Da li znate da se ukusno i sočno roštilj može napraviti ne samo na roštilju? Pametna domaćica došla je originalnim načinom i danas ćemo vam reći kako napraviti šišmaricu u pećnici u rukavu.
Šiški kebab recept u pećnici u rukavu
Sastojci:
- svježa svinja - 980 g;
- crni luk -350 g;
- stolarski sir;
- limunov sok - po ukusu;
- šećer - 20 g;
- Začini i začini - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se sječe na male dijelove, pokrije celofanom i dobro pobjegne. Zatim trljajte meso začinštima, začinite, dodajte u tiganj i dodajte sesekljan luk, oljušten od ljuske. U hladnjak smo uklonili posuđe i marinirali sadržaj nekoliko sati.
Preostala sijalica se čisti, sječe tanke poluprobleze i baci u posudu. Napunite strmim ključanjem vode, dodajte po ukusu sirćetu, limunov sok, bacamo šećer i malu sol.
Peć se zagreva do maksimuma, pokrivamo ploču za pečenje papirom za pečenje, odsečemo rukav i vezujemo ga sa jednog kraja. Stavite lisnato luk u njoj, a zatim ga sredite s druge strane, napravite nekoliko rupa na vrhu. Šalju šljunak od svinjetine u rukavu do pećnice i pecimo 75 minuta.
Shishu kebab u rerni na ražnji u rukavu
Sastojci:
- pileći file - 515 g;
- začini.
Za marinadu:
- Suncokretovo ulje - 25 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer - 15 g;
- osušeni korijander - 10 g;
- soja tamni sos - 15 ml;
- začini.
Priprema
Pre nego što počnete da kuvamo šišmiški kebab u rerni u rukavu, u roku od 30 minuta poprskajte ražnju u vodi.
Sada uzmite mali kontejner i sipajte u njega soja tamni sos i suncokretovo ulje bez mirisa. U rezultujućoj smeši bacamo šećer, oljušteni i fino iseckani beli luk, korijander i mleveni biber. Sve komponente su pomešane i uklanjamo marinadu u frižideru.
Pileći file se obrađuje, preseče u trake srednje veličine i gura u obliku harmonike na drvene ražnjeve. Radne predmete stavljamo na ploču za rezanje, dodamo so i zalijemo prethodno pripremljenu marinadu. Odozgo zavrnite sav film za hranu i stavite je u frižider, zapeći nekoliko sati.
Predpražite pećnicu unapred, odseći rukav i stavite u njega pileći šišmiški kebab. Tesno vezati ivice, napraviti par punktura i ispeći meso pre nego što se smeđa oko 35 minuta, periodično okrećući pakovanje. Gotova pileća šišmarka se šalju direktno na ražnju sa salatama i svežim povrćem.