Glavni sastojci bilo kog hamburgera su lepinja, kesica i sos. I koliko su dobro kuvani, ukus gotovine je u potpunosti zavisan. Iz naših dolenavedenih recepata naučićete kako pripremiti kesiju, sos i pecivo sa susamom za hamburger, a takođe razumeti suptilnosti ukrašavanja ove popularne i ukusne grickalice.
Domaća hamburger piletina - recept
Sastojci:
- govedina - 550 g;
- jaje piletine - 1 komad;
- mrvice kruha (svetlo) - 5 tbsp. kašike;
- bosiljak osušen - 1/2 tsp;
- origano - 1/2 tsp;
- sjemenke od kormila - štapić;
- so - 1/2 tsp;
- biljno ulje;
- crni mljeveni biber - 1/2 tsp.
Priprema
Prvo ćemo pripremiti mlijeko. Za to peremo govedinu, osušiti, iseckati na male komade i grati ga mesarskom mlinom ili upotrebiti mikser sa noževima. Posle toga stavljamo mesano meso u posudu, dodamo jaje, osušeni bosiljak, origano, kumin, mleveni crni biber i sol i sipajte prepečenice. One bi trebale biti neophodne, tamne drobtine neće raditi. Bolje je da ih sami kuvate iz sušene bele lisice. Sada pažljivo miješajte sadržaj posude, dodajte čašu rafinisanog ulja i ponovo se mešajte. Zatim ćemo pazljivo paziti na punjenje, nekoliko puta ga skinuti i baciti nazad u sud.
Podijelite mešavinu mesa u pet jednakih dijelova i uvucite ih iz gustih kuglica. Zatim ih pritiskati dlanom dok ne dobijete mesne torte debljine pet milimetara. Posle toga stavite ih u zagrejanu tiganj sa malom količinom rafinisanog ulja i pržite na vatru srednjeg intenziteta sa obe strane.
U početku, kada se formira kutija, dobijaju se malo više hamburgera, ali nakon toplotnog tretmana zaglavljeni su i uzimaju pravu veličinu.
Domaći hamburger sos - recept
Sastojci:
- majonez klasik - 90 g;
- slatka gorčica - 30 g;
- sirće vino - 10 ml;
- sušen beli luk - 1/2 tsp;
- Sušeni luk - 1/2 tsp.
- zemlja slatka paprika - 1,5 tsp.
Priprema
Da napravite sos od klasičnog domaćeg hamburgera, samo miješajte sve sastojke sa liste sastojaka u posudici i pustite da se pije nekoliko minuta kako bi u potpunosti otkrio ukus.
Lepinje za domaći hamburger - recept
Sastojci:
- mlijeko - 120 ml;
- voda 100 ml;
- brašno - 500 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- biljno ulje - 50 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol - pinch.
Priprema
U toploj mešavini mleka i vode, rastvorimo šećer i rastvorimo kvasac. Posle pet minuta, dodajte malo premlaćeno jaje, so, biljno ulje i preplavljeno brašno i gnetite meko testo. Trebalo bi da bude mekan i lagan za ruke. Ostavljamo je u dubokoj posudi, rafinisanim rafiniranim uljima, posudom za jedan sat u blago toploj rerni za pristup, a potom s uljanim rukama podelimo na osam delova, damo okrugli oblik, stavimo ga na uljanu pločicu za pečenje, pritisnemo ga dlanovima i pustimo da stoji ispod filma dvadeset minuta. Posle toga, još jednom pritisnite malo na dlanove, pokrivajte površinu mlekom, tinker sa susamom i pecite na temperaturi od 200 stepeni do prelepog rumenila.
Po pitanju spremnosti pustimo da se lepinje potpuno ohlade, a zatim preseci na dva dela.
Ukusni hamburger - klasičan recept
Sastojci:
- kutija za domaći hamburger - 2 komada;
- hamburger sa susamom - 2 komada;
- sos za hamburger;
- crveni salatni luk - 1/4 komada;
- salate ili salata od ledene gume - 4 komada;
- kiseli krastavci ili svež paradajz - 1 komad;
- krem sira Cheddar - 2 rezina;
- svježi paradajz - 1/2 tsp.
Priprema
Donji deo lepinja urezan na pola se zamrzava pripremljenim sosom, stavljamo listove zelene salate i crvene luknje na vrhu. Zatim opet malo sos, a zatim rezine krastavčanih krastavaca i (ili) svežih paradajza. Sada postavite kesu za hamburger, pokrijte ga kvadratom sira i položite na vrh malo umazane sosnice na vrhu peciva.
Malo zagrejte hamburger u mikrovalnoj pećnici - i uživajte.