Čokoladni kolač sa tečnim punjenjem je francuski desert, poznat i kao čokoladni fondant. Pripremljen je sa gorkom tamnom čokoladom i služi samo vrućim, često sa sladoledom vanilom. Zbog namerno kratkog vremena kuvanja napolju, kolač se peče, a unutrašnjost ima konzistenciju tečnosti.
Okus ovog divnog deserta je jednostavno izvanredan, pogotovo ako ga stvaraju sopstvene ruke. Hajde da kuva!
Čokoladni kolači sa tečnim punjenjem - recept
Sastojci:
- brašno - 60 g;
- žumanca - 3 komada;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 50 g;
- maslac - 100 g;
- sol - 3 g;
- tamna čokolada - 200 g.
Priprema
Maslac se sije na maslac, a čokolada se razbije na kocke, preklopi u duboku posudu i utopi u vodeni kupalištu ili u mikrotalasnoj pećnici uz mešanje. Jaja sa žumancima žvakati u kontejneru odgovarajuće veličine s granuliranim šećerom, sve do stvaranja guste pene. Zatim sipajte mešavinu ne-tople mešavine čokolade i ulja u posude sa masom jaja i mešajte. Dodajte prepleteno brašno sa solju i nežno, ali brzo miješajte dok ne homogen.
Napunjavamo rezultujuću masu kalupa za torte, a da ne zaboravimo da prethodno razmazamo ulje i stavimo u pećnicu, unapred zagrejamo do 200 stepeni u trajanju od sedam do deset minuta. Čim su muffini podignuti i pojavljuju se pukotine na njihovoj površini - izlazimo iz pećnice.
Servirnim vrućim čokoladnim kolačima sa tečnim punjenjem sa sladoledom od vanilije i bilo kojim bobicama.
Testo za izradu takvih keksa savršeno se čuva u frižideru dva dana. Kada koristite hladno testo, vreme kuvanja treba povećati na deset do dvanaest minuta.
Francuski mufini sa lešnikom i tečno punjenje
Sastojci:
- brašno - 55 g;
- zdrobljeni lešnici - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer u prahu - 2 tbsp. kašike;
- meki puter - 60 g;
- masa čokolade-orah - 1 tbsp. žlica;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 3 g;
- soli more - štapić;
- čokoladni gorak - 100 g.
Priprema
Čokolada se razbija na komade, preklopi u duboku posudu i rastopi u vodeni kupalištu. Dodajte masu čokolade, meku maslu i zagrejte ga dok se ne razbije, mešajući. Zatim pobijte jaja, posipajte malo šećernog praha do guste i debele pene, dodajte suvu masu dobijenu mešanjem preplavljenog brašna s prahom za pecivo, so i kakao u prahu, sipajte zdrobljen lešnik i mešajte dok se ne postara. Predstavljamo urednu, ali brzo dobivenu smešu u blago ohlađenu čokoladnu masu. Nalijemo u prethodno pripremljene prstenje za pečenje, obložene papirom sa uljanim papirom i postaviti na tanjir pokrivenu istim uljanim papirom. Poslažemo u pećnicu prethodno zagrejanu na 200 stepeni sedam minuta.
Nakon vremena, izvadimo kolače, podižemo prstenje i odmah ih poslužimo na ploči sa sladoledom vanilom. I uživajte!
Možete takođe posipati šećerne kolače na vrhu i staviti nekoliko bobica maline, kupine ili borovnice.
Čokoladna torta sa tečnim punjenjem u mikrotalasnoj pećnici
Sastojci:
- brašno - 4 žlice. kašike;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- kakao u prahu - 2 tbsp. kašike;
- cimet - štapić;
- rafinisano biljno ili maslac za podmazivanje čaša;
- tamna čokolada, može biti orasi - 75 g.
Priprema
Dobro dodajte šećernu šećer, dodajte preplivljeno brašno pomešano sa kakao prahom i cimetom, miješajte dok se ne glatka, dodajte vodu, čokoladu, razbijte na komade, ponovo mešajte i distribuirajte na uljanim čašama. Stavimo mikrovalnu pećnicu i kuvamo na snazi od 800 vati na minut. Ako je snaga manja, onda je vreme malo povećano.
Gotovi čokoladni muffini se služe vrućim ili toplim, ali ne hladnim, jer će unutrašnja čokolada očistiti i efekat će biti drugačiji.