Pasta od svinjske jetre nije tako lako pripremiti kao pašteta od jetre piletine, samo zato što je svinjska jetra pažljivo tretirana unapred: očistite filmove, uklonite žučne kanale i temeljito isperite. Ako vam dugotrajna i mučna priprema ne smeta, obratite pažnju na ukusne recepte paštete jetre iz svinjske jetre koju smo sakupljali za vas.
Recept za paštu od svinjske jetre
Sastojci:
- Svinjska jetra - 750 g;
- crni luk - 1 kom.
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 150 ml;
- hljeb - 110 g;
- svinjetina (punjenje) - 250 g;
- crveni vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber;
- trake slanine.
Priprema
Priprema paštete od svinjske jetre trebalo bi početi sa rezanjem i pripremom drugog. U tepih, rastopite komad maslaca, a zatim prosledimo sitan luk na transparentnost. Mlijeko i krem se mešaju i zagrevaju. Napunite hlebanje mlijeka sa toplim mlijekom i ostavite ga da ojača.
Svi pripremljeni sastojci, sa izuzetkom trake slanine, stavljeni su u posudu blendera i srušeni na homogenost. Sipati smešu u usku i visoku posudu za pečenje, prethodno obloženu papirom za podmazivanje. Stavku za pečenje stavljamo na pločicu za pečenje vodom i stavljamo u pećnicu. Pečenje paštete na 160 stepeni u trajanju od 3 sata. Stavili smo spremnu paštu ispod štampe, a da ga ne uklonimo iz kalupa. U ovom stanju, posudu treba potpuno hladiti, nakon čega se može poslužiti.
Domaća pašteta od svinjske jetre
Sastojci:
- Svinjska jetra - 680 g;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 1 kašičica;
- sol, biber - po 1 kašičica;
- beli luk - 4 karanfilića;
- rakija - 1/4 stvar;
- krema - 1/4 tbsp.
Priprema
Pripremljena svinjska jetra prelije mleko i ostavi u frižideru najmanje 1 sat. Isperite maslac i pržite na njega seckane luk. Isperite luk i kuvate ga dok ne dobije bogatu zlatnu boju. Kada se luk peče, dodajte mu beli luk i džepove. Malo više soli i bibera. Stavili kuvanu jetru u blender, zatim popunite rakiju i kremu. Pobijte paštu sve dok se ne postane glatka, glatka tekstura, stavljamo rezultujuću masu u zapečaćenu posudu i ostavimo sve dok se potpuno ne ohladi.
Ukusna pašteta od svinjske jetre
Sastojci:
- maslac - 300 g;
- maslinovo ulje;
- mleko - 30-40 ml;
- plijen luk - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- svinjska jetra - 400 g;
- muškatni orah - štapić;
- majčina dušica - 1 čajna žličica;
- gerkins - 1 prsata.
Priprema
Pripremite paštetu od jetre svinja sa ovim receptom je vrlo jednostavna. Maslinovo ulje se zagreva u tiganju. Pržite na seckani luk, dok ne bude providan i mekan. Prozirni luk pomešan s sesovanim belim lukom i kuhati još 30 sekundi.
Svinjetina jetra, prethodno očišćena i pripremljena, pržite u ponvoru zajedno s lukom dok se ne pripremite. Ne zaboravite da dodate so, biber i muškatni orah. Stavili smo kuvanu jetru u posudu blendera zajedno
Ovakva pašteta može se skladištiti u zapečaćenoj posudi, ili ispod sloja topljene toplote do dve nedelje ili do mjesec dana u zamrzivaču.