Želimo vam ponuditi par najboljih recepata za veliku salatu, uz haringe i pripremiti ga za zimu. Reći ćemo vam dva interesantna načina očuvanja ove neobične zakuske.
Konzervirana salata za zimu sa svežim haringom i povrćem
Sastojci:
- fileti za haringe - 2 kg;
- paradajz - 2,4 kg;
- šargarepa - 1,2 kg;
- crni luk - 1,1 kg;
- suncokretovo ulje - 280 ml;
- kuhinjska so - 2 kašike za desert;
- šećer - 130 g;
- paradajz pasta - 1,5 tbsp. kašike;
- stolarski sir - 70 ml.
Priprema
Potrebna količina sveže pripremljenih filetova haringa srušena je negde oko 1,5-2 centimetrijske kocke.
Paradajz se opere i iseže u pogodne rezine, koje se onda prosle kroz fini ekran maltera. U masu paradajza uvedite masu granulisanog šećera, kuhinjske soli, sipajte u suncokretovo ulje i zatim pošaljite sve na uključene ploče za kuhinjske ploče. Kao što ćemo videti da je paradajz već točno u vrelu, onda ga ubrizgamo u veliku naribanu svežu korenje. Nakon što se sve kuva oko 15 minuta, stavite ovu masu urezanu na četvrtinu pršljenog luka i istovremeno kuvajte povrće. Zatim dodamo kocke sveže haringe u salatu, nakon dodavanja paradajz paste i nastavka kuvanja na štednji oko 25 minuta, samo 10 minuta pre kraja procesa kuvanja, sipamo u sirće. Distriburamo ovu velelepnu salatu prema staklenim teglama pečenim u pećnici i čvrsto zaptivimo ga i pečenim poklopcima.
Sala sveže haringe u tegle za zimu
Sastojci:
- Haring (sveže zamrznuto) - 4 komada;
- kuhinjska so - 1,5 tsp.
- šargarepa (srednja) - 3 komada;
- crni luk - 3 komada;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- lovor list - 4 komada;
- slatki i crni biber - 5 kom.
Priprema
Iz odmrznutih trupova od haringa odsečemo glavu i, probijajući kroz stomak, očistimo sve unutrašnje organe. Zatim isecite pljeskavice sa kuhinjskim makazama i isecite ribu u komad noža. Mlijete kroz velike grate oljuštene šargarepe. Na poluprečnicama uništili su sve glave luka.
U jednom velikom kontejneru odmah kombinujemo herring sa svim pripremljenim povrćem. Posuti sve kuhinjske soli, sipati suncokretovo ulje i kao mirisne začine, uvodimo lišće lovorike sa graškom dve vrste paprike. Mi miješamo sav sadržaj našeg kontejnera i stavimo ga na hladno mjesto 2,5-3 sata. Zatim podelite salatu pravilnim pripremljenim teglama i dopunite ivicu svakog od njih sa ključanjem vode. Mi sve stvari preuređujemo u kontejnere sa već ključanom vodom i sterilizujemo naše tegle na ovaj način sat vremena, eventualno dodavanje neke ključalne vode. Zatim pokrivamo celu salatu sa limenim poklopcima i obmotimo ga u toplo odeću.