Punjene pečurke u pećnici

Za odmor ili vikend, želite da kuvate ne samo ukusnu hranu, već i lepu, originalnu. Možete, na primer, kuvati punjene pečurke, pečene u pećnici.

Kako kuvati? Za ovo ćemo koristiti kape za pečurke, a mi ćemo ih staviti. Za nadopunjavanje različitih pečuraka, ali biće najpogodnije kupiti veštački povećane šampinjone. Ne izabrati najmanja gljiva, približno iste veličine, sa dobro oblikovanim šeširom.

Varijante punjenja mogu biti veoma različite.

Punjene sirene pečurke-pečurke u pećnici

Sastojci:

• šampinjoni - 12-15 komada;
• luk - 1 kom. prosječna veličina;
• sir - 150-180 g;
• Ground orasi - 1-2 kašike;
• malo biljnog ulja za prženje;
• pavlaka je debela - 1 tbsp. žlica;
• začini od začina (biber različitih vrsta, karanfili i sl.);
• Zeleni su različiti za dekoraciju.

Priprema

Pečurke se opere i osuše. Pažljivo: kako ne bi oštetili šešire, uklonite noge.

Sada pripremamo punjenje. Noge pečurki i oljušteni luk su isecani dovoljno malim. Sir trljaju na srednjim ili velikim grudima. Zrno jezgara je krepko ili zdrobljeno nožem (poželjna veličina mrvica je poput heljde).

U tiganju u biljnom ulju lagano pržite luk. Dodajte pečurke i začine i sve zajedno obrišite oko 5-8 minuta uz mešanje. Uklonite sa ploče, dodajte kašiku pavlake i matice. Mešanje. Malo hladno (najmanje 10 minuta) i dodajte pol naribanog sira. Temeljito mešajte.

Punjene šešire stavljamo punjenjem i stavljamo ih na ploču za pečenje, obložene papirom za podmazivanje. Pečite u pećnici na temperaturi od oko 180 stepeni C tokom 10-12 minuta. Izvadimo poslužavnik za pečenje i posipajte svaki poklopac pršljenom sirom. Mi dekorišemo zelenilom i vraćamo pločicu za pečenje u rashladnu pećnicu 5-8 minuta, tako da se sir malo raste (ali ne i rastopi i teče).

Imamo lagano jelo poput juliena, može se služiti odvojeno ili sa jelima iz mesa, ribe i raznih povrća. Ako želite, možete pripremiti punjenje orašastih jela, jaja, pavlake i sira, bez upotrebe lukove i gljiva za punjenje, pa će posuda postati još lakša, ali ne manje ukusna.

Pečurke punjene mesom i sirom, u pećnici

Sastojci:

• šampinjoni - 12-15 komada;
• mleveno meso (iz bilo koje vrste mesa) - 200-300 g;
• biber slatka crvena - 1-2 komada;
• sir - 100-150 g;
• jaje piletine - 1 komad;
• začinske površine;
• Sveže zelenilo su različite;
• biljno ulje.

Priprema

Postoje dve mogućnosti za pripremu punjenja.

Prvi je više dijetetski. Meso, iseckano na sitne komade, kuvati dok se ne pripremi, a zatim prolazimo kroz mlin za meso zajedno s lukom i slatkim biberom. Dodajte jaje, začine i poluprvene sire. Konzistentnost punjenja može se ispraviti malom količinom brašna i pavlake.

Drugi. Prelazimo meso s lukom i slatkim biberom preko mesne mlinice. Ispržite mleveno meso dodavanjem začina u tiganju do gotovo spremne. Malo kul, dodajte malo pavlake (1 supenu kašu), jaje i poluprvene sire. Ako želite, i matice nisu će se mešati.

Onda nastavljamo kao u prethodnom receptu (vidi gore). Popijamo pečurke i pečemo u pećnici oko 12 minuta. Posuti sira i ostaviti u rashladnom pećniku još 5 minuta kako bi se sir rastopio. Mi ukrašavamo zelenilo.

Takođe možete pripremiti zanimljiva punila od pečenih patlidžana, orašastih oraha i sira, hummusa sa ribljim mlinima ili od retkih hominija sa hrskavim kvarkom i sira ili sirom.