Croissants - slavni proizvod iz Francuske, oblikovan kao polumjesec. Francuski tradicionalno koristi ovo pecivo za doručak. Kroasani mogu sa čokoladom , kremnim punjenjem, džemovima od voća i bobica. Ali ponekad punjenje nije ukusno, a za punjenje se koristi kremasti sirevi sir , dopunjeni pršutom, sirom ili špinačom.
Kroasane mogu biti pečene iz kupljene lišće slastice, kupljene u prodavnici prehrambenih proizvoda. Ali, nesumnjivo, lončeno pecivo za kroasane, pripremljeno sopstvenim rukama, mnogo je ukusnije, jer svaka žena stavlja komad svoje duše u pripremljeno jelo, pokušavajući da voli svoje voljene. Rad sa testom, prema terapeutima, takođe ima pozitivan uticaj na emocionalno stanje - izaziva osećaj mira i mirnog uma.
Recept za kroasane iz lješanog peciva
Sastojci za testo:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 300 g;
- voda - 1 staklo;
- malo soli.
Sastojci za nesladano punjenje:
- šunka (ili tvrdi sir) - 200 g;
- skutni sir - 100 g.
Sastojci za slatko punjenje:
- žolje - 2 komada;
- šećer u prahu - 1/3 čaše;
- čokolada - ¼ pločice;
- maslac - 1 kašičica;
- šipak vanilina.
Priprema suvog peciva za kroasane
Mix brašno sa solju, ostavljajući malo brašna na prahu. Šesti deo ulja se rastvara i ulije u brašno, dodajući vodu. Gnetite testo, obmotajte celofanom, stavite ga 1 sat u frižider.
Podijelite testo na pola. Provalite delove slojeva, lagano istezanje i posipanje brašnom. Kada radite sa slojevitim testom, veoma je važno razvijati formaciju u jednom pravcu. Dobijeni slojevi trebaju biti zavijeni u celofan i stavljeni u frižider (omotani pakovanjem testa mogu se valjati). Posle još 1 sat počnite kuvati kroasane.
Priprema domaćih kroasana iz lješanog peciva
Izvadite testo iz frižidera, razmažite vrh jednog od delova sa prethodno istopljenim puterom, stavite drugu tortu na vrhu i svalite ga zajedno sa valjkom. Trebali biste dobiti tanku ravnu tortu. Isecite ga pola i po i smanjite svaki deo u trouglove. Polazeći od široke strane, uvucite trougao u cev. Na tabli za pečenje stavite vosak papir (možete uzeti obične A4 listove i ulje), stavite kroasane i pustite da leže na listu 30 minuta - testo treba da se podiže. Sa vrha kroasanaca može se zamazati bledim žumancetom, tako da su gotovi proizvodi sjajni. Pečemo na 180 ° u trajanju od 30 minuta. Pečene kroasane mogu se napuniti čokoladom. Da biste to učinili, morate prekinuti čokoladicu i, nakon dodavanja 4 kašike mleka, rastopiti.
Tako se kroasanci pripremaju bez punjenja. Da napravimo kroasane sa punjenjem, držimo algoritam pripreme, ali u fazi uvrtanja u cev na širokom ivici trougla postavljamo punjenje i okrećemo rolnu, pričvršćujući ivice.
Priprema ne-slatkog punjenja
Rešite šunku (ili tvrdi sir), dodajte sirev sir, dobro mešajući. Gotovo punjenje je spremno.
Napraviti slatko punjenje
Isperite žolje kašikom, prskanjem šećera u prahu i vanilinom. Na vodenoj kupa kuvati do debela. Čokoladu izlučite odvojeno u vodeni kupalištu. Obrišite masu i čokoladu, dodavši ulje. Pripravljena masa se koristi kao punjenje. Kao punjenje je savršeno i debeo džem. Takođe su vrlo ukusne kroasane sa kondenzovanim mlekom.
Nutricionisti preporučuju da se ne učestvuju u ishrani ukusnih slatkiša, pošto je sadržaj kalorija u kroasanima iz lješanog peciva dosta visok. Ali 150 g pečenja ne utiče na promenu telesne težine. Zbog toga preporučujemo vam da pecite hrskavu poslasticu!