Testo za hleb

Domaći hleb je mnogo ukusniji od hleba prodavnice, a za njegovu pripremu nije potrebno mnogo napora, a još je skupniji sastojak.

Testiranje se po pravilu priprema na dva načina: kvasca i bez upotrebe kvasca, i pečemo u pećnici ili u proizvodjaca hleba. Nakon eksperimentisanja s vlastitim testom hleba, možete pecati proizvod u skladu sa receptom vaše kompanije, ali možete koristiti već dokazane tehnologije s liste ispod da biste dobili ruku u pekari.

Bezdruževo hlebno testo kod kuće

Recept za hleb pripremljen bez kvasca, koristeći raži i pšenično brašno je odlična opcija za stvarno korisnu pečenje. Ljubitelji prirodnih proizvoda će biti oduševljeni kvalitetom takvog proizvoda.

Sastojci:

• rađano brašno od grubog brušenja - 195 g;
• brašno cijelog pšenice - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• soda - 5 g;
• sol - 5 g;
• ovseni ljuspice - 25 g.

Priprema

1. Obrišite obe vrste brašna, dodajte sode soljem, zalijete polovinu volumena kefira, a zatim premešajte i uđite u topljeni puter.
2. Početak miješanja testa, postepeno dodavanje kefira.
3. Gotovo testo je postavljeno na papiru za pečenje, oblik u hljeb željenog oblika, posipati sa ovsenim ljuspicama i pečiti na 200 stepeni u trajanju od pola sata.

Recept za testo kvasca za hleb u pećnici

Pre nego što napravite testo za hljeb, izaberite odgovarajući kvalitet brašna. Vrhunski proizvod, prodat u prodavnicama, namenjen je za pečenje i nije pogodan za kućne proizvode. Za pečenje običnog belog hleba preporučuje se specijalno "brašno za pekarstvo", dajući vazdušnu, ali lagano skrunu teksturu u mrvicu.

Sastojci:

• brašno - 855 g;
• mlijeko - 75 ml;
• šećer - 55 g;
• maslac - 35 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• suvi kvasac - 10 g;
• voda 250 ml.

Priprema

1. Kvas bi trebalo rastvoriti u jedva toploj i zasladnoj vodi.
2. Isperite rastopljenog putera sa rastvorom kvasca, dodajte mleko i preostali šećer.
3. Miješati masu sa pola kilograma brašna i, postepeno gnetiti testo, dodajte svu preostalu zapreminu.
4. Snježite testo, formirajte lepak i stavite na toplo mjesto sat vremena.
5. Pripremite testo za testo u sloj, obmotite ivice, formirajte krpicu koja odgovara veličini izabrane posude za peko i stavite hljeb, postavite ga šavom nadole.
6. Pokrijte testo sa peškirom, a potom natopite budućeg hleba u vrućinu sat vremena.
7. Posle nekog vremena, pošaljite hleb u rernu pola sata na temperaturi od 210 stepeni.
8. Završni hleb se iseči i pokušati tek nakon potpunog hlađenja.

Testo za hleb u hlebu

Vlasnici pekare u procesu učešća na pečenju ne prihvataju. Prilikom pripreme hljeba, njihov glavni zadatak je pravilno merenje sastojaka i opterećenja proizvoda u fazama, prema receptu. Nije lako, zar ne?

Sastojci:

• voda 330 ml;
• biljno ulje - 85 ml;
• šećer - 55 g;
• sol - 10 g;
• brašno - 955 g;
• kvasac - 10 g;
• luk - 35 g.

Priprema

1. Peljeni luk seče na kocke i pržite u biljnom ulju do zlatne boje.
2. Sipajte vodu u posudu proizvođača hleba, dodajte biljno ulje, šećer i sol.
3. Obrišite prešlo brašno sa svim sastojcima i dodajte kvasac.
4. Zatvorite proizvodjac hleba i odredite "Basic" program koji bake hleb 3 sata.
5. Nakon četrdeset minuta, nakon drugog gnjeva, dodajte biljno ulje i prženi luk. Nakon završetka procesa, dozvolite gotovom hlebu da se hladi u korpi uređaja.