Barbados susreće svoje goste s potpuno jedinstvenom, egzotičnom bojom, a njegov sastavni dio je lokalna kulinarska tradicija . Lokalna kuhinja odlikuje se originalnim jelima, od kojih su većina britanska, indijska ili afrička porijekla. Međutim, meni na ostrvu ne određuje samo gastronomski ukus stanovnika Kariba ili južnoameričkog kontinenta. Barbados ima i mnoge ustanove s francuskom, jamajčkom, meksičkom i kineskom kuhinjom. Skoro svi proizvodi u ovoj maloj zemlji se uvoze, ali obilje ribe i morskih plodova omogućavaju domaćim kuharima dovoljno da pokažu svoj talenat.
Kako se vole Barbados?
Dolazeći na ostrvo, obavezno probajte popularna nacionalna jela - leteće ribe, koje se kuvaju, pržene i zamrznute, a kaša iz posude i zrna "ku-ku". Za snack, najvjerovatnije ćete ponuditi ukusne morske plodove pripremljene od barracuda, morskog ježma, ajkule, tunjevine, skuše, jastoga, lucijana, dorada, škampa. Kao ukras za morske plodove probajte pirinač, obučene raznim sosovima. Takođe, ne prelaze sve vrste lokalnih povrća, voća i korenskih usjeva: na ostrvu u velikim količinama gajene šećerne jabuke, jams, sapodilo, indijski datumi, patlidžani, pomorandže, rampa, guava, zelena banana, slatki krompir, Bakhan trešnje, kasava, avokado , tikva i plod drveća.
U kuhinji Barbadosa postoje takva egzotična jela kao "konkis". To je specijalno obrađena mešavina žitarica, bundeve, šećera, kokosa, grožđa, slatkog krompira i začina, koji se šire na listu banana.
Ukoliko vam treba brza zakuska, posebno popularne tortilje "rotika" iz svežeg brašna će doći do spašavanja, unutar kojih su punjene povrćem i mesom sa curryom. Vrijedno spomenuti tradicionalne kanapeje, kokosov hleb i "sekač" - male ravne kolače, valjane i napunjene sirom ili mesom. Za praznike na Barbadosu, posluženo je jag-jag, koje se kuva sa zelenim graškom i kukuruzom.
| | |
| | |
Lokalne funkcije menija
Gotovo sva jela na ostrvu poslužena su posebnim lokalnim začina, pod nazivom "sos od paprike". Pored crno-belog bibera, to uključuje i sirće, marjoram, peršun, luk, karanfilić, so, senf, sok od limete, beli luk i majčinu dušu. Mnogi evropski recepti, posebno britanskog porijekla, na Barbadosu su dobili poseban ukus. Među njima su piletina salata, kolačići, jagnjeći šnicla koji su posebno bujni, pudingi, krvavice, šunka i domaće pite. Već dugo ćete biti oslobođeni od osećaja gladne prljave kraljevske ribe s mrviljem indijskog oraha, goveđeg gola u vino-limunovom sosu, posudama za jelima ili jastogom.
Oni koji traže egzotike bi trebalo da probaju slatki krompir sa višnjama i ananasom, riblje kugle od slane bode sa začini, makaroni i sira, idealno kombinovane sa prženim ribama, kao i komad svinjskog mesa koji se služi puddom od pudinga punjenim slatkim krompirom. Ako želite da zapamtite putovanje na ostrvo dugo vremena, naručite salatu Buljol napravljenu od slatke paprike, bakalara, paradajza, luka i kiselog peršuna. Želite nešto više potentnee - naći ćete supu od rakovog mesa, povrća i biljaka callaloo, podseća na spanać. Posle takvog srdačnog obroka biće lepo da jede mango, papuju ili džinovsku mamijapple voću.
| | |
| | |
Meso jela
Barbadani ne preziru najneobičnije recepte, koji koriste različite sorte živine i mesa. Međutim, njihov omiljeni je svinjetina. Iz nje se radi kokice, šnicele, šišavci, često začinjeni pikantnim sosom. "Zest" u meniju je pržena i marinirana svinjetina: često za ovu svrhu uzimajte ne samo meso, već i glave i repove. Postaje naročito ukusno ako se dopunjava slatkim krompirom, krastavcima i lukom, kao i začinjen sa sosom od bibera i raznim začini. U restoranima Barbadosa, tradicionalna stavka u meniju je "Kohoblopot" ili "pepperpot" (meso sa začinama i okra) i "jamp-up" (oštra jagnjetina rebra).
| | |
| | |
Dezerti i pića
Stanovnici Barbadosa nijesu naklonjeni uživanju u slatkištu, tako da, nakon što ste došli, obavezno otkrijte sve aspekte ukusa lokalne pečene robe. Ovde su kuvari posebno pogodni za kokosove i čokoladne pite, narandžastu marmeladu, guava žele, ananas tortu, voćni kolač sa kandiranim voćem i orasima, šerbete, puding sa impregnacijom ruma, puding od banane, šargarepe u sosu rum i sl.
Ako pitate šta se pije u ovoj zemlji, onda se rum smatra nacionalnim pićem, naravno. Raznolikost njegovih sorti se može probati u barovi ili kupiti s vama u maloj prodavnici. Najpoznatiji recepti za Rome su Mount Gei i Coxspark-Five Star. Osim toga, na bazi pijaca učinite dosta koktela - sangrija, pinakadu, udarac rum, itd. Međutim, ljubitelji piva ne bi trebali biti uznemireni: tu je i pivo. Najprestižniji brend na Barbadosu je "Banke". Barbadani neće odbaciti šolju čaja, ali često dodaju biljne infuzije. Oni koji ne vole alkohol mogu ostati na voćnim sokovima ili kokosovoj vodi.
| | |
| | |
Da biste imali prijatan utisak na ostrvo, posjetite svoje najbolje restorane: The Schooner, Waterfront Cafe i Nelson's Arms u Bridgetownu , Bellini's Trattoria David's Place, Picses u Christ Church i Nico's in St. James .