Svinjetina u tiganju

Biftice su jelo za restoran i pripremaju se, obično od govedine . Ali malo ćemo odvojiti od tradicije i pripremiti ih od svinjetine kod kuće. Štaviše, uopće nije teško, poštujući neke jednostavne preporuke iz naših recepata.

Recept od svinjskog šnicla u tiganju

Sastojci:

• svježa svinjska celuloza - 550 g;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• beli luk - 2 karanfilića;
• Začini od kojih možete izabrati - po ukusu;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema

Svinjska celuloza se opere, dobro osuši od vlage i preseca vlakna na komade debljine oko tri centimetra. Mi ih tresemo soljem, mljevenim crnim biberom, začinima i prošetamo preko presa sa prethodno očišćenim belim lukom i ostavimo na marinaciju jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim podmazujemo rezine mesa maslinovim uljem i stavimo ih na dobro zagrejanu tiganj. Stakove držimo do požara do željenog stepena pečenja, okrećući se svake trideset do četrdeset sekundi. Završeno meso skinemo na rešetku i pokrivamo ga folijom petnaest minuta. Tokom ovog perioda sokovi će se ravnomerno raspodijeliti na površinu rezina mesa, a ukus posude postaje jednostavno neuporediv.

Mnogi stručnjaci za kulinarstvo ne preporučuju sokove i biber pre kuvanja i savetujte ga da rade direktno u posudi. Ali već je dokazano da se pre-slano meso na kraju postaje ukusnije, a sokovi gotovog zrna sa pravilnim temperaturnim režimom i procesom prženja ostaju isti. Eksperiment i sigurni smo da ćete doći do istog zaključka.

Sok od svinjetine svinjetine na roštilju

Sastojci:

• svježa svinjska celuloza - 550 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• beli luk - 2 karanfilića;
• soja sos - 50 ml;
• paradajz sos - 50 ml;
• belo suho vino - 100 ml;
• čili paprika - 10 g;
• Provansalna biljka - po ukusu;
• sol;
• mršav crni i slatki biber;
• sol.

Priprema

Za biftek izaberite svjež komad svinjske celuloze sa dovoljno masnim slojevima. Mi to prethodno peremo i dobro ga isprati s salvetama ili papirnim peškirima. Sada preseci meso preko vlakana na komade debljine oko tri centimetra. Onda to možete uraditi na dva načina - pročistiti ga slanom, biberom i provansalnim biljem ili namakati u marinadi, pripremljenim mešanjem soja i paradajz sosaka, belog suvog vina, papričica i drugih začina na koje možete odabrati. Algoritam akcije se bira u zavisnosti od kvaliteta sirovina iz kojeg se priprema šnicla. Ako imate sveže svježice ili vratove, dovoljno je da se posuši marinat, a odmrznuto meso ili uzimano iz špapule ili leđa bolje je namakati petnaest do dvadeset minuta u vinski marinadi.

Zatim postavite biftice na žaru za pečenje na žaru, nauljite biljnim uljem i stojite na vatri, okrećite se u intervalima od trideset do četrdeset sekundi do željenog stepena pečenja.

Sok od svinjetine svinjetine u posudi sa sosom

Sastojci:

• svinjski zrezak - 4 komada;
• crni luk - 85 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• zemlja biber;
• sol;
• medena tečnost - 60 g;
• Balsamic sir - 20 ml.

Priprema

Svinjski biftek se prosiruje soljem, paprikom i začini po vašem izboru. Ostavljamo ih da mariniraju petnaest minuta na sobnoj temperaturi. Zatim mazimo meso sa svih strana biljkama rafinirano ulje i stavite u zagrejanu suvu tiganj sa debelim dnom. Mi držimo šnicline na dovoljno snažnoj vatri željenoj stopi pečenja, periodično okrećući i izvlačimo folije, koje su naknadno zapečaćene.

U tiganju u kojoj se šarene šnicle, uđemo u biljno ulje, stavljamo lupak na lupu i isecemo u velike krupne lukove i damo mu pod. Zatim dodajte med, nakon trideset sekundi balzamičnog sirćeta, nalijte malo vode, bacite solju, papriku i papriku još dva minuta.

Uzmite pločice od folije na pločici, zalijemo pripremljeni sos i poslužimo je stolu.