Naravno, ne postoji takva osoba koja ne bi bila upoznata sa tako ukusnom vrstom pečenja kao sira sa sisom. I, naravno, lakše je kupiti gotove proizvode u prodavnici, ali je dom uvijek ukusniji.
Prvo, definišemo punjenje, tradicionalno ćemo ga napraviti od sira i predstaviti osnovni recept, koji možete dopuniti grožđem ili drugim suvim plodovima .
Kako napraviti punjenje sira sira
Sastojci:
- "Seljačko" ulje - 20 g;
- skut - 475 g;
- beli šećer (mali) - 40 g;
- izbor jaja - 1 komad;
- brašno u / s - 15 g.
Priprema
Dakle, prvo, obratite pažnju na kvalitet sira: ako je crvljivo, onda odmah možete početi kuvanje, mokre sirevi moraju prvo da se oslobodite vlage prije pecenja. Odredite sireve u dubokom kontejneru, dodajte jaje šećerom i razbijte dok ne glatko. Dodajte topljeni puter i malo brašna do punjenja, koji će, kao i jaje, pomoći u održavanju sastavnih punjenja zajedno.
Kako pecati sokove sa sosom?
Sastojci:
Za test:
- brašno (izuzetno visok kvalitet) - 450 g;
- Izabrana jaja - 3 komada;
- suvi kvasac - 15 g;
- masno mlijeko - 190 ml;
- biljno ulje (rafinirano, bez mirisa) - 115 ml;
- beli šećer, mali - 95 g;
- soli - štapić;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- Gotovo popunjavanje od sira.
Priprema
Počnimo pripremiti testo za naše sirene. U toplom mleku rastvoriti šećer, sol, kvasac i ostaviti oko 15 minuta pre pojavljivanja "kapice". Dodajte trećinu brašna, miješajte masu i stavite 45 minuta na toplo mjesto. Zatim smo premlatili jaja u žlicu, nalijemo 2 žlijeka ulja, sipamo preostalo brašno, temeljito premjestimo i stavimo u toplotu još jedan sat ili dva. Sada dodajte preostalo biljno ulje u podignuto testo i dobro ga miješajte. Opet, određujemo toplinu još sat i po.
Kada se testo podiže drugi put, stavimo ga na brašni prašak. Odvojimo komade od toga, uvucimo ga u lopticu, izravnimo i stavimo na poslužavnik za pečenje, podmazan. U sredini svakog kolača napravimo žljeb i ostavimo da naši radni komadi stoje oko 30 minuta, a onda ih stavite u punjenje i mastite mlijeko s mlijekom, udari zajedno s žumancetom. Pecite 35 minuta na 185 stepeni.
Francuska sira sa sirom
Sastojci:
- visoko kvalitetno brašno - 180 g;
- kremast margarin - 150 g;
- beli šećer (mali) - 150 (80 g po punjenju);
- soda - 5 g;
- voćni sir - 515 g;
- beli šećer (mali) - 80 g;
- Izabrana jaja - 3 komada.
Priprema
Pre nego što napravite kraljevski sira sa sosom, pripremite smešu suvih sastojaka: brašno, šećer i soda. Za njih dodajte zamrznuti margarin, mlevenu u mrvice. 2/3 dobijenih suvih mrvica u kalup, pokrivajući svoje dno i zidove. Zatim nastavite da pripremate punjenje curice, što je još lakše pripremljeno: bacite sir, jaja i šećer zajedno i sipajte testo. Preostala mrvica margarina i brašna ravnomjerno se širila preko površine našeg radnog komada. Ostavite našu sirenu pečenu na pola sata na 210 stepeni.