Govedina u aerogrilu

Ne postoji takvo jelo od govedine, koje se ne može kuhati u aerogrilu. Šumice i kokice, pečeni i šišmiški jarebač, gulaš i tepih. Danas ćemo pričati o tome kako pecati meso u aerogrilu tako da se ne pretvara kao jedini, ali mekani i sočni.

Govedina u foliji, pečena u aerogril

Sastojci:

• govedina - 800 g;
• bijela hren - 2 tbsp. kašike;
• crni luk - 2 komada;
• lovor list - 4 komada;
• mješavina tri paprike - 1 tbsp. žlica;
• soli - 1 tbsp. žlica (bez slajda).

Priprema

Meso se opere, osuši papirnim peškirom, temeljito trlja soljem i začinjenim renom. U frižider zavijamo foliju i kiseliramo 2 sata.

Mleen luk se širio na pljusak aerogrila, biber i dodati lijevom listu. Govedina je pržena u celom komadu na visokoj vrućini 10 minuta, sve do formiranja kore. Lignite meso na luk, posipajte paprikom i lovorom. Zatvorite ploču za pečenje folijom i pecite 20 minuta na 250 stepeni, nakon zavrtanja do 170, a zatim u aerogrilu još sat vremena.

Grickalica u aerogrilu

Za pravi steak je pogodan samo veoma sveže, "pareno" goveđe meso, rezano između 5. i 13. rebara. Meso 2-3 dana u frižideru, a tek tada počinju da deluju sveto, jer kuvanje zrna se ne može nazvati jednostavno kuhanje.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;

Za marinadu:

• senfa dijon - 4 tbsp. kašike;
• beli luk - 2 karanfilića;
• osušena majčina dušica - 2 tsp.
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Za sos:

• krema (sadržaj masti ne manje od 30%) - 200 g;
• zeleni paprika - 60 g.

Priprema

Očistimo meso, isperemo ga papirnim peškirom i posečimo u zrezke od 3-4 cm. Za marinadu mlevite beli luk, miješajte ga senfom, so i biljem, pokrivajte zrnaste i pustite da se opuste nekoliko sati.

Unapred zagrijavite aeroglu. Prvo odrezati brzo sipati jedan minut sa svake strane na 250 stepeni. Formirana kora će zatvoriti pore, a meso će ostati u sočnoj. Nakon što zavarimo temperaturu do 200, brzina duvanja je prosečna. Koliko da održavate odrezke zavisi od toga šta vam se sviđa: sa pripremom krvi u trajanju od 2 minuta, dobro pržena - ne više od 20 godina. Uz meso na rešetku možete staviti povrće: paradajz, paprike, patlidžan ili luk. Uzmi odličan ukras.

Za sos, pola zrna bibera pritiska se u malteru, zajedno ih sjedinimo zajedno u kremu, solju. Kuvajte, mešajući dok se sos nije malo zgušnjen. Zalijemo rakiju, pokrivamo poklopcem i uklonimo ga iz vatre. Pre serviranja, sipajte zrezke u ovaj sos.