Sada je sorbet popularni desert širom sveta, napravljen je od voćnih sokova ili pire zamrzavanjem. Umesto ili zajedno sa glavnom komponentom koja proizvodi voću, ponekad se koristi vino. U nekim slučajevima krompira, mlijeko, jaja, začini se daju sorbetima, služe kao poseban desert u boksovima sladoleda (u stvari, ovo je voćni sladoled ).
U drugoj varijanti sorbet nije potpuno zamrznut, ali se konzumira kao hladno piće. Obično se služi između menjanja posuđa, što je vrlo zgodno, naročito u vrelim danima, odlično osvježava.
Prvobitno sorbet, kao osvježavajuće voćno piće, izmislili su Arapi. Kasnije, naime u 16. veku, recept je, u nešto izmenjenoj formi, došao u Evropu kroz vijek kroz Tursku.
Da vam kažem kako napraviti voćni sorbet kod kuće.
Opšta ideja je: voćni sok ili pire, možda uz dodavanje vina i začina, miješati sa šećernim sirupom i zamrznuti do željenog stepena. Tokom procesa zamrzavanja mešavamo nekoliko puta da bi dobili željenu teksturu.
Tečni bobni sorbet kod kuće - recept
Sastojci:
- crvene boje (brusnice, ribizle, maline) - 500 g;
- limun - 1 kom. ili 2 kom. kreč;
- rum - 100 ml;
- šećer (bolje u obliku praška) - 100-200 g;
- listovi nane.
Priprema
Sok od jagodica pripremamo uz pomoć sokovnika. U principu, možete sipati bobice u blenderu - konzistentnost će biti gusta, a tekstura će biti interesantnija, ali sorbet će se isprazniti kao polu tečnost, onda će ga morati pojediti kašikom.
Organizovaćemo vodeno kupatilo koje će nam omogućiti uštedu vitamina C i drugih korisnih supstanci sadržanih u bobicama i limunu. Pomešajte rum sa šećerom, dodajte sok od limuna ili limete, sok od jagodičastog voća ili pire. Ova smeša se postavlja na vodeno kupatilo i zagreva se stalnim mešanjem dok se šećer potpuno ne rastvori.
Ohladite smešu na sobnoj temperaturi, zatim pokrijte posudu i stavite je u frižider. Jednom na pola sata intenzivno razblažite smešu. Dakle, dovedite sorbet u željeno stanje. Služi se listom za metu, moguće je u kremankah ili širokim niskim naočarima. Ako niste posebno ljubazni slatki, ali želite da dobijete sorbet prilično guste konzistencije, u totalnu smešu možete uključiti malo škrobnog vodenog rastvora (ili mešati skrob sa sokom). Takođe možete uključiti u ukupnu mešavinu mliječne kreme.
Gusti banan sorbet kod kuće
Sastojci:
- banane - 2-3 komada;
- limun - 1 komad;
- rum - 50 ml;
- šećer - 50-100 g;
- krema - 50 ml (po želji).
Priprema
Kese od banana se brzo isecaju na komade, stavljamo ga u posudu blendera, dodamo limun sok i mi ga tresemo. Pomešajte kremu i šećer, potpuno rastvorite šećer, za koji možete postaviti posudu u drugu posudu toplom vodom.
Mi mešamo krompir banane pirinačom kremom rum-krem-šećera. Zamrznite sorbet u zamrzivaču u frižideru, periodično (jednom na svaka 20 minuta) brisajte ga sa žvakanjem. Mi služimo u kremankah.