Ljepotice koje počinju saznati osnove kuvanja, ili one koje žele uvesti posudu morske hrane u svoju ishranu, biće zainteresovane za učenje kako pravilno pripremiti dagnje i ukus. Pošto savladate osnovna pravila za preradu školjki, biće moguće maksimizirati njihov ukus i očuvati svoja jedinstvena nutritivna svojstva.
Kako jesti dagnje?
Često se koriste zamrznuti morski plodovi, ali mnogo ukusnijih kulinarskih kreacija će biti napravljene od svežih živih školjki u školjkama. Ako ste dovoljno srećni da postanete vlasnici tih, morate znati kako očistiti dagnje pre upotrebe.
- Ponovo razmotrite granate, ostavljajući samo čvrsto zatvorenu i živu.
- Potopite školjke u čistu vodu 20-30 minuta.
- Uklonite sveće filamenta na sudopere.
- Uz pomoć buke, dagnje su uhvaćene iz vode, pokušavajući da ne dodiruju pesak koji se nalazi na dnu.
- Očistite prljavštinu sa školjke sa četkicom.
- Ponovo ispraznite sudopere i obrišite s salvetom.
- Ako je neophodno, granate se otvaraju i noževi školjki seče na tački prikrivanja, odvajajući meso sa liste.
- Isperite sudopere unutra.
- Ako je potrebno, vratite dagnje u ljuske ili koristiti meso za druga jela bez njihovog učešća.
Šta možete da kuvate od dagnje?
Priprema ispravnih dagnje, čiji recepti nisu posebno složeni, svi će imati priliku da procijene sve dostojanstvo morskih plodova.
- Školjke u školjkama mogu se kuvati u slanu vodu uz dodatak začina ili svježih biljaka ili peći u pećnici. Odvojeno, možete poslužiti sosu iz mešavine biljnog ulja i limunovog soka sa bijelim vinom, bijelim lukom i biljkama, slanim po ukusu.
- Prečišćeni mekušci izvrsno tolerišu prženje u uljanom prženju. Tokom termičke obrade možete dodati malo belog luka i začina.
- Dagnje će biti odlična komponenta za pripremu salata, supa, gulaša, pilafa i drugih multikomponentnih jela uz učešće morskih plodova. Važno je da ne prekoračite vreme toplotnog tretmana, sačuvajte sučnost i osetljiv ukus mesa školjke.
Dagnje u kremastom sosu od belog luka s sirom
Pranje posuđa od školjki u školjkama za samo-kuvanje, opcija pečenja mekušaca u pećnici treba izvršiti jedan od prvih. Neverovatan ukus ukusa dobijene delikatese neće ostaviti ravnodušnog gurmanskog ili istinskog poznavatelja kulinarskih kreacija iz morskih plodova.
Sastojci:
- dagnje su velike - 12 komada;
- maslac i maslinovo ulje - 100 g;
- beli luk - 3 zuba;
- peršun - 1 gomilica;
- sir - 100 g;
- kreč - 2 komada;
- sol, biber.
Priprema
- Otvorite školjke dagnje, odvojite meso, isperite flapsove, vratite mu molluske.
- Dodajte 2 vrste maslaca, dodajte beli luk i peršun.
- Obrišite kašiku kremastog sosa na svaku školjku, posuti s sirom.
- Pečurite dagnje u kremastom sosu na 200 stepeni 8 minuta, servirani sokom limete.
Testenine sa dagnjama
Sljedeći recept će vam pomoći da shvatite kako pravilno pripremiti smrznute dagnje bez granata. U ovom slučaju, mekušci su osnovni sastojak za pripremu sosa za testeninu. Seafood je savršeno kombinovan sa krem sosom i paradajzom, koji se može koristiti sveže ili konzervisano.
Sastojci:
- dagnje - 0,5 kg;
- paste - 350 g;
- krem - 1 staklo;
- paradajz - 2-3 komada;
- beli luk - 1-2 zuba;
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- ulje - 50 ml;
- so, biber, sir.
Priprema
- Školjke su pržene u ulju dok vlaga ne isparava.
- Dodati raste paradajz, bosiljak, so, beli luk, paprikaš 3 minuta.
- Sipajte u kremu, slijte masu, ostavite 2 minuta, prebacite u kuvanu pastu.
- Spremna testenina sa dagnjama u kremastom sosu se služi s sirom kada se služi.
Salata sa dagnjama - recept
Školjke se dobro prikazuju u salatama, dajući predjela prijatan ukus i neophodnu nutritivnu vrednost. Istovremeno, posuđe sa školjkama su male kalorije i pogodne za dijetetsku ishranu, čuvajući harmoniju figure. Seafood bez školjki može se kuvati ili koristiti u konzerviranoj formi.
Sastojci:
- kisele dagnje - 200 g;
- narandžasta - 1 komad;
- limun i crveni luk - 0,5 komada;
- salata ledeni breg - 100 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sol, biber, zeleni luk.
Priprema
- Pomorandža se čisti, seče.
- Dodajte dagnje, salatu i zeleni luk, ledeni breg i sok pola limuna.
- Chuck salata sa mariniranim školjkama ulje, sol, biber, miješati.
Školjke pecene u rernu
Sljedeće preporuke o tome kako džurke učiniti ukusnim i laganim u pećnici, provodeći minimalno vreme i dobijanje odličnih karakteristika ukusa posude. Da bi ispunili recept, trebat će vam potreba za školjkom u pola školjki, koja se može kupiti u bilo kojem velikom supermarketu.
Sastojci:
- dagnje - 600 g;
- beli luk - 6 zuba;
- sira tvrdo - 400-500 g;
- majonez - 300 g.
Priprema
- Odvijte dagnje na polovini, stavite u poslužavnik za pečenje.
- Izmešajte sirovi sir sa belim lukom i majonezom.
- Na svaku školjku nanijeti jednu žlicu mješavine.
- Pošaljite listu za 10 minuta u pećnicu na 200 stepeni.
- Poslužite pečenim dagnjama vruće sa belim vinom ili limunovim sokom.
Dagnje u sosu od paradajza
Dalje kako pripremiti ukusne dagnje sa paradajz sosom. Posuđe se jednostavno može služiti svježim kruhom ili upotpunjeno ukrasom pirinča, testenina. U ovom slučaju, poželjno je uzeti prečišćene školjke bez školjki. Odgovarajuće zamrznute morske plodove ili pravilno pripremljene i oprane sveže.
Sastojci:
- dagnje - 600 g;
- beli luk - 3-4 zuba;
- paradajz - 800 g;
- biljno ulje i vinski sir - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, bosiljak.
Priprema
- Paradižnik je oljušten i zdrobljen.
- Na ulje ispražite beli luk na minutu, nakon čega dodajte paradajz i vinski sir, pelite 10 minuta.
- Sesu za dagnje popijte sosom, biberom, bosiljem, toplo na minut.
- Postavite meso školjke, paprikaš 5 minuta.
Supa sa dagnjama - recept
Za one koji ne znaju kako pripremiti dagnje za prvi, preporuke sledećeg recepta. Izvođenje jednostavne tehnologije obezbediće porodičnu trpezu jela aromatičnu, vrelu vruće, čije će karakteristike čak i uz upotrebu zamrznutih školjki ugoditi harmonijom i delikatnošću ukusa, ishrane.
Sastojci:
- dagnje - 250 g;
- stabljike celera - 2-3 komada;
- krompir - 3 komada;
- korenje i luk - 1 kom.
- paradajz - 3-4 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- slanina - 50 g;
- sol, biber, timijan, peršun, lovor.
Priprema
- U suvom pečenju, pražnjenje slanine do crvenila.
- U rastopljenoj masi leži se od luka i šargarepa, spržite 10 minuta.
- Dodajte celer, prženi paradajz, timijan, mase od 5 minuta.
- Sipati u vodu, pasti krompir i kuvati povrće 15 minuta.
- Šunke, beli luk, kuhajte vrele 5 minuta.
- Služi sa supe dagnje sa peršunom i slaninom.
Pilaf sa dagnjama
Sledeća uputstva su za one koji žele naučiti kako napraviti dagnje sa rižom u obliku mirisnog pilafa. Da biste ispunili recept, potrebno je da uzmete zrno dugih sorti, idealno parom, što će obezbediti maksimalnu žilavost i odličan izgled pripremljenog jela.
Sastojci:
- dagnje - 250 g;
- pirinač - 200 g;
- voda 400 ml;
- korenje i luk - 1 kom.
- beli luk - 5 zuba;
- bijelo vino - 0,5 čaše;
- zir i mleveni đumbir - prema 1/3 kašike;
- ulje - 100 ml;
- so, paprika, paprika.
Priprema
- Pržite u zagrejanom puteru ziru, dodajte luk iz luka i šargarepe, neobrađene zube luka, isprate 7 minuta.
- Smrvite mrlje, zagrijte se na jasnost pirinča.
- Bacite đumbir, papriku, biber, pržite 5 minuta.
- Dodajte dagnje, vino.
- Posle 5 minuta dopunite pirinač sa dagnjama za kuhanje, dodajte so i kuvajte ispod poklopca 20-25 minuta.
Risotto sa dagnjama - recept
Izuzetno ukusno je rižoto sa dagnjama koje se mogu uzimati sveže u ljusci, pravilno pripremljene i oljuštene zamrznute. Pirinač u ovom slučaju koristi grubo-građeno, idealno Arborio sortu. Prije serviranja, posudje se nadopunjuje sa naribanim parmezanom i zelenilom.
Sastojci:
- dagnje - 250 g;
- pirinač - 200 g;
- povrća - 3 čaše;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- suvo belo vino - 50 ml;
- ulje - 40 ml;
- sol, biber, provansalsko bilje, parmezan, zelenilo.
Priprema
- U uljima pečite zdrobljeni beli luk na rumenilu.
- Dodajte luk od luka, braon, zaspite pirinač, zalijte 2 minuta.
- Sipajte vino, isperite posudu 5 minuta.
- Delovi sipaju toplu čorbu u posudu, dajući svaki put da tečnost apsorbuje.
- Nakon što je pirinač pripremljen, dodaju se so, biber, biljke i školjke, uđu se još jedna čorba, a rižoto se kuva još 5 minuta.
Školjke pržene sa belim lukom
Za one koji još uvek ne znaju da kuvaju pržene dagnje detaljne preporuke iz sledećeg jednostavnog recepta. Za nekoliko minuta biće moguće kuhati ukusnu snacku, koja se dostojanstveno može poslužiti svečanom prazniku, pivu ili kao dopunu posudice od kuvanog pirinča.
Sastojci:
- dagnje - 250 g;
- beli luk - 3 zuba;
- ulje - 50 ml;
- so, biber, peršun.
Priprema
- Prečišćene dagnje kuvati od trenutka ključanja 2-3 minuta.
- Bacite meso školjke u cedilo, isperite ih, proširite ih u tavaku s vatrenim uljima.
- Dodajte fino iseckani beli luk, isprate 3 minuta, mešajući.
- Poslužite pržene dagnje sa peršunom.
Pica sa dagnjama - recept
Ljubitelji morskih plodova biće oduševljeni idejom da se pica pripremi sa dagnjama , što je iznenađujuće ukusno, apetitno i relativno jednostavno i lako se priprema. Kao baza brašna možete koristiti gotovo testo, napraviti po sopstvenom receptu ili koristiti proporcije prikazane u nastavku.
Sastojci:
- dagnje - 250 g;
- crni luk - 0,5 komada;
- prženi paradajz - 350 g;
- beli luk - 3-4 zuba;
- paradajz iz trešnje - 4 komada;
- sir - 70 g;
- Bazil i origano - po ukusu;
- brašno - 350 g;
- voda 20 ml;
- ulje - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 10 g;
- suvi kvasac - 5 g;
- sol.
Priprema
- Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi, ostavite 5 minuta.
- Dodati 1,5 kašike ulja i soli, sipati u brašno, gnetiti testo i ostaviti na vrućini sat vremena.
- Pljesnato meso paradajza, kuvati bijelim lukom i sušenim tegovima nekoliko minuta, uzivanje po ukusu.
- Pržite crni luk, karanfil i malo origana u ulje.
- Dodajte dagnje, pržite 2 minuta.
- Sipajte testo, sos, razblažite dagnje, rezani višnje, zelenilo, biljke, naribani sir.
- Nakon 15 minuta pečenja na 200 stepeni, pica sa dagnjama će biti spremna.
Julienne od školjki
Kombinujući dagnje s sir i pečurkama s kremastim pavlacim sosom, možete dobiti originalnu verziju juliena, čiji ukus je u stanju da iznenadi i pretjeran eaters i zahtijeva gurmane. U sastavu neće biti suvišna zelena, koja će poslužiti posuđe ili dodati rezanje na kremastu bazu.
Sastojci:
- dagnje - 250 g;
- šampinjoni - 100 g;
- krema od 10% - 1 staklo;
- pavlaka - 100 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- maslac i biljno ulje - 50 g;
- sir - 50 g;
- sol, biber.
Priprema
- Pečurke su sečene, pržene u ulju sve dok vlaga ne isparava, dagnje se dodaju, pržene nekoliko minuta.
- Odvojeno, krema se baca u brašno, dodaje se krema, dodata je pavlaka.
- Zagrejte umak sa ukusom ukusa, pretučen mešalicom, pomešan sa dagnjama i pečurkama.
- Napraviti masu kokosa, posuti s sirom i pecati na 200 stepeni da blistavi.
Dagnje na korejskom
Sledeći recept za ljubitelje grickalica sa korejskim akcentom. Školjke u ovom slučaju su već očišćene od granata i zamrznute. Moraju da vriju tri minuta, a zatim ga potpuno isuše i hlade. Sastav se može dopuniti sitnim zelenim cilantrom ili peršunom.
Sastojci:
- dagnje - 0,5 kg;
- korenje - 250 g;
- crni luk - 1 komad;
- soja sos, biljno ulje i limunov sok - 3 tbsp. kašike;
- šećer i susam - 10 grama;
- Sušen beli luk, korijander i crveni biber - po 0,5 tsp;
Priprema
- Rešite šargarepu, isecite luk, dodajte pripremljene školjke.
- Pripremite marinadu za dagnje , miješajte preostale sastojke sa liste, dodajte u kontejner, miješajte, stavite na hladnoću.
- Nakon 5-6 sati, snack će biti spreman.