Palačinke sa mesom su odlično jelo, što odgovara ne samo na odmoru tokom nedelje, već i spremanje na večeru može zadovoljiti mnoge domaće hraniteljice. Priprema praznika je izuzetno jednostavna, u procesu nema posebnih trikova, a moguće je promeniti ukus punjenja, s obzirom na preferencije svake od njih.
Kako kuvati palačinke sa mesom?
Napraviti palačinke punjene mesom nije teško, morate odlučiti o receptu za bazu, odabrati punjenje i ispravno okrenuti tretman tako da punjenje ne pada iz ljuske.
- Ukusne palačinke sa mesom dobiće se ako je testo napravljeno malo slatko, pa će ukus posude biti uravnotežen.
- Punjenje mesa za mlevene palačinke pripremljeno je od svinjetine, govedine, piletine, manje češće od druge vrste mesa, moguće je kombinovati različite sorte za skladniji i originalniji ukus.
- Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje malog bijelog luka, kako bi ukus bio još interesantniji.
- Ako se meso koristi kuvano, bolje je izvući u mlin za meso, a zatim i još pospano u posudi uz dodatak male količine ulja.
- Korišćenje različitog povrća će učiniti palačinke sa mesom više zasićenim: luk, šargarepa, slatka paprika su najčešće opcije za nadopunjavanje.
Testo za palačinke sa mesom
Sledeći recept za palačinke sa mesom na mlijeku - univerzalni, možete reći bazu. Važno je zapamtiti kada pripremate palačinke - one bi trebalo da budu bez rupa, a idealna je i opcija za mleko sa velikim brojem jaja. Prije upotrebe, testo treba da stoji 30 minuta, tako da gluten cveti i testo postaje glatko.
Sastojci:
- jaja - 4 komada;
- mleko - 1 l;
- brašno - 2 komada;
- so, soda - za ½ tsp;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- biljno ulje - 100 ml;
- mleveno meso - 600 g.
Priprema
- Mešajte jaja s šećerom, so, soda, puterom, sipajte polovinu mleka.
- Uvesti brašno, gnetiti debelo testo.
- Razblažite sa preostalim mlekom, što dovodi do željene konzistencije tečnosti. Ostavite 30 minuta.
- Pecite palačinke na vruću tigru sa obe strane.
- Napunite mleveno meso, navijte.
Palačinke sa pilećim mesom
Popunjavanje palačinke od mlevene pilećeg mesa - jeftina verzija punjenja, nanijeti bolju mješavinu fileta iz dojke i butina, tako da će pečenje izaći u mirniji i hranljiviji položaj. Od začina bolje je dati prednost crnoj biberi, timijini i beli luk, a potom se mora mleveno meso prepletati kroz mlin za meso. Da bi se meso bolje osjećalo u punjenju, potrebno je sipati preko velikog sita.
Sastojci:
- palačinke - 20 komada;
- pileći file od dojke i butine - 600 g;
- beli luk - 2 zuba;
- crni luk - 1 komad;
- sol, biber, majčina dušica;
- ulje za prženje.
Priprema
- Filet se pomera kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
- U tiganju potresite fino sesan luk i dodajte mleveno meso.
- Fraj do završetka, sezona sa solima i sezonama sa začinama.
- Stavite palačinju na jednu žlicu preliva, preklopite bočne strane i uvijte rolnom.
Palačinke sa mlevenom govedinom
Mlevenje govedine za palačinke priprema se malo duže, ali izlazi mirnije i punije. Odgovarajući dodatak punjenju će biti beli luk, slatka paprika i paprika, ako želite, možete dodati malo začinjenog, dodajući piletinu do tegle. Palačinke je bolje napraviti slatko, tako da ukus hrane izjednačava.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- masti masti - 100 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- slani biber - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- sol, crni biber;
- paprika - 1 tsp;
- ljuspice čili - ½ tsp;
- ulje za prženje;
- palačinke tanke - 10-15 kom.
Priprema
- Meso sa slaninom, belim lukom, šargarepom i biberom za skrolovanje kroz malu sita mesarske mlinice.
- Pržite mljevenu masu sa malom količinom maslaca, dodajte fino seckani luk, isprskajte dok ne kuvate. Sol i sezona sa začinama.
- Na palačinke stavite kašiku punjenja, stavite u "kovertu", obojite je u tavanu sve dok ne oštri.
Palačinke sa mesom i pirinčem
Palačinke s mlevenim mesom i rižom se kuvaju, ako vam treba puno grickalica, a popunjavanje možda neće biti dovoljno, krpa je svestrana opcija koja ne utiče značajno na ukus posude i pomoći će u raznovrsnom prekomernom masnom punjenju. Pirinač je okruglog zrna i kuvan dok se ne pripremi. Meso se može uzeti svinjetinom, u ekstremnim slučajevima goveđi, a ptica uopšte ne odgovara.
Sastojci:
- pirinač - ½ stavka;
- svinjetina - 400 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- beli luk - 3 zuba;
- sol, biber, hmelj-suneli;
- ulje za prženje;
- palačinke - 10-15 kom.
Priprema
- Meso se pomera šargarepom, prženim sa puterom, soljem i sezonom.
- Pirinač da se kuva dok se ne pripremi, stavlja u slatkiš, miješa.
- Stavite palačinke na kašiku punjenja, okrenite rolnu.
- Po želji, palačinke sa mesom žvake u posudi sa malom količinom ulja.
Palačinke sa mesom i pečurkama
Vrlo ukusne palačinke s mlevenim mesom i pečurkama pripremaju se prema dole navedenom receptu, one su neobično aromatične. Nanesite sveže šampinjone, pečurke ili šumske pečurke. Mlijepo meso bolje je ne raskinuti improvizovanim gadgetima i iseckati nožem. Za punjenje se ne dezintegriše tokom obroka, dodajte malo pavlake u kompoziciju.
Sastojci:
- pečurke - 600 g;
- pileći file - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- sol, crni biber;
- pavlaka - 2 tbsp. l .;
- ulje za prženje;
- perje zelenog luka - 10-15 komada;
- palačinke - 10-15 kom.
Priprema
- Isecite pečurke nečisto fino, isprati u tavanu pre isparavanja tečnosti.
- Uvesti sitno fino meso, dati do osvjetljenja, dodati seckani luk.
- Pržite dok ne pripremite, slanu i biber. Ohladi u toplom stanju.
- Uvesti kiselu kremu, mešati.
- U centru palačinke stavite punjenje, sakupite ivice, formirate "vreću", kravate palačinke sa pečurkama i mesom s perjem luka.
Palačinke sa mesom i jajima
Palačinke s mlevenim mesom i jajima predstavljaju hranljivo jelo, često često kuvate i tretirate svoj dom uz ukusnu hranu ne samo u nedelji. Da bi se osiguralo da punjenje ne izgleda sveže, dodavanje pečenih pečuraka radikalno će promeniti situaciju. Umjesto pečurki, možete koristiti soljene kapare ili masline, ne sjeći ih previše fino.
Sastojci:
- svinjetina + govedina - 600 g;
- kuvana jaja - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- kisele pečurke - 150 g;
- ulje;
- sol i biber;
- palačinke - 15 komada
Priprema
- Skrolujte obe vrste mesa, pržite u tanjir.
- Uvesti meko sesekljan luk, simati dok se ne pripremi, so i biber.
- Isecite pečurke i jaja, pričvrstite na meso.
- Na palačinji se raširi na žlicu punjenja, preklopljena "koverta", braon palačinke sa jajima i mesom u tiganju do svežeg.
Palačinke s kuhanom mesom
Punjenje za palačinke iz kuvana mesa pripremljeno je jednostavno: od govedine, svinjetine ili piletine. Meso se može pomerati, iseckati na kocke ili podeliti rukama na vlakna, a poslednja opcija je poželjna. Po želji, pršuta se takođe može ispržiti u posudi uz dodatak povrća, belog luka i začina,
Sastojci:
- kuvana teletina - 200 g;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- slani biber - 1 komad;
- so, papričica, suva paprika;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje;
- palačinke - 15 komada
Priprema
- Kuvanje mesa na tankim vlaknima.
- Dodajte luk, dodajte govedinu, a zatim pršut fino čili.
- Dodajte puter, sol i sezonu.
- Stavite punjenje na palačinke, preklopite sa rolnama, na svim vranama na vrućem tiganju.
Palačinke s mlevenim mesom
Neverovatno ukusne palačinke sa mesom, čiji je recept opisan dole, brzo se pripremaju i služe odmah, čak i toplo. Nema smisla u pripremi mnogih delova, nakon hlađenja, tretman gubi svoj ukus. Za bujnu bazu, testo se najbolje vrši na kefir ili kvascu, a meso će se uklapati u bilo koje svrhe, okretati se kroz mlin za meso i pečiti dok se ne pripremi.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- pavlaka - 1 tbsp. l .;
- mlijeko - 500 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- šećer - 1 tbsp. l .;
- brašno - 2 komada;
- suvi kvasac - 5 g;
- formee - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- soli, začini.
Priprema
- U toplom mleku sa šećerom razređeni kvasac.
- Prevucite jaja s puterom, pavlaka, miješajte s mlekom.
- Dodajte brašno, mešajte dok se rakovi ne rastvaraju, ostavite u vrućini 30 minuta.
- U ponvoru spasite luk, bacite knedlu, pržite dok ne budete spremni, soli i sezonu.
- U vrelu posudu, sipajte dio testa, rasporedite 2 kašike punjenja, prelijte testo.
- Okrenite palačinku, smedu na drugoj strani, izvadite iz tiganja, odmah poslužite pavlaku.
Palačinke sa mesom u pećnici
Pečene palačinke sa mesom i sirom su dobro rešenje za srdačnu i veoma neobičnu večeru. Palačinke se pripremaju prema bilo kom uspešnom receptu, ispunjenim punjenjem i preklopljenim rolnama. Za sočnost i, kako bi se izbjeglo prekomerno sušenje školjke, palačinke su smazene pavlacem, a potom prekrivene sirovim stručnjacima.
Sastojci:
- palačinke - 20 komada;
- mlevena svinjetina - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- so, začini;
- biljno ulje;
- pavlaka - 3 tbsp. l .;
- juha ili mleka - 3 tbsp. l .;
- sir - 100 g.
Priprema
- Sparce luk, dodajte naribano šargarepu, mleveno meso, pržite dok se ne pripremite, sezonu s solom i sezonom sa začinama.
- Postavite punjenje za palačinke, navijte rolnice.
- Stavite kiselu pavlaku i mleko, nanijeti jednu kašiku sosa na dno kalupa, postavite palačinke.
- Sipajte preostali sos, posujte s sirom.
- Pečemo 30 minuta na 180.