Postoje dve glavne grupe ugljenih hidrata:
- Jednostavni ljudi i dalje brzo zovu ugljene hidrate . Ovo ime su dobili zbog visokog stepena asimilacije od strane tela. Upotreba hrane u hrani prouzrokuje velike skokove u nivou šećera u krvi. Brzi ugljeni hidrati trebaju biti ograničeni na osobe sa povećanom telesnom težinom i rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Za isključivanje jednostavnih ugljenih hidrata iz ishrane zauvek je nemoguće, jer njihov nedostatak može izazvati umor i inhibiciju brzine reakcije.
- Složeni ugljeni hidrati sadrže skrob, vlakna i glikogen u svojoj strukturi. Razdvajanje molekula kompleksnih ugljenih hidrata prati mnogo veći trošak energije nego razdvajanje jednostavnih ugljenih hidrata. Prema tome, veruje se da korišćenje složenih ugljenih hidrata ne predstavlja opasnost za ljude koji gledaju tu crtu.
Koja hrana sadrži najmanje količina ugljenih hidrata?
Najniži sadržaj ugljenih hidrata u namirnicama primećen je među povrćem. Sveže povrće, voće i zelenilo sadrže prosečno oko 5 grama ugljenih hidrata na 100 g proizvoda. Posmatrajući ishranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, preporučuje se da u prehrani uključite kisele mlečne proizvode - kefir, skut , krušeno mlijeko. Takođe, u morskim plodovima primećuje se sadržaj sa sadržajem ugljenih hidrata. Treba napomenuti da školjka i morski kale praktično nemaju masti u njima. Pileći file, mlada govedina i morska riba imaju najmanji sadržaj ugljenih hidrata od 0,3-0,7%.
Razmotrite detaljnu listu proizvoda sa niskim sadržajem karabina:
- svinjetina, govedina, jagnjetina (što znači čist proizvod, pareno ili kuhano bez dodavanja soseva i drugih) - 0%;
- igra, piletina i zec za par - 0%;
- srce i jetra govedine - 0%;
- jetra živine - 1,5%;
- kobasice - 0,5, 2%;
- jaje - 0,5%;
- riba, škampi, kavijar - 0%;
- jastog - 1%;
- dagnje - 5%;
- rakovice - 2%;
- tikvice - 3,1%;
- celera (zeleni deo) - 2,9%;
- kupus, jabučnjak - 5,7%;
- pečurke - 3,3%;
- špargla, salata, spanać - 3,7%;
- paradajz - 3,4%;
- Krastavaci - 3,6%;
- boja kupusa - 5%;
- kozje mleko - 4,5%;
- kravlje mleko - 4,8%;
- pavlaka 10% masti - 3,2%;
- siromašni sirevi - 1,8%;
- jogurt (nesladkan) - 3,8%;
- kiselo mleko - 4,1%;
- brynza - 0%.
Važno je znati da ishrana koja uključuje samo ovu hranu može dovesti do nedostatka ugljenih hidrata, a zauzvrat dovodi do ozbiljnih sistemskih poremećaja. Stoga, pribegavši ishrani prehrambenim ugljenim hidratima, trebali biste se konsultovati sa nutricionistom koji može napraviti tačnu i uravnoteženu ishranu.