Svinjski brisket, kuvan u rernu, ispostavlja se neobično ukusnim i sjajnim sočnim. Takvo jelo može se poslužiti kao toplo glavno jelo ili kao originalna hladna užina. Reći ćemo vam kako kuvati svinjski stomak u pećnici.
Recept za svinjetinu u pećnici
Sastojci:
- biskvit svježa svinja - 1,6 kg;
- beli luk - 10 g;
- začini ;
- suv lovor list.
Priprema
Dakle, očistimo beli luk, isecamo svaki zub na 3 dijela i razbijamo list luka na male delove. Briset se opere, u mesu nose duboke punktove i stavljamo komadiće luka i lavra u svaki. Napunjeni komad nalivamo sa svih strana sa začini i postavimo na foliju. Meso prelijemo u nekoliko slojeva i pecimo u zagrejanu rernu 3 sata na 160 stepeni. Dozvoljeno je malo pripremljeno posuđeno posuđe i rezati se na debljine srednje debljine.
Svinjska slanina, pečena u pećnici s krompirom
Sastojci:
- svinjska dojka - 415 g;
- crni luk - po ukusu;
- luk - 45 g;
- biljno ulje;
- pavlaka bez masti - 2 tbsp. kašike;
- zemlja đumbir;
- začini.
Priprema
Čistimo krompir, razblažimo ga u malim delićima i postavimo ga na dno uljane oblike. Luk se obrađuje, razbacuje, posuti preko krompira. Grudi se preseče na komade i šire sledeći sloj. Potapajte sve začinke, đumbir, seckane sveže bilje, luk i posuđujte 35 minuta u zagrejanu rernu. Zatim pokrijte pavlaku i pecite još 15 minuta.
Recept za svinjski bruset u rošti
Sastojci:
- svježi svinjski brisket - 985 g;
- beli luk - 5 zubaca;
- crvena zemlja paprika - štapić;
- začini.
Priprema
Komad čiča se opere, isušuje i lagano seče kroz sredinu. Raspavljamo "knjigu" mesa, zalijevamo na svojoj površini oljuštene i iseckane karanfile od belog luka, podsalivaem, potresemo crnim biberom i okrećemo biskvit u tesnom rolnu. Formu rolne popravljamo debelim navojem i trlja površinu sa začinama i slatkom aromatičnom papriku. Ovijmo svinjetinu u foliku za hranu i pecimo gajbu u rernu 55 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Pripremljeni rulet lagano hladan, odskočite, uklonite navoj i isecite na tanke male rezove. Rasporedili smo ih na lepom jarlu i služili ga kao originalnu hladnu snacku.