Danas ćemo vam reći kako je ukusno pripremiti popularnu francusku jarak - biftek entrecote kod kuće. Meso je savršeno kombinovano sa bilo kojim ukrasom i izuzetno je nežno i sočno.
Recept od govedine u tiganju
Sastojci:
- govedina (pulpa) - 930 g;
- voda 960 ml;
- limun - 35 g;
- šećer - 95 g;
- začini ;
- biljno ulje - 45 ml.
Priprema
Dakle, pre pripreme entrecote, uzmite komad goveđeg mesa i isecite na tanke ploče, debljine oko 2 cm, nakon čega pokrivajte lamele filmom i lagano premlatite sa obe strane. U posudici stisnemo limunov sok, prelijemo u vodu, bacamo sol i šećer. Mi sve miješamo do potpunog rastvaranja sastojaka i izlažemo dijelove entrecote u marinadi. Ostavite ih na 2 sata, a zatim svu komadićemo crnim biberom i pržite u ulje na zagrejanom tiganju sa svih strana.
Recept za entrecote od govedine u aerogrilu
Sastojci:
- govedina - 930 g;
- začini.
Za marinadu:
- stolarski sir - 20 ml;
- biljno ulje - 25 ml;
- Začini: bosiljak i majčina dušica;
- belo suho vino - 150 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml.
Priprema
Meso je isprano, presečeno na tanke ploče i bačilo sa čekića sa svih strana. Potom potresnite začinom i širite govedinu u posudu. Zatim, mešamo marinadu za entrecote od govedine: sipajte sirće, biljno ulje i začini u posudu. Svakom mesom razblažimo pripremljenu smešu i pošaljite u frižider 4 sata. Na dnu aerogrila nalijte bijelo vino, razblažite srednju mrežu uljima i proširite na njega pripremljenu entrekotu. Pržite meso 30 minuta na temperaturi od 255 stepeni.
Goveđeg entrecote u pećnici
Sastojci:
- govedina - 930 g;
- začini;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- morska so - po ukusu;
- Začinjenje je suvo za šišmiški kebab - po ukusu.
Priprema
Meso seče na tanke rezance, mast sa maslinovim uljem i potresemo sa velikom morskom solom i začinjemo za šišmiški kebab. Razmenjujemo entrecote na uljanim pladnjem za pečenje i ispečemo u pećnici na 190 stepeni.
Govedina uhvati u multivarijantno
Sastojci:
- govedina - 560 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- maslac - 55 g;
- začini.
Priprema
Meso je presečeno preko vlakana u malim rezimima i trljao sa začinama. Zatim podmazati komad sa biljnim uljem i ostaviti 25 minuta na sobnoj temperaturi. U tanjiru multivarka nalijte malo ulja, zagrejte na "vruću" i položite entrecot. Pokažite komade na nekoliko minuta na obe strane sve dok se ne pojavi zlatna korica, a zatim stavite komad putera i izaberete program "Kaljenje" u trajanju od 7 minuta.