Nedavno, mediji često govore o štetnosti stolne soli, nudeći ograničavanje ili isključivanje njegove potrošnje iz ishrane. U ovom slučaju često je zaboravljeno pomenuti da je bez soli normalna životna aktivnost osobe jednostavno nemoguća.
Prednosti
Već dugo je sol bio poštovan i vredan u težini zlata. I to nije samo njena svojstva koja daju hranu posebnim živopisnim ukusom. Ispostavlja se da je sol korisna za tako važne ljudske organe kao što su srce, jetra i pankreas.
Pogodnost soli leži u njegovom sastavu. Uobičajena sol, koja je u kuhinji svake domaćice, sadrži samo dva elementa - natrijum i hlor. Ove supstance pomažu telu da isporučuje kiseonik i hranljive materije ćelijama, učestvuje u metaboličkim procesima, snabdeva srce krvlju, kontroliše krvni pritisak. Međutim, natrijum se ne akumulira u telu, tako da se njene rezerve neprekidno napunjuju. Sal, ne može biti bolje prikladan za takav rad.
Štetno
Na nesreću, kao i dobro, šteta soli stola takođe leži u njegovom sastavu. Poslednjih godina, trend rasta soli povećava se zbog raznovrsnosti gotovih proizvoda u prodavnici. Čips, konzervirana hrana, poluproizvodi , sosevi i mnogi drugi proizvodi u svom sastavu imaju veliku količinu soli. Ako ga dodamo onome na kome radimo proizvode kod kuće, onda će u ukupnom broju biti više od potreba osobe. Konstantan višak natrijuma i hlora u telu osigurava edem, disfunkciju srca, dehidrataciju, nepravilnost nervnog sistema i telo u celini. Zbog toga se rasprava o prednostima i štetama stolne soli toliko dugo ne smanjuje.
Za one koji žele da dodaju so svojim proizvodima, oni bi trebalo da obrate pažnju na morsku sol, korist i štetu koja, iako ometa salu za stol, ima sasvim drugačiji efekat na to. Pored natrijuma i hlora, morska so bogata elementima kao što su:
- jod;
- kalcijum;
- magnezijum;
- gvožđe;
- mangan;
- selen.
Naravno, ovo nije potpuna linija. U različitim količinama morska sol sadrži gotovo čitav periodni sto, što objašnjava njegovu jedinstvenost. Potrošnja takve soli može poboljšati zaštitne funkcije tela, normalizovati rad hematopoetskog sistema, ublažiti gljivične bolesti, smiriti nervni sistem. Za razliku od slane soli, more ne zadržava tečnost u telu, ali ne treba da se zloupotrebljava, ni za šta ne kažu: "Nije dovoljno na stolu, već je na leđima", rekao je. Zbog toga dodavanje soli posudama, koristite pravilo: bolje je ne soliti nego preterati.