Najpopularnija gajba iz crne ribizle bila je i ostaje džem za jaja, ali preporučujemo da ostavite neku svežu ribizlu za zamrzavanje, a zatim ga započnite za kuvanje jedne od kolača za sledeće recepte.
Otvoriti pitu zamrznute crne ribizle
Sastojci:
Za test:
- brašno - 175 g;
- maslac - 85 g;
- voda - 15 ml.
Za punjenje:
- bela čokolada - 220 g;
- prsata ribizla;
- krema - 45 ml.
Priprema
Po pravilu, kruh je pečen na 190 stepeni, ali zato što dok se pećnica zagreva do željene temperature, kombinirajte brašno hladnom ulje i vodom. Pustite testo da se odmori pola sata, a zatim ga pokrijte, pokrijte, prekrivite donji deo i zidove malog oblika (prečnika oko 15 cm) i pecite se 10-12 minuta.
Odlučite nekuđenu ribizlu sa viljuškom u pireju krompira. Čokolada se rastvara kremom i miješa se sa ribizom. Napunite šargarepu čokoladnim ganache i ostavite da se ohladi u frižideru.
Slojevita pita sa zamrznutom crnom ribizom
Sastojci:
- pakovanje testa od pužnog kvasca;
- crna ribizla zamrznuta - 340 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- voda - 15 ml;
- skrob - 5 g;
- šećer u prahu - 120 g;
- krem - 30 ml.
Priprema
Bez odmrzavanja ribizla, stavite je na vatru, punite šećer i zaliv malo vode. Kada se jagode rasprše, dodajte skrob do sokova i dozvolite mešavini da se zguši.
Smanjite kvadrat za testo oko ivica u 2 cm trake bez dodirivanja centra. U sredinu sloja postaviti bobice, a sa bočnih traka tkati pletivo. Pečenje torte na 200 stepeni u trajanju od 20 minuta, a zatim prekrijte glazuru mešavine šećera u prahu i kreme.
Čokoladni kolač sa zamrznutom crnom ribizom
Sastojci:
- brašno - 220 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- čokolada - 290 g;
- jaja - 2 komada;
- ulje - 75 g;
- šećer u prahu - 190 g;
- mlijeko - 70 ml;
- crna ribizla - 160 g;
- granulirani šećer - 65 g;
- skrob - 5 g.
Priprema
Od ribizla, šećera i skroba, kuvati debeo džem. Brašno isprati prahom za pecivo. Belci jaja prebegli su do vrha vazduha prahom, a rumenici pomešani sa rastopljenim puterom i sipaju u suhe sastojke. Pratite masu putera i jaja i dodajte topljenu čokoladu. Čokoladno testo mešajte sa proteinskom penom. Polovina testa se sipa u pripremljenu formu, pažljivo pokrijte sa marmeladom i nalijte drugu polovinu. Isperite desert za 40 minuta na 180 stepeni. Ako se odlučite napraviti pitu sa smrznutom crnom ribizom u multivarku, onda upotrebite "Baking" za istih 40 minuta.