Domaća pica sa pečurkama je jedno od najpopularnijih jela na svetu. Svaka pica je pre svega pečena, pa ne zahteva nikakav ukras. Pored toga, pica sa pečurkama ima prilično visok sadržaj kalorija, pa je to odličan ručak. Generalno, italijanska kuhinja je formirana na osnovu potrebe da se brzo i jednostavno pripremi srdačno jelo od najprodatljivijih proizvoda. Naravno, takve želje za hranom izražavaju ne samo Italijani, pa hajde da naučimo kako kuvati pizzu sa pečurkama.
Domaća pica sa pečurkama
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 čaše;
- voda - 1 staklo;
- biljno ulje - 4 žlice. l;
- kvasac - 25 g (1 pakovanje);
- šećerni pesak - 1 tbsp. l;
- paradajz pasta - 2 tbsp. l;
- pečurke - 60 g;
- šunka - 60 g;
- masline (pitted) - nekoliko komada;
- sir - 60 g;
- paradajz - 1 kom.
- slani krastavci ili artičoke - 2 komada;
- crni biber, sol.
Priprema
Priprema pice sa pečurkama počinje testom. Da bi kvasac bio bolji, voda se može malo zagrejati, ali ne više od 32-35 stepeni. Sada rastvorite kvasac u pola čaši vode i pustite ih da "oživi" 20 minuta. U tom trenutku pažljivo miješajte 1 žlica biljnog ulja i paradajz paste (paste se može zamijeniti sosom od paradajza).
Dobivena masa mora biti prebijena sve dok ne postane gusta, poput pavlake i homogena. Tada možete dodati so, 100 g vode i naš kvasac spremni kvasac, pažljivo stavite i sipajte u brašno. Mali vrh: za bilo kakvo pečenje, pa čak i za sos, brašno se najbolje sita kroz sito, onda će se osloboditi od prljavštine, postati vazdušno i ravnomerno raspršeno. Od takvih malih stvari na mnogo načina zavisiće, da li će vam biti pica sa pečurkama ukusne i meke ili grube. Brašno se popunjava postepeno, u malim porcijama, dok je neophodno nastaviti mešanje mase, tako da se ne formiraju grudvice. Da bi miješali testo, potrebno je dosta napora, ali to vrijedi.
Morate razumjeti kakva su pica i pečurke - recept za kuvanje je više od polovine testa. Što više radite u njemu, mekša i apetizirajuća pica će se ispostaviti. Sećate se poznatih snimaka - pre nego što napravite pizzu sa pečurkama, kuvari dugo se srušavaju i okreću čak i već valjanu palačinku. Ostavljamo gotovo testo 40 minuta da se podiže, a onda ga isperite i postavite na poslužavnik za pečenje, čineći male "strane" tako da punjenje ne ističe.
Punjenje pica sa pečurkama
Punjenje za pizzu sa pečurkama je jednostavno: samo isecite sve sastojke i pržite ih u ulju. Sir koji se trenutno odlaže - on će završiti proces. Punjenje je ravnomerno raspoređeno preko testa u pločama za pečenje - moguće je započeti slojeve sa pečurkama, ili odmah mešati sve. U prvom slučaju, sol i biber se sipaju već na vrh pice, u drugom - dodaju uz mešanje. Kada je postavljeno punjenje, velikodušno ga potresite naribanim sirem - bolje je uzimati mozzarellu. Da biste dobili oštar, razmazite celu površinu buduće pice,
Sada smo razmatrali glavni recept, ali, naravno, može se promeniti. Ništa se ne šale za pizzu, da se kuva kada se u frižideru ostavi puno različitih ostataka. Možete sami probati i izabrati kako napraviti pizzu sa pečurkama - na primer, dodajte bugarskog bibera ili eksperimentisati sa različitim pečurkama ili kuvati pizzu sa šampinjonima . Jedna stvar ostaje nepromenjena - testo. Mnogi ljudi više vole da ga kupe, ali ne i kuvanje, ali ovo je daleko od najboljeg opcije, jer zamrznuto testo nikada neće biti upoređeno sa domaćim testom, kada se u njega uloži želja da se vole.