Svinjetina je dobra ne samo za prženje i pečenje, jer je nežna i neverovatno korisna (da, korisna je!) Meso se može kuhati na nov način, uz pomoć tijesta. Svinjetina u tijestu zadržava sav svoj sok i priprema se za nekoliko minuta.
Svinjetina ohlađena na kineskom
Sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- soja sos - 3 tsp.
- skrob - 1 kašičica.
Za sos:
- šećer - 1/4 predmeta;
- kečap - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- sol - 1/4 tsp.
- voda - 1/2;
- sirće - 1/4 predmeta;
- rastvor skroba (1 kašika škroba + 4 kašike vode).
Za tijelo:
- brašno - 1/3 veka;
- skrob - 1/3;
- protein 1 jaje;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- topla voda - 1/3 tbsp.
Priprema
Pre nego što kuhate svinjetinu u tepsiju, sam meso seče na kocke od 2,5 cm i marinišu u smeši sojinog sosa i skroba na 20 minuta. Za sos u posudi mešajte šećer, kečap, soja sos, sol, vodu i sirće.
Za testo, mješavajte brašno i skrob, dodajte jaje, puter i toplu vodu. Mi mešamo homogenu masu, gustu konzistenciju (gusto pokrivamo kašiku, ali ona odlazi).
Komadi mesa su oboreni u tepsiju, pustiti višak tečnosti i sipati u vrućem ulju do zlatne boje. Višak masti se apsorbuje papirnim peškirom.
Završite pripremu sosa: stavite smešu sastojaka na vatru i sipajte rastvor skroba. Pripremite sos na niskoj temperaturi sve do gustog, neprekidnog mešanja. Pohovana svinjetina u testi je spremna da služi!
Recept od svinjetine u sirovom sira
Sastojci:
- Svinjsko meso - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
Za tijelo:
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 2 komada;
- mleko - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se sječe na parče preko vlakana i bije se do debljine 1-1,5 cm. Meso sosu i biber napojite sa obe strane i ostavite malo na stranu.
Uradićemo ogorčenost: pre-prosječno brašno pomešano sa so i biberom. Razblažite jaja s mlekom i dodajte u suhe sastojke. Mi gnetimo testo sve do uniforme, konačna konzistencija treba da podseća na kiselu pavlaku.
Čaša sa malom količinom biljnog ulja zapaljena. Umešemo komade mesa u tepsiju i spržimo svinjetinu u tiganju u tusu, sa obe strane, dok ne bljesak. Širite pržene komade na papirnoj salveti kako biste stakli višak masti.
Luk i paradajz seče na tankim prstenovima i stavljaju se na gotovih komada. Mi krunisemo sliku sa komadom tvrdog sira. Pecemo svinjetinu u tepsiju u pećnici ispod roštilja, sve dok se sir ne topi.
Svinjetina u pivu
- svinjetina - 500 g;
- biljno ulje za prženje.
Za marinadu:
- crni biber - 1 kašičica;
- soli - štapić;
- paprika - 2 tsp.
- senfa u prahu - 1/2 tsp.
Za brašno:
- brašno - 200 g;
- biber - 1/2 tsp;
- soli - štapić;
- paprika - 1 kašičica.
Za tijelo:
- el - 500 ml;
- brašno - 190 g;
- so - 1/2 tsp;
- prah za pečenje - 1 kašičica;
- kurkuma - 1 kašičica.
Priprema
Sastojci za marinadu se pomešaju i trljaju s komadom mesa, predrezane u trake. Ostavite svinjetinu mariniranu oko 2 sata.
Mix brašno sa začinama. Za tijesto, mješavite ale i brašno do homogenosti, dodajte malo soli, praška za pecivo i kurkuma.
Svinjetinu svinjetine u brašnom, potom usisavamo komade mariniranog mesa u tijesto, pustimo da otpad potroši i isprži meso u zagrejanom ulja do 170 stepeni do zlatne boje. Masti se apsorbuju papirnim peškirima.
Serviramo prženu svinjetinu sa omiljenim sosom, bilo da je to majonez, kečap, roštilj ili senf Dijon, a da ne zaboravimo na parče limuna i bočicu ukusnog, cool ale.