Slani krastavci za zimu - najbolji recepti najpopularnije zaštite

Hvale soljene krastavce za zimu nema potrebe. Svako zna da je povrće pripremljeno prirodnim zrenjem korisno, hrustljavato, aromatično, dobro proći snack i odlična je komponenta za mnoge hladna jela, a prateća salata dopunjuje borsht i supe i služi kao odličan lek za ljudsku bolest.

Kako kačiti krastavce?

Sakupljanje krastavaca za zimu vrši se na dva načina: hladnoće i vruće. Po vrućoj metodi, krastavci se dvaput sipaju dvaputom sa ključanom vodom (sa intervalom od 5 minuta), nakon čega se sipaju toplom rastvorom soli i valjane. Za hladno soljenje, prelijte krastavce toplom vodom i stavite na hladno mesto za fermentaciju 20 dana.

1. Glavna komponenta pruge je slanina za lignje krastavaca. Važno je znati da se 50 g soli na litar vode koristi za hladno soljenje i 35 g za vruću metodu.
2. Krastavci bi trebalo da budu namočeni 8 sati pre kuvanja. Ovo će pomoći da se oslobodite gorčine i dodate elastičnost.
3. Dobar recept za kisele krastavce odlikuje se bogatstvom biljaka i začina. Specijalni začin i hrupost radnog komada daju listovi hrasta, višnje i ribizle, a zeleno grožđe štiti krastavce od formiranja praznina.

Brzo livanje krastavaca na vruć način

Za mnoge domaćice, brzo livanje krastavaca povezano je samo sa toplim načinom kuvanja, jer takva tehnika saljenja ne samo da pomaže da povrće bude hrustljav, već i ne tretira odabir krastavaca toliko pažljivo kako se dva puta podvrgavaju toplotnom tretmanu. Međutim, kako bi se izbjegla fermentacija, kiselina odmah se prenese na hladnoću.

Sastojci:

• krastavac - 2 kg;
• voda - 1,5 litara;
• kišobran - 2 komada;
• sol - 70 g;
• hrastov list - 2 komada;
• crni biber - 8 komada.

Priprema

1. Sipajte krastavce vodenom kuhinjom 5 minuta.
2. Voda se vre i dopunjuje krastavac.
3. Iscijedite ponovo, dodajte so, kuvajte, sipajte krastavce i pecite.
4. Slađene krastavače pređite na zimu dok se ne ohladi.

Kako sipati soljene krastavce?

Recept za livanje krastavaca ima puno opcija, svi su slični, a samo količina soli i vremena fermentacije pomaže u regulaciji ukusa i stepena spremnosti. Dakle, da biste dobili lagano slane krastavce, morate ih sipati vrućom rastvorom soli i staviti pod pritisk na dva dana, a zatim ispirati, zaliti kuvanu marinadu i rolnu.

Sastojci:

• krastavac - 5 kg;
• voda - 6,5 litara;
• so - 130 g;
• glava glava - 1 komad;
• kišobranski koper - 10 komada;
• listovi od hrena - 5 kom.

Priprema

1. Obrišite solu u vodi.
2. Zalijte krastavac sa krastavcima i stavite pod pritiskom 2 dana.
3. Raspavajte salamu, isperite krastavce, napunite rastvorom soli.

Recept za livanje krastavaca na hladan način

Za krastavanje krastavaca na hladan način znači prednost tradicionalnoj tehnologiji kuvanja. Ne obezbeđuje termičku obradu, što vam omogućava da skladištite vitamine u povrću i dobijete mnogo korisnih supstanci koje se pojavljuju tokom fermentacije. Pored toga, ovo je najjednostavnija, pristupačnija i neupotrebljiva vrsta radnog komada.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• so - 100 g;
• karanfilić od belog luka - 5 komada;
• kišobran - 4 komada;
• listovi od hrena - 3 kom.

Priprema

1. Sol se rastvara u hladnoj vodi.
2. Raspršiti salu kroz gazu direktno u krastavac.
3. Slani tradicionalni krastavci za zimski poklopac sa capron kapom i prebacivanje na hladnoću.

Slani krastavci u konzervi poput burad

Slani krastavci u limenkama, podsećajući na burad, popularni su kod domaćica koji žive u gradu i nemaju podrume. Takvi krastavci imaju odličan ukus, hrustljavost i nisu ništa lošiji od tradicionalnih kiseli krastavci, a sposobnost skladištenja ne samo na hladnom, već i na sobnoj temperaturi, čini ih preformom broj jedan.

Sastojci:

• krastavac - 4 kg;
• voda - 3 l;
• so - 100 g;
• gorkog bibera - 1 komad;
• karanfilić od česna - 7 komada;
• kišobrani - 6 kom.

Priprema

1. Krastavci i začini ispunjavaju hladnu salu i izdvajaju se 3 dana.
2. Sipajte salamu i sipajte krastavce.
3. Zatvorite soljene krastavce za zimu s poklopcem kapra.

Pečeni krastavci za zimu bez sirćeta

Piling krastavci bez oka jedan je od najkorisnijih vrsta gredica. Možete odabrati bilo koji recept za kuhanje, ali pre toga morate fermentirati krastavce. Činjenica je da prirodnom kiselinom prirodna kiselina formira u salamuri, koja ne samo da menja ukus, već je i prirodni konzervans koji savršeno čuva kiseli krastavac.

Sastojci:

• krastavac - 2 kg;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 40 g;
• šećer - 20 g;
• karanfilić od belog luka - 5 komada;
• listovi od hrena - 3 kom.

Priprema

1. Širite krastavce i začine u sterilnom teglu.
2. Sipajte so, šećer i zalijte hladnu vodu.
3. Ostavite radni predmet 3 dana.
4. Sipajte salamu, sipajte krastavce, natopite posudu.

Kiseli krastavac sa senfom

Krastavacke soljene senfom za zimu odobravaju mnoge domaćice. To je zbog činjenice da senf ne samo da daje krastavcima gustinu i krhku, već i, imajući antibakterijska svojstva, sprječava proces fermentacije i pojavu plesni. Pored toga, to je odličan konzervans, tako da se radni predmet može čuvati čak iu prostoriji.

Sastojci:

• krastavac - 1, 5 kg;
• voda - 1,3 l;
• suva senfa - 40 g;
• sol - 45 g;
• karanfilić od belog luka - 3 komada;
• kišobran koper - 2 kom.

Priprema

1. Krastavci sa začinima i solima se popunjavaju strmim ključanjem vode.
2. Ostavite radni predmet tri dana.
3. Ukopati rastvor.
4. Sipajte u posudu, dodajte senf i roll.

Krastavljeni krastavci sa vodkom

Pečenje krastavaca sa vodkom je efikasan način za čuvanje usjeva, jer je alkohol odličan konzervans koji zaustavlja proces fermentacije i ubija plesni ples, što pomaže u izbjegavanju "eksplozije" grede. Uz svoje prisustvo, povrće postaje gusto i hrustljav, i ukusi poput krastavaca kuvanih u kadama.

Sastojci:

• krastavac - 2 kg;
• voda - 1,5 litara;
• vodka - 50 ml;
• sol - 60 g;
• karanfilić od belog luka - 5 komada;
• kišobranski koper - 3 kom.

Priprema

1. Krastavci sa začini napuniti hladnom vodom i ostaviti na stranu 3 dana.
2. Savijte slaninu koja se dobija.
3. Sipajte krastavce s vrućom rastvorom soli, dodajte vodku i okrenite ga.

Krastavaci i paradajz - sortirani krastavci

Krastavanje krastavaca sa paradajzom nije lak zadatak. Činjenica je da mnogi začini koji povećavaju ukus krastavaca ne spajaju paradajz. Isto važi i za količinu soli. Za ovu opciju, morate odabrati zlatno sredstvo: koristite hrastove lišće, beli luk i koper, dodajte so po receptu, a koren konjske redkvice, kvarenja paradajza - je isključen.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• krastavac - 500 g;
• voda - 1,5 litara;
• so - 100 g;
• hrastov list - 2 komada;
• ručak kopra - 2 komada;
• karanfilić od česna - 4 kom.

Priprema

1. Stavite na dnu banke začina, krastavaca, na vrhu - paradajz.
2. Rastvara se u soli hladne vode.
3. Napunite rastvorom soljem i ostavite 6 dana.
4. Povrće i začini pere, prebacite u čisto teglo.
5. Sipajte salamu i sipajte povrće.
6. Pokrij kapon kapom i prenesite u hladnoću.

Kako slati krastavce u buretu?

Pražnjenje krastavaca u buretu je izvorni ruski način. Naši preci su koristili takvu tehnologiju pripreme za dobijanje hrustljavih, začinskih začina, krastavaca. Za to su pripremljeni krastavci stavljali u bačvu, premeštali začimbe i sipali hladnom slanom vodom, dozvolili da lutaju nekoliko dana u toplini i prebace u podrum.

Sastojci:

• krastavac - 10 kg;
• voda 7,5 litara;
• so - 350 g;
• glava glava - 3 komada;
• ljuta paprika - 2 komada;
• kišobrani - 15 komada;
• listovi višnje - 8 komada;
• koren hrena - 2 komada.

Priprema

1. Krastavci su namočeni u ledenu vodu u trajanju od 3 sata.
2. Dijelite začine na delove.
3. Prvo je postaviti dno cevi.
4. Stavite krastavac.
5. Prekrivajte slojeve krastavaca sa začinama.
6. Sol se razbije u vodi i ulije u cev.
7. Insistirajte soljene bačve krastavce za zimu na 3 dana u toploti, a zatim - prebacite u podrum.