Italijanski kantuči keksi, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, predstavlja pravo otkriće za svakoga ko voli slatkiše, ali je užasno umoran od kolača i peciva. Takav kolač može zamijeniti doručak, jer se savršeno uklapa u jutarnju kafu ili čaj. Pored toga, kantuči i bademi badema mogu se čuvati nekoliko meseci, ali obično ne preživljavaju i prije prve nedelje.
Almond biscuit cantucci
Sastojci:
- šećer - 450 g;
- prah za pecivo - 7 g;
- jaje - 5 komada;
- bademi - 500 g;
- brašno - 600 g;
- sol - 1 pinč;
- vanilin - 5 g;
- limuna - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 100 g;
- med - 50 g.
Priprema
Pre početka kuvanja, morate se uveriti da su svi sastojci na sobnoj temperaturi, ovo se odnosi ne samo na ulje, već i na jaja sa medom, što mnoge domaćice čuvaju u frižiderima. Jedno od jaja mora biti ostavljeno da podmazuje testo. Pored toga, količina šećera se može smanjiti ako vam se ne sviđa veoma slatka peciva.
Počnite sa pripremom kantuči s brašnom, zatim pošaljite u duboku posudu, dodajte prašak za pecivo i pažljivo premešajte. Zatim, u brašnom, morate se voditi u vožnju u jajima (ne zaboravite da stavite jednu od njih ispred njih), počnite gnetiti testo drvenom ili silikonskom špatulom.
Posle nekoliko minuta mešanja dodajte omekšano ulje brašnom, ponovo mešajte sve, zatim izlijte šećer, limunsku grudi i miješajte testo, uz pomoć lopatice.
Na kraju, potrebno je dodati vanilin, sol i med do mase, nakon čega poslednji put svršite s lopaticom i izlijete bademe u rezultujuću masu. Nakon toga, morate ručno masti testo, ispasti da bude elastičan i lako se uvlači u loptu.
Rezultirajuća loptica može se podijeliti na 6 dijelova, od kojih je svaka rolirana u kobasicu i poslata na listu za pečenje.
Jajca koja je ostavljena na stranu trebala bi se premlatiti i zamazati kobasicama, a zatim ih poslati 20-25 minuta u zagrejanu pećnicu do 180 stepeni. Nakon 25 minuta, biskvite treba izvaditi iz rerne i sječiti svaku kobasicu na debljine prstom, zatim ih proširiti na pločicu za pečenje naopako i pecati još 10-15 minuta na istoj temperaturi.
Gotovi keksi kantuči mogu se čuvati u tegli ili se mogu služiti odmah čim se hladi. U svakom slučaju, takav delikat neće dugo trajati.
Analogni kantuci - biskotti kolačića, takođe odlični za ispravno pripremljeno kafu .