U klasičnoj talijanskoj kuhinji nema recepta za rižoto sa mlevenim mesom, ali godine pripreme ovog jela, koje se šire širom svijeta, omogućilo je gotovo bilo kakvu varijaciju ovog jela.
Mi ćemo podeliti sa sobom recepte mesa rižota, koji će donijeti raznolikost u vaš dnevni meni.
Rižoto sa mlevenim mesom i povrćem
Sastojci:
- mleveno govedje - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu;
- pirinač arborio - 1 predmet;
- mesna juha - 3 1/2 predmeta;
- bijelo vino - pola veka;
- šargarepa - 1 komad;
- nariban Parmesan - 1/2 st .;
- biljno ulje;
- zeleni luk.
Priprema
U bilo kom debelom zidu, pržite luk sa naribanim šargarepom do pola pripremljenog. Na povrće pašnja, dodajte zdrobljeni beli luk, isprate ga 30 sekundi i dodajte mleveno meso. Neprekidno mešanje, pripremite mince dok ne promijeni boju u zlatno braon. Sada možete dodati pirinač za punjenje mesa i sipati sve vinom. Čim se vino isparava, počećemo da dodamo mesnu čorbu na lonac u isto vreme, dok se potpuno ne absorbuje. U ovom slučaju, rižoto se mora stalno mešati. Čim se apsorbuje cela juha - pirinač se može ukloniti iz vatre, pomešati sa naribanim parmezanom i poslužiti za stolom, posuti s sitnim zelenim lukom.
Ako pripremate rižoto sa mlevenim mesom u multivarku, koristite režim "Rice" ili "Kasha" tokom kuvanja, stalno mešajući sadržaj posude.
Recept za rižoto sa mlevenom govedinom
Sastojci:
- mleveno govedje - 500 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- pirinač arborio - 250 g;
- Pileća juha - 1,2 litra;
- paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
- naribani parmezan - 50 g.
Priprema
Od goveđih mlevenih rukola maljimo meso i pržimo ih do zlata u maslinovom ulju.
U posebnom posudu, pržite luk sve do čistog, a zatim ga miješajte pirinačom arborio. Posle par minuta pečenja, sipajte u 2 čorapi od čorbe i dodajte paradajz u svoj sok. Sačekajte dok većina tečnosti ne upari, a zatim nastavite da dodate juho, stalno mešajući pirinač.
Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete više tečnosti, od uobičajenog, rižota, koje treba poslužiti u dubokim pločama, velikodušno posuti s sirom i širiti mesne lopte preko posude.
Po želji, ulje se može zalijevati zajedno sa pirinčem, pre frite sa lukom. Poslužite ovo jelo bolje sa parčinom svežeg hleba i čašom suvog vina.