Nudimo dva recepta za ukusno ukusne kolače od keksa s kolacima višnje. Takav desert će biti najbolji ukras svake slatke stola i sigurno će dobiti prednost svih svojih vlasnika.
Čokoladni kolač sa pavlaka
Sastojci:
- kakao prah - 65 g;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- brašno - 240 g;
- jedno kokoško jaje;
- prah za pecivo - 20 g;
- mlijeko - 160 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- topla voda - 100 ml;
- čokolada;
- listovi sveže mente;
Za kremu:
- pavlaka sa mastima od 15% - 760 g;
- granulirani šećer - 350 g;
- želatinasti prah - 3 tbsp. kašike;
- bobice bez višnje - 200 g.
Priprema
Priprema testa počinje od udaranja jajeta sa šećerom pre rastvaranja kristala šećera i osvjetljenja. Zatim sipajte rafinirano ulje i nastavite da mahnete. Zatim kombinujemo u zasebnom posudnom brašnom, kakao prahu i prahu za pecivo, mješavamo i postepeno dodamo mešavini jaja i ulja. Sledeći korak će biti dodavanje mlijeka u testu, nakon čega će se također malo razbiti i, bez zaustavljanja procesa, sipati kuvanu vodu na kuhanje.
Posle jednog minuta sipajte gotovo testo u prethodno obrađen list pergamenta, a zatim masnu formu prečnika od dvadeset centimetara. Radni komad postavljamo na prosječan nivo koji je zagrejan na 200 stepeni i pećnici u ovom režimu temperature 45 minuta. Posle toga ohladimo tortu, iseći ga na pola i staviti donji deo u podijeljeni oblik.
Za punjenje punite višnju bez jaraka sa ključanom vodom, dodajte 150 grama šećera i stavite ga na vatru. Masu dovodimo do vrućine, mešajući tako da se kristali šećera raskinu i uklone iz vatre. Ako je trešnja zamrznuta, onda ga treba malo kuvati na umerenoj vrućini sve dok ne bude mekana. Onda bacimo bobice u čičak i damo im dobar tok. Dželatin upija u četvrtinu šoljice vode za oticanje, a zatim stavite na vatru i vruću, mešajući, sve dok se ne rastvori, ali ne dozvolite da se vreo, a zatim ohladi u toplo stanje. Pomešajte pavlaku sa preostalim šećerom, a zatim dodajte želatin i mešajte dok se ne homogeni.
Polovina kisele-želatinske smeše kombinuje se sa višnjom i ulijeva na donju tortu u kalupu. Pokrivamo sa drugom kolačom, izlijemo preostalu smešu i pustimo da se zamrzne u frižideru. Prije služenja ukrasite površinu torte sa naribanim čokoladom i svežim listovima mente.
Ukusni kolač od spužvenih kolača sa voćem i mascarponom
Sastojci:
Za biskvit:
- kakao u prahu 35 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- brašno - 75 g;
- tri piletina jaja;
Za kremu:
- maskarpone - 220 g;
- meko sirće - 220 g;
- Sadržaj masti od 33-35% - 220 ml;
- granulirani šećer - 120 g;
- zamrznuta višnja - 320 g;
- dvije male banane;
- želatin - 20 g;
Za impregnaciju:
- granulirani šećer - 75 g;
- sok od višnje.
Priprema
Za temeljno vatreno jaje sa šećerom dodamo brašno i kakao u prahu i ispečemo kolač od biskvita iz testa. Da biste to uradili, sipajte testo u pergamentni list obložen veličinom 20 centimetara i stojite u pećnici tokom četrdeset minuta na 175 stepeni. Bolje je pecati biskvit dan prije pretpostavljenog dizajna torte, pre nego što je uspelo ne samo da se hladi pre sečenja, već i malo
Kao impregnaciju mešamo sok dobijen od odmrzavanja trešanja šećerom, dovedemo do zapremine stakla, zagrijemo do curka i dobro ohladimo.
Dželatin upija u vodu prema instrukcijama, a zatim malo zagrejati dok se ne rastvara. Prebijte prvi sos sa maskarponom i granuliranim šećerom, a zatim u drugom kontejneru - kremom i sve mešajte u homogenost, dodajući i želatin.
Sada sakupljamo tortu. U podeljenom obliku stavljamo impregniranu donju tortu, izložimo sloj kreme, bobice i, isečenu srednjim kockama, bananom i pokrijemo sa drugim velikodušnim slojem, ostavljamo malo za dekoraciju vrha. Zatim prekrijte drugom natopljenom kolačom od keksa, pokrijte ga sa preostalom kremom i ostavite ga u frižideru neko vreme. Prije serviranja ukrasite tortu po svojoj želji. Možete ga samo posipati kakaom u prahu ili naribanu čokoladu.