Omleta - jednostavno u kuvanju, brzo i veoma popularno jelo u praksi hrane mnogih ljudi sveta. Najčešće, omleta se jede ujutro ili tokom ručka, iako su opcije moguće. Postoji mnogo različitih receptura za omlete, ali glavni sastojak je uvek jedan - malo je premlaćena jaja. U različitim nacionalno-regionalnim verzijama, neki drugi proizvodi se dodaju omleti, i to: mleko (ili napitak mlečne kiseline), ponekad, voda, pivo, brašno, ostalo.
Ukusne i ukusne omlete mogu se kuhati svježim povrćem: brokolijem, paradajzom, paprikom i zelenilom.
Kuvanje omlete je najbolje u maslacu, bar, pa se kuvaju u Francuskoj, koja se u izvesnom smislu može smatrati rodom klasičnog omleta.
Ako u jutarnjim satima nije bilo maslaca u kuhinji, bolje je koristiti prevrnute svinjetine ili pileće masti, tako da će se ispostaviti ukusnije i korisnije. Takođe možete da koristite fino sesekljan debeli svinjski šnicar ili slaninu - to će biti još tastierniji.
Omlet recept u tiganju sa paradajzom, brokolijem i zelenilom
Izračun proizvoda u 2 porcije
Sastojci:
- jaja piletine - 3-4 komada;
- mlijeko ili jogurt neslada - 50-30 ml;
- slanina sa slaninom ili grudnjak - 3-4 sitne rezine;
- brokoli - oko 150 g;
- slatka crvena biber - 1 kom.
- paradajz zreo crveno gusto - 1 kom. (srednje veličine);
- sveže bilje (peršun, korijander);
- sir je nariban - 100 g.
Priprema
Brokoli cvijeće se razbijaju u pojedinačne kocheshke što je moguće manji, ili srušeni nožem i blanširanim vreloj vodom (to jest, sipati 5 minuta u posebnu posudu, zatim vodu sa soljem).
U malim kockama ćemo sječiti slaninu ili grudnjak (zapravo kao rezano masnoće na prašnjama), stavljamo ih u tanjir i stavljamo slabi vatru. Pokrivamo ga sa ponevom, ponekad ga miješamo lopaticom i čekamo dok se sokovi ne smanjuju veličinom (oni će biti prženi i od njih će se utopiti masnoće). Smrčimo paradajz na male tanke parče, slatke paprike - male kvadrate. Sijajmo zeleno.
Možete dodati komad prirodnog putera u ponvicu - na ovaj način grama 25 - po ukusu. U ponvicu stavimo slatku papriku, brokoli i parče paradajza.
Razblažite jaja sa dodavanjem mlijeka ili vilice. Ako želite hranu, možete dodati ne više od 1 tbsp. kašike pšeničnog brašna.
Pečeno povrće mešati sa špatulom i sipati sva jajeta jaja. Potrosite ravnomerno seckane zelenice, a na vrhu naribanog sira.
Za takvu omletu dobro je služiti ciabatta, slomljenu svežu pšeničnu baguetu, ili španjolsku tortilicu od pšenice.
Alternativno, ako kuhate u tiganju sa ručkom koja se može odvojiti nakon inicijalnog pečenja slanine, možete staviti povrće u tanjir, sipati premazanu mešavinu jaja i mleka, posuti s naribanim sirem i povrćem i kuvati brokoli omlet u zagrejanom rernu 20 minuta, poklopac.