Eklajeri s kondenzovanim mlekom - neverovatan desert, koji svi obožavaju bez izuzetka. Ovaj odličan tretman čaja sigurno će zadovoljiti vaše domaćinstvo i goste. Hajde da saznamo kako napraviti ukusne i topljive eklaire u ustima s kondenzovanim mlekom.
Recipe for eclairs sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- voda - 1 komad;
- pileće jaje - 4 komada;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- Ispareno mlijeko - 200 ml.
Priprema
Hajde da shvatimo kako da skuhamo eklairi sa kondenzovanim mlekom. U sudu sprati vodu, staviti ga na vatru i dodati ulje i sol. Sve dovodimo do vrele, sipamo brašno, neprekidno dok se mešamo u masu sve dok se ne pripremi testo i formira se grudnjak. Posle ovoga, pripremljena masa je malo ohlađena, rastvori jaje i meša se dok se ne postara. Zatim dodajte drugo jaje, miješajte i nastavite po istom principu. Sada proširite testo na podmazani lim za pečenje, kašikom uronite u vodu, dajući joj oblik šipke. Pečemo pečenje ekelijera, zagrevamo do temperature 210-220 stepeni. Ne otvaramo pećnicu pola sata, tako da naša pečenja ne opaliti.
Provjeravamo spremnost spremnika sa zubima - trebaju biti prazne unutra i rude spolja. Hlađeni eklairi ispunjavaju kremu, u našem slučaju sa kondenzovanim mlijekom, kroz rupu na bočnoj strani sa kašičicom ili s kondenzacijskim špricem. U gotovom hladnjaku uklonimo završenu delikatesu nekoliko sati u hladnjaču. Prije serviranja stavite kolače na veliko jelo, potresite šećerom u prahu i pozovite svima na čaj.
Ekllairi sa kuvanim kondenzovanim mlijekom
Sastojci:
Za test:
- kuvana voda - 125 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 0,5 tsp.
- pšenično brašno - 150 g;
- soli - štapić;
- jaje - 5 kom.
Za kremu:
- kuvano kondenzirano mleko - 200 ml;
- Ispareno mlijeko - 3 tbsp. kašike;
- konjak - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 200 g.
Za glazuru:
- maslac - 50 g;
- mleko - 2 kašičice;
- šećer - 3 tsp.
- kakao - 3 tsp.
Priprema
Dakle, sipajte vodu u posudu, mlijeko, stavite ulje i dovedite ga do vrela. Vrelo na vrućoj temperaturi 5-10 minuta, isključite gas i brzo sipate u posudu, pretežno prešlo brašno. Pažljivo promešamo testo, tako da se ispostavilo da je jedna komora i zaostajala iza stenokasa tiganja.
Posle toga, prebacimo je u posudu procesora hrane i sačekajmo da se testo malo spusti i ne bude vruće. Zatim uključite uređaj i postepeno počnite da uđete u jedno jaje. Kao rezultat, testo bi trebalo da postane sjajna, dobra konzistencija.
Nežno ga prebacimo u torbu od konditorskih proizvoda, pokrivamo ploču za pečenje papirom za pečenje i stisnemo testo sa prugama na kratkom rastojanju jedan od drugog. Pošaljite eklaire da peku u zagrejanom rernu na 200 stepeni i pecite 10 minuta bez otvaranja vrata ormara. Zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pripremite još 10 minuta.
A mi smo ovog puta, dok pripremamo punjenje za eklaire sa kondenzovanim mlijekom.