Grah - predstavnik porodice mahunarki, sa vrlo delikatnim plodovima - grašak. Korisna svojstva mladog graška učinila su ovaj biljni pejzaž veoma popularnom u raznim zemljama, gde se koristi za kuvanje različitih jela.
Šta je korisno za zeleni i sveži mladi grašak?
Zeleni mladi grašak su cenjeni prvenstveno zbog visokog sadržaja hranljivih materija i biološki aktivnih supstanci. Ovaj biljka je veoma bogata proteinima - grašak sadrži aminokiseline triptofan, lizin, metionin, cistein važan za telo. Iz mladog graška se proteini na najbolji način varijaju, pa se mora uključiti u ishranu dece oslabljenih od bolesti odraslih, kao i vegetarijanci, čija hrana sadrži nekoliko aminokiselina.
Visok sadržaj belančevina čini grašak važnim proizvodom za sportiste, posebno za bodibildere i težine koji pokušavaju da dobiju više aminokiselina od hrane. Pored toga, za ove sportiste je važno i činjenica da komponente graška dobro regulišu metabolizam masti.
Od minerala u mladom grahu, kalcijum , kalijum, magnezijum, hlor, jod, fosfor, gvožđe, cink i mnogi drugi su prisutni. Grah i vitamini su uključeni u grašak, pre svega grupa B, kao i provitamin A i vitamini H, C i PP. Pored svega navedenog, grašak sadrži skrob, šećer, vlakna i masti.
Zahvaljujući bogatom sastavu, grašak je veoma koristan. Ima čiste i antiseptičke osobine, pomaže da se proteraju paraziti iz creva. Grah ima pozitivan efekat na urinarni sistem i bubrege: uklanja pesak, eliminiše oticanje. Vrlo je pod uticajem ovog povrća na kardiovaskularnom sistemu, koji pomaže u sprečavanju razvoja srčanog udara. Pozitivan uticaj graška na štitnicu žlezda je zabeležio drevni doktor Hipokrat.
Grau preporučuje se uključiti u ishranu ljudi koji trpe od tromboflebitisa, hipertenzije, dijabetesa.
Prednosti mladog graška su nesumnjivo, ali ne treba zaboraviti na moguće štete. Zabranjeni grašak kod akutnog nefritisa, gihta i holecistitisa. Nemojte zloupotrebljati grašak ljudi koji boluju od nadutosti i nadimanja. Smanjite ovaj neprijatan uticaj, ako dodate koper ili komarce u posudu.