Pileća srca - jeftin mesni proizvod, sada se mogu kupiti odvojeno, što je vrlo zgodno. Od pilećih srca možete pripremiti različita jela, kao što su supe. Pileće srce je nisko-masti, nisko-kalorični proizvod, pa su supe od nje lagane i svarljive, čak se mogu preporučiti za ishranu. Takve supe su dobra varijanta prvog jela za kućnu večeru.
Ukusna pileća srčana supa sa pečurkama - recept
Sastojci:
- pileća srca - 300 g;
- začini se ne osuše (lišće lova, biber mirisne, karanfilić);
- sveži šampinjoni - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 3 komada;
- sveže bilje (mladi zrak, itd.);
- beli luk - 2 karanfilića;
- pavlaka - oko 150 ml.
Priprema
Pileća srca se preseče na pola, uklanjaju filmove i tragove, temeljno isperite hladnom vodom. Ispunite srca u sudu sa malo vode. Kuvajte sijalicama i začinama za čorbu 20 minuta (ne zaboravite da uklonite masti i buku), onda bacamo sijalicu. Dodajte pečurke i krompir, isečene na srednje ili male rezove, u posudu. Kuvaćemo još 15 minuta, zatvarajući poklopac. Nakon isključivanja vatre, dopustite da se supa napuni 5-8 minuta. Tokom ovog perioda, samo imamo vremena da isečemo zelenilo i popijemo pavlaku sa lukom. Spremna supa se sipa u posluživanje posuđa, pojedinačno začinjena pavlaku i posuta s biljem.
Da biste povećali zasićenost ove supe, možete dodati 2 tbsp. kašice ispranog pirinča, heljde ili proso žitarica (stavljamo grate zajedno s krompirom).
Svježa juha od pilećeg srca sa povrćem - recept za slimače
Sastojci:
- Pileća srca - oko 400 g;
- začini za bujon (vidi gore);
- crni luk - 1 kom.
- brokoli - 200 g;
- mladi pasulj (zamrznuti) - 200 g;
- pulpa muškatne muškete - 200 g;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- crvenu papriku i druge začine po ukusu;
- svježe biljke (divljeg luka, limunske trave);
- beli luk.
Priprema
Pileća srca seču na pola duž svakog, uklanjaju ostatke posuda i filma, temeljito opere. Ishrana srca s lukom i začini za pola sata. Izbacimo luk i stavimo brokoli, žitarice i celuloznu celulozu u obliku malih rezina u posudu. Popijte povrće u supu 10 minuta. Napunili smo paradajz paster, dodali začeće. Spremna supa neka puni 8 minuta ispod poklopca. Sipamo supu u posluživanje posuđa, potresemo biljem, dodamo beli luk. Za više hrane u ovoj supi, možete dodati 2-3 žlica ispranog pirinča ili proso (zajedno sa povrćem). Ako želite, možete pomiješati supu u blenderu.
Supa od piletine srca sa rezanci - recept u panazijskom stilu
Sastojci:
- pileća srca - 300 g;
- rezanci - za 3 porcije;
- prasak - 1 komad;
- patlidžan - 1 komad;
- slani biber - 1 kom.
- voćnjak od repice - 1 komad;
- sezamovo ulje;
- soja sos;
- beli luk;
- zelenilo;
- vruća crvena biber;
- kreč.
Priprema
Prvo iseći jajčevinu na male kocke ili male kockice i staviti ga u posudu sa slanom hladnom vodom u trajanju od 10 minuta da uklonite otrov (potom premjestite jajču u sjaj ili sita).
Pripremite srca za dalju pripremu (pogledajte gore, 2 prethodna recepta), možete ih smanjiti finijim. Prasimo prazilu u polukruze, plodove komaraca i slatkom birom su slamice.
Sipamo ulje u posudu i dobro ga zagrejamo. Komadi srca i povrća (praziluk, slatka paprika, patlidžan, komarac) istovremeno sipajte 3-5 minuta na visokoj vrućini, često mešajte i protresite posudu. Sipati malo vode i gurati još 20 minuta ispod vatre.
Kuvamo rezance odvojeno i stavljamo ih u čorbu, dodamo zamrznuto povrće sa povrćem i željenu količinu vode koja se zagrije ili juha. Mešanje. Supa sezone sa sosom od sok od limete, soja sos, beli luk i vruća crvena biber.