Ponos svake domaćice u kuhinji, naravno, oštro oštri noževi . Ali je poznato da suviše često oštrenje "jede" metal oštrice, vrlo brzo pretvara prilično skupo oruđe u oštri "ostatak". Ovo je naročito primetno u rukama neiskusnog korisnika. Da bi izbegli ovu situaciju i produžili život noževa, preporučuje se upotreba savremenog keramičkog moussata.
Koji je moussat bolji - keramika ili čelik?
Prethodno, za ispravljanje noževa korišćeni su samo čelični musati. Ali kada se pojavila keramika na tržištu, pitanje je postalo hitno: koja je razlika između keramičkog moussata od jednostavnog i šta je bolje kupiti. Činjenica je da je poželjno imati oba u domaćinstvu jer se razlikuju u njihovim akcijama. Na primjer:
- Metal moussat će se pokazati sa najbolje strane, ako se odlučite na noževe od čelika čvrstoće iznad 60HRC (visokog ugljenika). Savršeno se bavi džemovima, jagijama i nepravilnostima na reznoj ivici, dok će keramički moussat ovdje jednostavno biti beskorisan.
- Musat, izrađen od metala, ne plaši se mehaničkih oštećenja, ali rđa.
- Pravilo metala (musat) je jeftinije, ali zauzima više prostora - duže je i teže od keramike. Pored toga, za rad sa njim potrebna je određena veština zbog svoje težine.
Ali keramika nađe svog obožavaoca. Na primer, mnogi dobro poznati, keramički Ikea mouser često dolazi u kompletu sa noževima istog proizvođača i idealan je za njihovu obradu. Koja je tajna?
Ako je nož od noža napravljen od metala marke od 50 HRC do 60 HRC (srednja tvrdoća), onda je pravilo na metalnom moussatu kao bacanje noža. Metala visoke tvrdoće jednostavno "jede" mekši materijal oštrice noža, a vrlo brzo ovaj nož postaje bezvrijedan. U ovom slučaju je potrebna keramika.
Opet, u zavisnosti od čelika od noža, možete podići Moussat sa pravim abrazivnim slojem - mekše sečivo, manju je keramičko prskanje.
Kako koristiti i kako skladištiti musat?
Dakle, pošto ste odredili tvrdoću miša i odabrali keramiku za sebe, trebalo bi da naučite kako da pravilno koristite ovaj alat. Do sada neki ljudi misle da je mišić namenjen za oštricavanje noža. U stvari, produžava život ivice, omogućavajući manje oštrenje noža, a povremeno vrši samo uređivanje (dovoljno jednom nedeljno). Uredite, za razliku od oštre, uklanja mnogo manje metala, a rezna ivica zadrži svoju geometriju za vrlo dugo vremena.
Da ne bi oštetili nož, ali ispravno ga ispravite, trebalo bi da ga vozite alternativno jedne ili druge strane pod uglom od 20 ° u odnosu na moussat. Razumevanje prave pozicije dolazi sa iskustvom, a uskoro će biti potrebno nekoliko minuta ispravljanja kako bi geometrija sečiva dala originalnom stanju.
Nakon upotrebe, poželjno je postaviti keramički puž u posebnu rupu u postolju, ili ga objesiti na zid, na kuku. Ali da je čuva u kutiji sa kašikom je nepoželjna, jer keramika je dovoljno krhka. Operite Moussat dok je prljav s običnim čišćenjem i umivaonikom.