Zamena za uobičajenu prodavnicu može biti vlastita žetva za zimu u obliku konzervirane paštete. U sklopu ovog recepta pokušaćemo da sastavimo sastojke koji su ranije bili izuzetno retki u paru - jetra i jajima - neverovatno jednostavna i ukusna sjedinica koja može napraviti idealan tost sa maslacem.
Pržite iz jetre i patlidžan
Takva pašteta može se kuvati na bazi bilo kog jetre, bilo da je živina živina, svinjetina ili govedina - sigurno će se ispasti delikatno i nežno.
Sastojci:
- jetra - 690 g;
- luk - 210 g;
- patlidžan - 190 g;
- maslac - 85 g;
- zubi od belog luka - 6-7 komada.
Priprema
Pre kuvanja, jabučice isječite proizvoljno i prilično velike i ostavite ih pljuvačima da se oslobodite moguće gorčine. Komadi iste veličine treba seći i luk, a uz to i izabrani tip jetre, prethodno očišćeni od filmova i kanala.
Kombinujte isečene sastojke na pločama za pečenje, miješajte s sesekljanim česnovim karanfilima i stavite pečeno u pećnici od 215 stepeni u trajanju od 20 minuta. U toku kuvanja mešajte sadržaj posude i na kraju dodajte maslac. Prevucite paštetu sa blenderom, proširite je preko oštarih tegli i zategnite sterilnim poklopcima.
Banke sa jajima i jetrenom paštetom za zimu stavljaju u tanjir, dno koje je pokriveno krhotinom, i sipati vodu na 2/3. Sterilizujte paštu oko sat vremena i uklonite na površinu tek nakon što se voda potpuno ohladi, inače će se konzervi raskinuti.
Pržite od piletine jetre i patlidžan
Tehnologija pripreme pašteta prema ovom receptu se ne razlikuje mnogo od klasičnog, jedini izuzetak je dodavanje jajnika i naknadna sterilizacija gotovog proizvoda.
Sastojci:
- piletina jetra - 980 g;
- patlidžan - 1,8 kg;
- šargarepa - 430 g;
- maslac - 210 g;
- crni luk - 640 g;
- grančice majčine dušice - 2 komada;
- karanfilić od česna - 4 kom.
Priprema
Jagnjaci stavljaju roštilj na roštilju ili u rernu sve do meke. U međuvremenu, pripremite hepatičnu osnovu. Priprema počinje sa pečenjem povrća: naribano šargarepu i fino iseckanim lukom. Kada je prolaz spreman, miješajte je s dijelovima jetre i pustite drugog da dođe do potpune postolje. Istovremeno sa jetrom stavite tajnicu i seckani beli luk. Nemojte zaboraviti na velikodušnu štetu soli.
Pečene jajne ploce seče i uklanjaju meso. Prenesite celulozu celuloze u posudu blendera i vadite zajedno sa pečenjem i jetrom. Spremna pašteta se širi na sterilne tegle i rolne ih sterilnim poklopcima, zatim stavljaju paštu od patlidžana i jetre sterilisanu sat vremena u vreli vodi.
Zalijepite od jaja koja je aromatizirana jetrom
Izraelska patlidžanina je spas za bilo koji vegetarijanac koji je dugo želeo jesti paštu sa prirodnim ukusom jetre. Zahvaljujući tome se ispostavlja mešavina jajnih plodova, tako slična jetri ostaje misterija, ali činjenica se ne može odbiti - recept stvarno funkcioniše.
Sastojci:
- patlidžan - 675 g;
- luk - 190 g;
- margarin - 25 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- jaja - 5 kom.
Priprema
Jajcnica je podijeljena na velike kocke, soli i ostavi na pola sata. Isperite nakon nekog vremena. Spasertsuyte luk na mešavini margarina i maslaca, dodajte joj pire od lisnih zuba i komadiće soljene jajčevine. Kada je poslednji braon, stavite ih u blender sa kuvana jaja i pročistite. Kao i obično, širite paštetu preko limenki i sterilišite u vreli vodi na sat.