Originalni recept za tortu "Red velvet" potiče iz Amerike. Ova poslastica postala je omiljena među Amerikancima i Kanađanima, a opća ljubav torte bila je obezbeđena ne samo svojim atraktivnim izgledom, već i neverovatnim ukusom, gustinom i vlagom kolača, koji ne zahtevaju impregnaciju. Slažem se, teško je obratiti pažnju na takvo jako jelo.
Cake "Red velvet" - klasični recept
Kao takva, nema klasike u pogledu ovog recepta, ali postoje neke suptilnosti u sastojcima koje se moraju uzeti u obzir. Dakle, na primer, "velvet kolač" je sigurno kuvan na kefir (obezbeđuje neophodnu gustinu), dopunjen bojom na bazi gela (daje najsjajniju boju) i kremom od pavlake ili krem sira.
Sastojci:
Za tortu:
- kefir - 255 ml;
- brašno - 230 g;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- kakao - 20 g;
- maslac - 115 g;
- šećer - 165 g;
- jaja - 2 komada;
- bojenje crvene hrane - 20 ml;
- soda - 1 kašičica.
Za kremu:
- krem sir - 210 g;
- šećer u prahu - 65 g;
- Krema za brijanje - 190 ml.
Priprema
Priprema kolača za "Red velvet" se ne razlikuje od pripreme testa za bilo koji drugi keks. Shema se zasniva na odvojenom mešanju suvih sastojaka iz svih ostalih sastojaka iz liste. Mešanje svih suvih sastojaka, osim šećera, sipajte šećer u mekano ulje i mahajte dok ne promeni boju na lakši. U mešavinu ulja postepeno ulazi u jaja. Miješajte kefir i crvenu hranu, a zatim postepeno sipajte kefirsku smešu u ulje. Posle postavljanja mešača, mešajte suhe sastojke tečnostima, koristeći lopaticu. Raspodite testo u masnom okruglom obliku. Ostavite sve da peče na 180 stepeni oko pola sata. Provjerite ražnju.
Pečena torta ostavi da se potpuno ohladi i podeliti na pola, a zatim preuzme kremu. Dovoljno je da bije kremu na stabilnost, odvojeno premazi krem sira i šećera u prahu, a zatim kombinuje dvije mješavine zajedno i stavlja na trećinu između hladenih kolača. Originalna torta "Red velvet" ukrašava preostalu kremu po svom nahođenju.
Pravi recept za tortu crvenog somota
Drugi recept se razlikuje od prethodnog od proporcija sastojaka testa i komponenti koje se koriste u pripremi kreme. U odsustvu krem sira možete koristiti masnu kiselu kremu.
Sastojci:
Za tortu:
- šećer - 285 g;
- maslac - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 kašike kašike;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 290 g;
- kefir - 235 g;
- ekstrakt vanile - 5 ml;
- bojenje crvene hrane - 5 ml.
Za kremu:
- krem sir 225 g;
- maslac - 230 g;
- šećer u prahu - 285 g.
Priprema
Prije pripreme torte "Red velvet" spojite suve komponente testa. Nakon toga, pripremite krem mekog putera i šećera, dodajte ovoj kremi malo boje hrane i ekstrakt vanile. Obrišite jaja zajedno sa kefirom i započnite sa ciljem da uvedete tečnost kremu u tečnu kremu, zatim osušite, lagano i polako mešajte sve uz brašno. Raspitajte sve testove između tri formata od 20 cm i ostavite u zagrejanoj pećnici 180 stepeni 25 minuta. Završene kolače potpuno hladne.
Za kremu, bacite meku maslac zajedno sa šećernim prahom, a kada ulje postane kremasto, počnite sa dodatkom krem sira. Oko 2/3 cele kreme se širi između kolača, a ostatak torte je pokriven spolja. Klasična crvena velvet kolač treba potpuno hladiti pre rezanja i serviranja.