U praznicima, Božićni stol je pažljivo uređen i pripremljen. Na taj dan se domaćice ne samo pripremaju za porodicu, već pokušavaju zadovoljiti ljude sa naročito ukusnim jelima.
Božićna guska
Ako na prazničnom stolu u katoličkim zemljama nužno u centru ćurke, onda u pravoslavnim zemljama pripremite božićnu gusku u pećnici . Postoji mnogo recepata za kuvanje, svaka na svoj način ukusna. Evo najjednostavnije i najjeftinije opcije za kuvanje.
Sastojci:
- 1 guska srednje veličine;
- 7 pomorandže;
- 2 tbsp. l. med;
- 200 g jabuke pire;
- začini po ukusu;
- jabuke.
Kuvaćemo sos za gusku. Da biste to uradili, mešajte pomorandž sok sa sosom od jabuke, dodajte so i biber, malo meda. Goose obilno trljaju rezultujuću mešavinu spolja i iznutra. Zatim, punjenje jabuka i šivenje. Zalijte malo vode u gusku ili na poslužavnik za pečenje. U procesu kuvanja, guska treba periodično posipati formiranim mastima.
Tradicionalna Božićna jela
Prema tradicijama i običajima, Božićni stol sastoji se od 12 posuda. Danas rijetko kuvaju sva ova posuđa, ali nekoliko osnovnih na stolu je potrebno dostaviti. Ukrajinski kutja, Uzvar, žele, pečena svinjetina - ova jela rado jedemo za praznike. Evo recepata za njihovu pripremu.
Kutya
Sastojci:
- 1 tbsp. pšenica;
- 100 g semena maka;
- 100 g oraha;
- 100 g rozine;
- 1,5 tbsp. med;
- šećer po ukusu.
Temeljno isprati zrno i kuvati ga dok ne bude spremna. Pšenica se hladi i sezoni s medom. Mak i grožđe se opere i pare tri sata. Zatim, treba da iscedite vodu i obrišete mak. Svi dodaju u nered. Na kraju, iseckani i prženi orasi stavljaju ukupnu masu.
Uzvar
Sastojci:
- 500 g suvog voća;
- 150 g šećera.
Sušeni plodovi temeljno oprati i sipati vodom. Dodajte do vrele i dodajte šećer. Zatim, čvor se kuva na niskoj temperaturi sve dok nije spreman.
Roštilj svinjetina
Sastojci:
- 700 g svinjskog mesa;
- luk 1piece;
- kumin;
- brašno;
- sol.
Meso se opere, seče na komade i omlijeđuje u brašnom. Isprati ga na jako zagrejanom tiganju dok se ne formira korijena. Odvojeno, rezite i pržite luk. Luk se pomeša sa mesom, dodaje kumin i paprikaš dok se ne kuva. Kada sok počinje da isparava, dodajte vodu. Servirati meso kuvanim krompirom.
Dekoracija božićnog stola
Pored ukusnih jela, važno je lijepo služiti stolu, jer je ovo poseban odmor, kada cela porodica ide. Božićna tabela ima svoje karakteristike.
Najvažnija boja božićnog stola je bela. To je simbol božanske svetlosti. Zajedno sa bijelim za službu koristi crveno (simbolizirajući radost) i zlatnu (tradicionalnu vjersku boju).
Za ukrašavanje Božićnog stola koristite sveće koje predstavljaju simbol pobede svetlosti preko mraka. Veoma je lepo, kada je puno svjetla od svijeća, to čini proslavu posebno ugodnom i porodičnom.
Podjednako važan simbol proslave je slama ili seno. Devica Marija rodila je svog sina u staništu, i stoga je uobičajeno dekorirati kuću s senom. Da biste to uradili, koristite cifre od slame, možete staviti seno i nekoliko novogodišnjih kuglica u veliku transparentnu vazu. Iz slame napravite Božićni venac. Ako nema načina da pronađete stvarnu slamu, možete koristiti veštačke materijale koji su slični senu u strukturi.
Često za dekor stola koristite figure anđela, prstenje za salvete sa anđelima, posuđe koje su posebno ukrašene za odmor. Na stolu možete postaviti stolnjak sa štampom u obliku anđela. Naši preci na stolu bili su polaganje peškira umesto stolnjaca.