Test knedle sa jagodama ima svoje suptilnosti kuvanja, što ga čini različitim od ostalih recepata školjke. Sve zato što testo koje mora da drži sveže bobice mora imati potrebnu gustinu i krutost, dok tekstura nakon kuvanja ne bi trebalo da bude guma.
Knedle knedle sa jagodama - recept na vodi
U okviru prvog recepta, potrebnu gustinu obezbeđuje jaje, a glatkost i mekoća su mala količina putera.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- voda - 180 ml;
- brašno - 355 g;
- maslac - 45 g.
Priprema
Najbolje je koristiti blender u prvim fazama gnječenja testa, ali možete koristiti i konvencionalni nož. Isecite brašno sa maslacem, kao što biste uradili, pripremajući kratko pecivo. Dodajte jaje i dodajte u toplu vodu. Postavite komponente rukama pre nego što formirate glatko testo, a zatim ga ostavite pre valjanja dok pripremate punjenje.
Kačkavalj sa jagodama
Praženo testo se često ne koristi za izradu knedlica sa bilo kojim punjenjem, sve zato što se može izvući što je moguće tanjim, uz zadržavanje gustine koja vam omogućava da držite jagodičastu hranu i sok od jagodičastog voća.
Sastojci:
- brašno - 355 g;
- voda 235 g;
- biljno ulje - 35 ml.
Priprema
Pre nego što napravite knedle sa jagodama, bolje je prosetati brašno kroz sito, a zatim miješati snopom soli. Vrelo vodu dovedite u vrelinu i sipajte ulje preko vrele vode. Bacite brašno sa ključanjem vode i počnite mešati, koristeći lopaticu. Kada se testo ohladi na ugodnu temperaturu, možete preći na ručno gnječenje. Nakon sakupljanja elastične kose, ostavite testo da leži oko 15 minuta pre valjanja.
Ukusno testo za knedle sa jagodama na jogurtu
Za ljubitelje najmanjih mekinjačkih testova, pripremili smo ovaj recept sa kefirom u osnovi.
Sastojci:
- brašno - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- maslac - 35 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Jajc ubrusi sa šljunkom soli, a zatim sipati kefir i ponavljajući bičeve. Sipajte ulje, pretopite ga i dodajte tečnost za testo na brašno. Početak mešanja, postizanje maksimalne elastičnosti i dodavanje brašna po potrebi. Gotovo testo može se valjati i oblikovati 20 minuta nakon gnječenja.