Od tikvica možete pripremiti različita ukusna jela: čorba, fritters, pita, torta, razne vrste čuvanja i čak squash.
Sos od tikvica i paradajza do paste za zimu
Sastojci:
- mlade tjestenine - 5 komada;
- mesnat paradajz - 8 komada;
- crni luk - 4 komada;
- šećer - 1,5 kašika za desert;
- kuhinjska so - 1 kašika za desert;
- ulje od suncokretovog semena - 70 ml;
- stolarski sir - 60 ml;
- crni biber - 2/3 tsp.
- korijander - 2/3 tsp.
Priprema
Pripremljeni (isprani) mladi tikvici, zreli mesnat paradajz i sočni luk su srušeni u kocke. Postavili smo veliki, duboki šporet na uključenu ploču, sipati neophodnu količinu ulja i kada se zakopčava, mi ga širimo zajedno sa tikvicama. S obzirom na to da je povrće postalo meke i transparentno, dodali smo ih slomljenim paradajzom, koji su odmah posuti kuhinjskom solom i neutralisali svoju kiselinu, uvodimo šećer. Zatim upoznajemo mirisni crni biber, korijander na zemlji, miješamo i, smanjimo plamen vatre na minimum, isparimo masu povrća 35 minuta. Uklonite poklopac od vatre, uronite blender u njega, okrenite ga na srednju brzinu i zatim utrite sve povrće u stanje pire vazduha. Sve ponovo šaljemo na ploču na ploči, a kada sos počinje da vrira, mi ga ostavimo na stranu i odmah ga širimo na tegle, pržene u pećnici. Plutamo ovaj prekrasni sos od tikvica za zimu.
Sos od tjestenina i krompira
Sastojci:
- tikvice (srednje) - 4 komada;
- krompir - 6 komada;
- crni luk - 4 komada;
- paradajz sok - 800 ml;
- mešavina paprika - po ukusu;
- kuhinjska so - 1,5 tsp.
Priprema
Tikvice, zajedno sa oljuštenim krtolovima krompira, seče na istim centimetarskim kockama. Očišćene sijalice što je moguće manje moguće sa oštrim nožem. U velikom kantu od nerđajućeg čelika zagrejemo suncokret (rafinirano) ulje, nakon čega u njega stavljamo sve povrće. Pržite ih dok ne meke, a nakon dodavanja krompira, pratite luk i popunite sav sok od paradajza pripremljenog unapred. Uvodimo u masu kuhinjske soli povrća, posuti s mješavinom različitih paprika i, smanjivanjem vatre na minimum, simprimujte neuporedive sosove za 35-40 minuta. Zatim ga ravnomerno distribuirajte na staklenim kontejnerima, sterilisanim preko para, pokrijte ih poklopcima sa gaziranim gvožđem i okrenite ih do kraja.