Mnoge žene percepiraju masti u svim oblicima kao neprijatelj dobre figure. Međutim, u svim slučajevima to nije tačno. Bez obzira na to, ovo pitanje treba razraditi detaljnije kako bi se izbegle mnoge pogrešne presude.
Pravi i pogrešni masti
Pre nego što podijelimo sve postojeće vrste masti u one koji su neophodni za ljudsko telo i one koji su štetni za njega, razumećemo šta su masti.
Mašine, takođe zvane trigliceridi, su lipidi u svojoj klasi i organska jedinjenja masnih kiselina i estara glicerola. Generalno, ova hemijska definicija nije neophodna za upoznavanje, važno je shvatiti da su sve masti podijeljene u dvije vrste: zasićene i nezasićene. Glavna stvar koju oni razlikuju je hemijski sastav, od kojeg se javlja razlika u njihovim svojstvima.
Zasićene masti
Zasićene masti su deo masti čvrstih životinja i vrlo su jednostavne u svojoj strukturi. Ova vrsta masti se veoma brzo deponuje na tijelu u obliku masnog tkiva. To uključuje:
- maslac, sir;
- masnoća bubrega, unutrašnja mast, bela mast na mesu (uključujući i pileća koža);
- margarin, širi;
- dlaka i kokosovog ulja.
Ova vrsta masti je najviše štetna po zdravlje, jer smanjuje lumen arterija, što kao rezultat dovodi do srčanog udara, udaraca i drugih srčanih bolesti.
Posebno kontraindikovane zasićene masti za one koji žele da se otarase viška težine. Aktivna upotreba takvih masti neminovno dovodi do poremećaja metabolizma, zbog čega se masnoće akumuliraju na telu veoma intenzivno.
Ipak, zasićene masti nose i štetu i korist: oni se uopće ne mogu ograničiti, jer ispunjavaju svoju složenu funkciju u metabolizmu. Nutricionistima se savetuje da primaju hranu od zasićenih masti ne više od 7% kalorija dnevno.
Nezasićene masti
Nezasićene masne kiseline su najkorisnija varijanta masti. Uglavnom se nalaze u morskim plodovima i biljnim uljem. Zauzvrat, ova grupa uključuje sledeće elemente:
- Mononenasićene masne kiseline. Ova vrsta kiseline proizvodi ljudsko telo. Oni učestvuju u kontroli sastava krvi - na primer, oleinska kiselina, koja je bogata maslinovim uljem, snižava nivo holesterola u krvi.
- Polinezasićene masti (omega-6) su važne masti za ljudski metabolizam. Sadrže se u biljnim uljima - suncokretom, soju. U kombinaciji sa kompleksom omega-3 doprinose poboljšanju zdravlja tela u celini.
- Polinezasićene masne kiseline (omega-3). Ovo je najkorisnija vrsta masti, inače, punjena je ribljim uljem, poznata mnogim od detinjstva. Zbog ovih polinenasićenih kiselina, riblje ulje je prepoznato kao jedan od najboljih dodataka za ishranu. Pored ribljeg ulja, omega-3 kompleks se može dobiti od uljane repice, soje,
laneno ulje, međutim, varijante biljaka ne mogu potpuno zameniti kiseline morskog porekla. Inače, kako bi se obezbedilo da je telu obezbeđena ova kiselina, jednostavno 2-3 puta nedeljno da se dodaju ishrani posuđa iz masnih riba (primećeno: severno od vrste ribe, više omega-3 sadrži). - Jedino jedinstveno štetno su trans maščeve , koje su vrsta nezasićene masti. Ova vrsta masti, prema američkim naučnicima, jedan je od uzroka bolesti srca.
Da sumiramo, vredi napomenuti da su masti neophodne za telo, međutim, ona mora biti "tačna", nezasićene masti koje sadrže esencijalne masne kiseline za telo.