Recepti sa kokosovim mlekom su tipični za tajlandsku, malezijsku, indonežansku, azijsku i orijentalnu kuhinju, ali se nedavno sve više koriste u kulinarskoj umetnosti drugih zemalja. Proizvod je alternativa bovinskom mleku sa netolerancijom na laktozu, koristi se u vegetarijanskom ili vitičkom meniju.
Kokosovo mleko - kako koristiti?
Jela sa kokosovim mlekom su impresivna sa raznolikošću i mogu biti apetizirajuća supa kuvana na večeru, ukusno samoposlujno jelo za dnevnu ili svečanu večeru, lagani desert, izvrsnu snacku.
- Kokosovo mleko može se zamijeniti kravom kada se kuvaju mlečne kašice, pripremajuće testo za palačinke, stvarajući sve vrste deserta i koktela.
- Proizvod se uspešno koristi za pripremu soseva, koji se dopunjuju prženjem ili u službi morskih plodova, ribe, piletine i ostalog mesa.
- Mlijeko od kokosa koristi se kao osnova pri mešanju testa za stvaranje slatkih pečenih roba.
- Iz pića dobijate neverovatno ukusne mušice, kreme i sladoled, čiji sadržaj kalorija privlači niske pokazatelje.
Koliko je korisno kokosovo mleko?
Kokosovo mleko ne karakteriše samo njegova neverovatna palatibilnost, već i impresivna impresivnim arsenalom korisnih svojstava koja su u potpunosti očuvana u procesu toplotne obrade.
- Jedinstveni enzimi sadržani u kokosovom mleku, poboljšavaju njegovu apsorpciju, stimulišu varenje i promovišu prečišćavanje tijela.
- Redovna upotreba proizvoda je korisna za sve vrste bolesti probavnog trakta i promoviše brzo oporavak.
- Piće je bogato fosfatom, aminokiselinama i omega masnim kiselinama 3, 6, 9, antioksidansima.
- Visok sadržaj kalijuma u mleku od kokosa će promovisati normalizaciju pritiska, a vitamin C će ojačati imunitet.
- Kokosovo mlijeko, čija upotreba ne uzrokuje kontraindikacije, treba konzumirati što je moguće često, uz korištenje pića za kreiranje svih vrsta kulinarskih jela.
Kašica na kokosovom mleku
Izuzetno popularni recepti sa kokosovim mlijekom među onima koji pate od netolerancije do laktoze ili su zagovornik vitke hrane. Za doručak, možete kuhati ukusno i zdravo mliječnu kašu. Punjač može biti ne samo pirinač, već i prosa, heljda, druga žitarica, testenine.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- pirinač - 70 g;
- voda 50 ml;
- med ili šećer - po ukusu;
- cimet (opciono) - 1 pinch.
Priprema
- U kokosovo mleko dodajte vodu, mešajte, postavite plovilo na peć.
- Nakon kuvane mlečne baze, pirinač temeljito se opere.
- Posuvajte posudu uz mešanje do mekše žitarice oko 20 minuta.
- Prilikom serviranja pirinčane kašice na kokosovoj mlijeku je začinjen po volji i po ukusu sa medom, šećerom i cimetom.
Tom Kha - recept sa kokosovim mlekom
Tajska supa na kokosovom mleku Tom Kha može se kuvati uz dodatak piletine, ribe, morskih plodova, jednostavno iz škampi ili samo sa pečurkama. Potrebni dodatak u inostranstvu dobiće se u specijalizovanim odeljenjima proizvoda za tajlandsku kuhinju. Količina čili je promenljiva i određena je ukusom.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 200 ml;
- pileća juha - 300 ml;
- pečurke - 100 g;
- pileća prsa - 1 kom.
- Lemongrass - 0,5 sveže stabljike ili 2 osuše;
- koren đumbira - 5-6 krugova;
- listovi kaffir - 4 komada;
- čili paprika - 1-3 komada;
- riblji sos - 1 tbsp. žlica;
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 0,5 tsp.
- cilantro.
Priprema
- Lemonska traka je rezana na rezance debljine centimetra i blago prebijen kako bi odvojio sok.
- U vreli broolu postavljajte lemong trašu, đumbir, isecite kafir listove, šećer, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte kokosovo mleko, čili, riblji sos, kuvati 5 minuta.
- Oni stavljaju piletinu, pečurke, kuvaju supu dok se ne pripremaju, služe sokom limete i cilantrom.
Piletina u kokosovom mleku - recept
Izuzetno prečišćavanje stiče kuvano meso u kokosovom mleku. Za to se često koristi piletina: noge, butine, fileti dojke. Ako nema limete, može se zameniti limunom, kilantrorezom i crnim lukom sa bijelim delom praziluka. Vrijeme za mariniranje mesa zavisiće od veličine njegovog sečenja.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- piletina - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- kreč - 1 komad;
- koren đumbira - 5-6 krugova;
- beli luk - 4 zuba;
- čili paprika - 2 komada;
- kurkuma - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- korijander - 1 gomilica;
- sol, biber.
Priprema
- Isecite beli luk i đumbir.
- Dodajte sok od limete, jednu žlicu ulja, jednu seckanu čiliju, polupinutog cilantra, mariniranu u rezultujućoj mešavini iseckane piletine nekoliko sati.
- U uljanim prženim prženim lukom dodajte kurkuma, a zatim piletinu sa marinadom.
- Isperite meso pre promene boje.
- Sipajte kokosovo mleko, dodajte so, mletu papriku i seckani čili.
- Posle 20-30 minuta ložanja na umerenoj vatri, piletina u kokosovom mleku biće spremna.
Chia sa kokosovim mlekom i jagodama
Veliki organski desert za služenje na doručku je muš od kokosovog mleka sa chia. U tom slučaju, posuda se priprema uz dodavanje jagode, ali sa istim uspehom možete koristiti bilo koje drugo voće i bobice, kao i uvek dostupne i egzotične. Za slatki zub, možete dodati hranjenjem dodatnog koša smeđeg šećera ili šećera u prahu.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 300 ml;
- seme chia - 100 g;
- Jagode - 200 g;
- šećerni sirup - 75 g;
- listovi nane.
Priprema
- Miješajte kokosovo mlijeko i šećernji sirup i isecite seme u smešu za sat vremena chia semena.
- U slojevima kremanku slojevima narezanih jagoda i masa iz Chia.
- Hladite desert i služite listovima mente.
Riba u kokosovom mleku - recept
Lako za izvođenje i interesantne recepte za ribu s kokosovim mlekom, koji je u ovom radu posebno nežan. Možete koristiti bezbojne bele sorte, losos ili bijelu i crvenu ribu. Brükvu u sastavu može se zamijeniti brokolijem, brusničkim kalupom ili reznim dijikonom, bijelom redkvom.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 200 ml;
- fileti od ribe - 700 g;
- voda - 200 ml;
- šargarepa - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, začini za ribu.
Priprema
- U uljanom fritu rezane korenje, pastrmka.
- Dodajte komadiće ribe, vode, kokosovog mlijeka i začina.
- Nakon 30 minuta rasta ispod poklopca na umerenoj vrućini, riba u kokosovom mleku biće spremna da služi.
Škampi u kokosovom mleku - recept
Sos od kokosovog mleka savršeno je u skladu sa škampima i drugim morskim plodovima. Jelo je pripremljeno za nekoliko minuta, ali se ispostavlja izvrsnim i neverovatno ukusnim. Umjesto svežeg đumbira, možete koristiti osušeno tlo. Kao prateće jelo, uradiće kuhani pirinač, testenina, povrća .
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- kozice piling - 0,5 kg;
- sok od limete i curry prah - 1 tbsp. žlica;
- đumbir - 2 tsp.
- sol, biber, biljke.
Priprema
- U ponijeti pomešajte kokosovo mlijeko, sok od limete, đumbir, curry, kuhajte nakon ključanja u trajanju od 7 minuta.
- Postavite škampi, pokrivajte kontejner s poklopcem i pustite da sedne 10 minuta.
- Kada služite, potrosite kozice u kokosovo mleko uz biljke.
Palačinke s kokosovim mlekom
Recepti palačinki s kokosovim mlekom nakon prvog testa zauvek ostaju u kulinarskoj korpi kućnih recepata. Proizvodi su tanki, delikatni sa laganom aromom kokosa. Iz iskušenja da jedete slično jelo neće stajati ni pretjerani jeduci. Količina šećera se može prilagoditi po ukusu.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- kukuruzni skrob i brašno - 4 tbsp. kašike;
- jaja - 4 komada;
- kokosovi čips - 4 žlice. kašike;
- biljno ulje i maslac - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- Jaja su lagano pretučena slanom i šećerom.
- Dodajte brašno, skrob, kokosove opeke i mleko, biljno ulje.
- Palačinke peciva na kokosovoj mleku na tradicionalan način na uljanom prženju, nakon čega se zamrzava rastopljenim puterom.
Panakota na kokosovom mleku
Dezerti sa kokosovim mlekom su napravljeni lakši, manje kalorični, odlikuje ga prijatnim blagim ukusom i neverovatnom aromom. Jedna od njih je panacota, koja je vazdušni jelik, koji se dodaje voćnim ukusima, komadiće svežeg ili konzerviranog voća, komadiće čokolade.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- želatin - 20 g;
- šećer u prahu - 80 g;
- voda 100 ml;
- bobice ili voće - 100 g;
- konfekcija ili sos od voća za podnošenje.
Priprema
- Potapajte želatin u vodu, nakon čega se zagreje u vodenom kupatilu sve dok se granule ne rastvaraju.
- U kokosovom mleku dodajte šećerni prah, žele vodu.
- U kalupima raširite bobice, pijte kokosovu mešavinu, ostavite na hladnom da se zamrzne.
- Kada se služi, kontejner se spušta nekoliko sekundi u vrućoj vodi, pretvara se u posudu, sipa se sosom.
Pahuljica na kokosovom mleku
Pečenje sa kokosovim mlijekom veoma je popularno među vegetarijancima, onima koji drže post ili pokušavaju smanjiti sadržaj kalorija u ishrani. Dobija se mirisna, crvljiva i ukusna torta, koju možete pečiti, na osnovu preporuka ovog recepta.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 200 ml;
- brašno - 200 g;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 120 g;
- sok od pomorandže - 50 ml;
- ekstrakt kokosa ili vanilina - po ukusu;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- prah za pecivo - 1,5 tsp.
Priprema
- Kokosovo mleko se pomeša sa sokom od pomorandže, biljnim uljima, šećerom, ukusom.
- Dodajte skrob, prašak za pecivo i brašno, mešajte dok se ne rastavi sve grudve.
- Prenesite testo u masnu formu i pecite tortu 50 minuta na 180 stepeni.
Koktel s kokosovim mlekom
Postoji puno mogućnosti za proizvodnju kokosovog mleka iz koktela. Za bezalkoholne verzije, piće se pomeša u mešalici uz dodavanje voća, bobica, zaslađenih ukusom šećerom u prahu, sirupom ili medom. Od alkoholnih varijacija popularni su kokteli sa tequilom , rumom i svim vrstama likera.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 30 ml;
- zlatna tekila - 30 ml;
- sok od naranče - 30 ml;
- cimet - 0,5 tsp.
- ledene kocke.
Priprema
- U mešavini mešavine tequila, soka, kokosovog mleka i leda.
- Sipajte alkoholni koktel s kokosovim mlijekom u staklo, potresite cimetom i odmah poslužite cijevi.
Sladoled iz kokosovog mleka
Slatki zub biće zadovoljan receptima sa kokosovim mlekom, na kojima možete pripremiti ukusnu kremu ili mirisni sladoled. Da biste dobili više zasićeni ukus deserta, možete zamijeniti bazno piće s kokosovim kremom. Tokom mraza, krem se periodično pretuče mešalicom ili žvakanjem.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 0,5 litara;
- krem - 1 l;
- kokosovi čips - 1 staklo;
- šećer - 0,5 čaše.
Priprema
- U početku se priprema krem kokosovog mlijeka, za šta se kokosovo mlijeko, šećer i strugotine meša u blender.
- Kromirana krema se pojedinačno prebija.
- Miješati kokosovu masu sa kremastom pjenom.
- Prenesite dobijenu bazu u zamrzivač ili ležište i pošaljite ga do zamrzivača nekoliko sati.