Kurkuma - začini

Mirisni narandžasti kurkum prah došao nam je iz Indije. Indijanci, zauzvrat, kurkuma su veoma počašćeni i nisu jednom opisali svoje lekovito svojstvo u Ayurvedi. Jednom je turmerija bila toliko popularna da se zove indijski šafran, iako pored intenzivnog obojenja krunisnim stigmama, terakotski prah nije imao ništa zajedničko.

Danas turmerija nije retkost kao i ranije, ona je inferiorna u vrijednosti istom šafranu, te stoga uživa mnogo veću popularnost do sada.


Kukuruzni začini - korisne osobine

Teško je poverovati, ali kurkuma je izuzetno bogata vitaminima. Vitamini grupe B, K i C, zajedno sa mineralima, pozitivno utiču na zdravlje svakog ko će dopuniti hranu. Pre svega, aromatični začini će pomoći onima koji pate od problema sa varenjem, stimuliše apetit, ima holetičnu akciju, bori se na holesterol i uklanja toksine.

Zbog svog začinjenog i zapaljenog ukusa, koristiti kurkavicu u čistoj formi, iako korisna, ali ne prilično prijatna. Posebno hrabri ličnici, naravno, mogu jediti pola kašičice svijetle začinke jednom dnevno, pereći s puno vode, ali mnogo ukusnije od kurkuma u vrhunskim jelima.

Kukuruzna začina: - upotrebljavati u kuvanju

Zbog svoje praškaste konzistencije, kurkum se lako rastvara u bilo kojoj tečnosti, ispunjavajući sosove, supe i čorbe. Dolazeći sa istočne strane, ovaj okusni začini savršeno koegzistiraju sa kompanijom tradicionalnih orijentalnih sastojaka, tako da u indijskom kuhanju nije neuobičajeno da se nađe kao glavni začinski sastojak. Dakle, za koju jelo možete da primenite krupno oblačenje? Hajde da se bavimo najkvalitetnijim receptima.

Pikantni pirinač sa lećama i kurkuma

Curry - složen i višenamjen po svojoj ukusnoj kvaliteti, što nije lako ponoviti početnika. Zato ćemo našu familijarnost sa turmericom početi sa laganom verzijom klasične indijske pirinčeve pirinče sa dodavanjem sočiva.

Sastojci:

Priprema

U tepihu, rastopi maslac i oslobodi se sjebanim lukom sa lukom. Posle 5 minuta, sipajte sve mirisne začine: zakačena zrna kardamoma, senfa, suvih čilija i kurkuma - trebalo bi da puste miris. Posle jednog minuta mešajte začine sa pirinčem i sipajte sve čorbe. Nakon ključanja tečnosti smanjimo toplotu i kuhamo pirinač 10 minuta. Povezujemo pirinač sa kuvanom lećom i poslužimo je stolu, posipanjem korijanderom.

Pečena piletina sa kurkinom začina

Sastojci:

Priprema

Pripremamo marinadu, rastvarajući med u zagrejanom soku narandže. Pažljivo dodajte začine i puter u smešu miješati i uroniti u marinade pileće butje. Pileće meso napuštamo 10 sati, ali ako nema vremena, meso može biti malo zakačeno nožem i smanjiti vreme mariniranja na 3 sata.

Nakon isteka vremena pustite da se višak marinade isprazni i prži piletinu na roštilju dok ne bude spremna. Periodično možete podmazati piletinu sa ostacima marinade pomoću kulinarske četke, tako da med može da se karamelizira i pretvori u ružičastu koru u ustima.

Svježa i lagana salata biće izvanredan dodatak ovoj svježoj i jednostavnijem posudi uz dodatak turmerija.