocka isecite kuvanu govedinu sve dok ne bude mekana. U ostatku mešajte sastojke zdrobljene kockama, dodajte ih i dodajte u porcije na pločama. Popunite sve sa kvassom, dodajte svakoj porciji oko kašike pavlake i mešajte. Kvass u ovom slučaju je bolje koristiti nesladenu.
Okroshka - klasični recept sa kobasicom na vodi sa sirćetom
Sastojci:
- hladna kuvana voda - 950 ml;
- kuvana kobasica - 275 g;
- pileća jaja srednje veličine, kuvana i oljuštena - 4 komada;
- stabla zelene zelene - 3-4 komada;
- sirće - po ukusu;
- sveži krastavci - 275 g;
- krompir kuvan u uniformi i oljušten - 350 g;
- svinjski svježi koper - 5-7 komada;
- sol je velika - po ukusu;
- pavlaka ili majoneze - 150 g.
Priprema
Pripremna faza u procesu kuhanja okroshki na vodi nije mnogo drugačija od prethodnih. Kobasice, krastavci, jaja i krompir će se drobnuti u kocke i staviti u sudu. Dodati narezani zeleni luk, koper i sipati svu vodu, koja mora biti unapred kuvana i ohladiti u frižideru. Dodajte pavlaku ili klasičnu majonezu, dodajte so po ukusu i dodajte sirće. Potom, po želji, može se zameniti limunovim sokom ili limunom kiselinom. Možete odmah poslužiti hranu, ali preporučljivo je pustiti da se malo pije u frižideru.