Sa razvojem kulinarske umjetnosti, čovjek je naučio koristiti za kuhanje posuđa ne samo vredne dijelove trupca, kao što su pulpa, biftek, krompir, ali i "otpad": usta, obraze i uši, kopita i rebra. Kao i većina ostataka, rebri zahtevaju dugotrajno kuvanje, tako da su ostaci mesa na njima mekani i zasićeni po ukusu. Ako je obični deo gležnja, onda se ne može odvesti na nusproizvode, a biće neophodno da se priprema malo drugačije.
Pohovana svinjska rebra u azijskom stilu u multivarijantnoj
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 g;
- velike karanfile česna - 4 komada;
- soja sos - 40 ml;
- sos od ostriga - 15 ml;
- biljno ulje (za prženje) - 1 tbsp.
Priprema
Svinjska rebra se iseče u segmente. U posudu maltera postavite beli luk i crni biber. Kašičica poslednje je sasvim dovoljna. Isperite sve na homogenost, dodajte dobar dodir soli i mešajte sa sosom od soje i ostriga. Mirišu rezultujuću mešavinu fina što je moguće ravnomernije i ostaviti ih mariniranom pola sata.
Bez obzira da li pripremate svinjske rebra u multi-baru "Panasonic" ili "Redmond", proizvođač postavlja u listu programa univerzalni mod "Hot". Koristićemo ga. Sipajte u posudu ulja, zagrejte i položite rebra. Posle 15 minuta u vrućem ulju, rebra se može proveriti za spremnost.
Recept za pečena rebra u multivarketu "Polaris"
Sastojci:
- Svinjetina sa 8 rebara;
- žalfije sveže - 2 tbsp. kašike;
- sveža tajnja - 2 tbsp. kašike;
- rožmarin svež - 4 tbsp. kašike;
- suvo crveno vino - 230 ml;
- krema - 100 ml;
- šljunak - 2 komada;
- Maslac - 6 tbsp. kašike.
Priprema
Odlučimo preostale žile i meso između vrhova rebara iz svinjske guzice. Operemo komad mesa i osušimo. U malteru pripremamo biljnu mešavinu koja će postati neka vrsta brašna za naše meso. Da bi se pripremila takva mešavina, neophodno je da uz pomoć pištolja ubacite zelenice rozmarina, listove dušaka i mrakare. Za ukus i lakoću brušenja, u stilu sa zelenilom treba sipati dobar štap velike soli i sveže mletog bibera. Meso trljamo biljkama i stavljamo u multivarku.
Priprema svinjskih rebara u multivarku traje oko 2 sata, ne zaboravite da periodično okrećete bokobran na drugoj strani tako da on bude što je ravnomerniji.
Izvadite meso, pokrivajte ga folijom i ostavite da se hladi polako 15-20 minuta. U međuvremenu, u posudu, koja peče svinjetinu, prelije vino i isparava na 2/3. Dodavamo kremu i puter do isparenog vina, kao i sol sa paprikom. Gotovo napravljeni sos napravit će idealno rešetke za ribe.
Kako kuvati svinjska rebra u multivarku?
Sastojci:
- svinjska rebra - 1,2 kg;
- beli luk - 70 g;
- 4 velike karanfile od belog luka;
- paradajz u sopstvenom soku - 1,6 kg;
- jabukovog jabuka - 750 ml;
- gomila peršuna;
- 5 sprigovi majčine dušice;
- 2 lišća lovorike;
- bijeli pasulj (konzervirano) - 1 kg;
- spanać - 300 g.
Priprema
Sipajte ulje u posudu i uključite "Frying". Ispržite rebra sve dok se boja ne promeni u zlatno braon, a ne zaboravljajući da ih sačuva sa svih strana. Otklanjamo rebra i stavljamo ih na ploču. Na mestu svinjetine, zagrejmo malo više maslaca i prosledimo luk. Posle karamelizirajućeg luka, dodajte beli luk i nakon pola minuta sipajte u posudu paradajza i jabukovača. Mi širimo sve lekove i čekamo da se smeša zavedi. Prebaci na "Kaljenje", stavljanje u paradajz sosu komadi rebara. Nakon 3 sata kaljenja, izvadite biljke, miješajte meso i sos sa zrno i nastavite kuvanje još pola sata. Pre služenja stavite spanać.