Mnogi ljudi su zainteresovani za ono što se može uraditi od preokreta za čuvanje vitamina za zimu. Najjednostavniji način sušenja ili zamrzavanja bobičastog voća, ali ne svi imaju prostran zamrzivač koji vam omogućava da napravite prozore za zimu, a proces sušenja je prilično dug, pa hajde da pričamo o drugim opcijama.
Napravite džem
Veoma je lako piti džem iz okreta, jer je zima zatvoreno u tegle i uskladišteno na hladnom mestu.
Sastojci:
- bobice bez pruća i ostataka (lišće, mali insekti) - 3 kg;
- beli domaći šećer rafinisan - 3 kg.
Priprema
Moje bobice, pokušavajući da opere plaketu, isečemo bobice i izvadimo kosti. Mi zaspimo šećerom i ostavimo oko sat vremena. Tokom ovog perioda, naš red će osloboditi sok, i biće moguće početi kuvanje. Kuvamo u skladu sa sistemom za čuvanje vitamina u maksimalnoj zapremini: 5 minuta kuvati, ohladimo, opet vreo 5 minuta, ponovo pustimo da se ohladi. Kada se marmelada tretira treći put, tegle treba da budu spremne. Sterilizirajte ih toplom parom i napunite džemom.
Obavezno probajte džem nakon prvog piva. Ako vam se ne čini dovoljno slatkom (ali preokret je vrlo kiselina), dodajte šećer. Ako se jagodina prorijeva kroz sito i uklanja kožu, moguće je zavariti džem sa zida za zimu, recepti i džem i džemovi mogu uključivati i druge bobice: aronija, kupina, ribizla.
Kompote je takođe ukusno
Ako se šetate u bašti i založite više jabuka, možete pripremiti neverovatno ukusan i zdrav kompot od trnja i jabuka za zimu.
Sastojci:
- jabuke crvene slatke sorte - 5 kg;
- šećer - 5 kg;
- trn - 3 kg;
- prečišćena (filtrirana, destilovana) voda - 20 litara.
Priprema
Pile od trnja bolje se rade sa više slatkog voća ili jagodičastog voća kako bi se smanjio njegov ukus. Na kompotu ostavljamo bobice kostima, ali smo sjebali jabučice lobulama, uklanjajući sredinu semenjem. U opranom i sterilizovanom paru ili isprati vodenom krpom, podjednako širimo boce jabuka i trnja. U vrelu vodu sipajte šećer i kuhajte oko 2 minuta. Napunite sirup u bočici, pokrijte ih poklopcima i ostavite 15 minuta. Spojimo sirup, brijamo i ponovo ga sipamo u bočice. Odmah usmjerite. Ako stavite puno voća i bobica i sipate manje vode, kompote će se pokazati vrlo koncentriranim i zasićenim, pa ako kuvate sa zida za zimu ovako infuziju, sunčevim zaljevima će biti manje prostora u ostavi ili podrumu.
Začini od trnja
Iz ove prekrasne bobice možete kuhati ne samo slatku konzerviranu hranu, već i soseve. Primjer, adžika s prelaza, također je valjan za zimu, recepti mogu biti različiti, datićemo najjednostavnije.
Sastojci:
- bobice su čiste, skupljene, oprane - 1 kg;
- paradajz gusto crveno - 2 kg;
- češnjak ljubičica - 1 mala glava;
- gogošara ili crvena biber slatka - 0,5 kg;
- soli, planine ili mora bez aditiva - 1 tbsp. žlica;
- beli rafinisani šećer - 3-4 tbsp. kašike;
- jabuka od stočnog oka 9% - 40 ml;
- čili paprika - 1 pod (opciono).
Priprema
Iz jagodičastih biljaka skinemo kamenje, obrišemo ih kroz sito da skinemo kožu. Očistimo biber (seme i septalije se bacaju), moje paprike i paradajz. Melem ih u kašu, koristeći meso ili brusilicu. Sklopite paradajz, paradajz i biber, stavite ga u kotao, dodajte šećer, so, sesekljan luk (možete ga stisnuti preko štampe) i kuvati ajiku na nisku vrelinu, ne pamtite ga da ga pomešate, kako ne bi zapalili. Posle pola sata uklonite uzorak i dodajte bilo kakvu mešavinu začina (mleveni biber, korijander, suvo bilje). Ako sos nije dovoljno oštar, možete staviti još par karanfila od belog luka. Posle još četvrtine sata, sipajte u sirćak, sačekajte minut ili dva i spakujte ga u sterilizirane tegle. Ako koristite šljivu umesto paradajza, možete pripremiti tkemali sos iz redova (recept je isti) i roliti za zimu.