Quesadilla je tradicionalno jelo meksičke kuhinje, koje se sastoji od 2 ravne tortilje (ili jedan valjani na pola) slojem sira i mogućim dodacima u obliku mesa, semena ili lagane salate. Kada se kuvaju, obe tortilje su zalijepljene uz pomoć topljenog sira, koji obuhvata ostatak sastojaka za snacku - ovo je glavna razlika quesadilla iz sličnih jela kao što su burritos ili enchilada.
Meso Quesadilla sa piletinom
Quesadilla je pogodno jelo, koje je lako uzeti na posao ili šetnju, a kuvanje ove prelepe zakuske traje samo nekoliko minuta. Počnimo da se upoznamo sa praktično tradicionalnim receptom.
Sastojci:
- tortilje tortilja - 12 komada;
- pileći file - 1 kg;
- mešavina začina za tacos - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 150 g;
- salatni luk - 1 komad;
- Bugarski biber - 2 komada;
- čili paprika - 1 kom.
- tvrdi sir - 300 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći moj filet, očišćen od filma i masti, iseckan u tanke trake i začinjen soljem, biberom i mješavinom začina za tacos, koji se može naći u skoro svim supermarketima pored tortilja. Tada piletina mora biti pržena dok se ne kuva na paru kašika maslinovog ulja.
Na preostalom biljnom ulju, sipajte tankim prstenovima luka i paprike dok ne postane mrak.
U posebnom tiganju potopićemo oko pola žlica maslaca, raširiti tortilu, sipati malo naribanog sira, povrća, piletine i, na kraju, drugi deo sira. Zatvaramo punjenje još jednom tortom i nastavimo sa pečenjem sve dok donji sloj ne zatrese. Uključujući quesadilla na drugu stranu, ne zaboravite da dodate još pola žlica maslaca. Na taj način osvježavamo sve kolače i služimo za snack, dijelimo ga po deliću na način pizze.
Piletina Quesadilla s kukuruzom
Sastojci:
Za salsu kukuruza:
- kukuruz, smrznuta - 1 komad;
- konzervisana salsa - ¾ st .;
- korijander - 40 g;
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kašike.
Za quesadilla:
- tortilja tortilja - 4 komada;
- pileće dojke - 500 g;
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kašike;
- čili prah - ½ tsp;
- kumin - ½ tsp;
- sol - ¼ tsp kašika;
- crni biber - 1/8 tsp.
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Sir - 300 g.
Priprema
U tiganju bez ulja, pržite kukuruz. Dodajte ga u konzervisanu salsu, tamo pošaljemo i malo sitanog korijandera i sok od limete.
Pileća dojka se prereže u trake i marinirana u mešavini začina od soli, bibera, kima, čilija i sok od limete. Pržite piletinu oko 5 minuta, a 30 sekundi pre kraja kuvanja stisnite u piku beli luk.
Tortilje se zagreva u mikrotalasnoj pećnici oko 15 sekundi. Za svaku od kolača stavili smo malo naribanog sira, 2 kašike salse, piletine, još jedan dio sira i pokrijte ga tortom. Quesadilla sa piletinom i kukuruzom prženi su sa obe strane u maslinovom ulju do zlatne boje.
Quesadilla sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- tortilja tortilja - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- pečurke - 250 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- pileći file - 300 g;
- siri tvrdi - 200 g;
- salsa konzervisana - ½ stavka;
- pavlaka - ¼ tbsp .;
- svež spanać - 2 supene kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- kumin, čili, origano - 1 kašičica;
- maslinovo ulje za prženje.
Priprema
Pre nego što pripremite kvazadilju, pileći file se otkucava, isecuje se na trake i prlja, začini s solju i biberom. Na maslinovom ulju prelijemo pečurke i luk
U posebnom tepihu zagrejte nekoliko kašika biljnog ulja, stavite tortilsku tortu, malo sira na vrhu, zatim mešavinu povrća sa piletinom i začini, a opet sira. Pokrijte kvazadil sa drugom tortilijom i pržite snack na obe strane do zlatne boje. Gotovu posudu odrežemo u porcije i služi ga salsa i pavlake. Bon appetit!