Kako čuvati paradajz za zimu sveže?

Mi smo navikli na polaganje krompira , repe, šargarepe u podrumu za zimsko skladištenje, viseći beli luk i luk u kuhinji. Ali kako zapamtiti paradajz za zimu, a ne svi znaju. I čak i naprotiv - većina ljudi je uverena da paradajz nije podložan dugotrajnom skladištenju i pokušava da ih jednostavno čuva.

Nakon što ste naučili trikove kako pravilno skladištiti sveže paradajz, možete proširiti ljeto za sebe i jesti paradajz za zimske praznike ili čak i spasiti ih do prvih prolećnih dana. Rasporedi ih za zimovanje mogu biti u stanu iu prodavnici povrća. Hajde da saznamo više o ovome.

Na kojoj temperaturi treba čuvati svež paradajz?

Optimalno je da se sveže sakupljeni paradajz čuvaju u rasponu od + 5 ° C do +11 ° C. Ako je temperatura viša ili niža, paradajz će se brzo pogoršavati i neće biti moguće čuvati više od nekoliko nedelja.

Ako ne postoji mogućnost održavanja stabilne temperature, onda je u frižideru moguće skladištiti paradajz za zimu. Naravno, kada se odmrzavaju, izgube svoj tržišni izgled i ukus, ali su savršeni za pravljenje sosova i kao punjenje za picu.

Gde da čuvate sveže paradajz u stanu?

Najprikladnije je održavati paradajz u frižideru, odnosno, u odeljku za povrće, gdje su optimalna temperatura i vlažnost. Pre nego što ih stavite u skladište, morate se uveriti da usev nema oštećenja na koreju, nema pukotina i mrlja.

Možete čuvati paradajz i glazirane lože, ali u takvim uslovima neće trajati više od 2-3 meseca, jer će se sa pojavom trajnog hladnog vremena temperatura vazduha znatno opasti.

Kako čuvati paradajz u podrumu?

Ponekad je jednostavno nemoguće držati veliku količinu paradajza u frižideru, a potom se spašava podrum. Tamo možete savršeno spasiti nežne plodove, pod uslovom da su temperatura i vlažnost oko 80%. Ako je veća, paradajz će jednostavno rotirati, a ako je manje, oni će se isušiti.

Pre polaganja za zimu, plodovi se čiste, prerađuju alkoholom, zatim zavijaju u papir i ubacuju s steblom naviše u drvene ili plastične kutije ili na stalci. Redovno, jednom na svake dve sedmice morate posjetiti podrum sa sanitarnom provjerom i odbaciti plodove koji su počeli pokvariti.

Bilo koji metod skladištenja paradajza je izabran, treba se pažljivo baviti pri žetvanju. Preporučljivo je odabrati kasno sazrevanje sorti, sakupljati paradajz u toku dana, tako da nemaju rosu. Osim toga, oni bi trebali biti zeleni ili mlečni, ali ne zreli.