Pileće u tijeku

Želite da dobijete više sočne piletine sa hrskavom koru, a zadržavajući maksimum svojih korisnih svojstava - pržite ga u tijeku. Sigurni smo da ćete biti zadovoljni rezultatom, a piletina u tatu postaje jedno od vaših omiljenih jela.

Iz naših ponuđenih recepti ćete naučiti kako da kuvate piletinu za piletinu ili pile od pilećeg mesa i kako pravilno pržiti pticu u njoj.

Piletina u testi - recept

Sastojci:

• file od piletine - 950 g;
• soli - po ukusu;
• mešavina paprike - po ukusu;
• kurkuma - po ukusu;
• suvo začinjeno bilje - po ukusu;
• majonez - 50 g;
• rafinirano ulje od povrća;

Za tijelo:

• jaja piletine - 3 komada;
• mešavina paprike - 2 tbsp. kašike;
• mrvice kruha - 220 g;
• brašno - 75 g;
• soli - po ukusu.

Priprema

Pileći file se opere, osuši salvete, i isecuje srednje četkice. Preklopite ih u posudu, dodajte so, sezonite mešavinom mlevenih paprika, kurkuma, suhih biljaka, dodajte majonez i miješajte. Odredite u frižideru sedam sati za mariniranje.

Jaja pretuče so, dodaju mlevenu mešavinu paprike i miješaju.

Svaki brusochek pileće brašno u brašnom, a zatim je oboreno u jajima i pažljivo prokrčeno u drobnjačima. Odmah ih stavite u zagrejano ulje u teglu. Usporite se dok ne spremite i ružite sedam do deset minuta na umerenoj vatri s obe strane, na kraju pržite poklopac.

Piletina u sosu

Sastojci:

• file od piletine dojke - 620 g;
• soli - po ukusu;
• Začini za piletinu - po ukusu;
• rafinirano ulje od povrća;

Za tijelo:

• jaja piletine - 2 komada;
• tvrdi sir - 210 g;
• majonez - 150 g;
• pšenično brašno - 120 g;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• soli - po ukusu.

Priprema

Da bi pripremili jelo, potreban nam je pileći prsa ili bilo koji drugi komad piletine bez kostiju. Meso smo prekrili preko vlakana na komade, debljine oko jedan centimetar. Ne zaboravite da prethodno pere i osušite piletinu. Sezonski pileći rezanci sa solima, začini za piletinu i ostaviti dva sata.

Za testo temeljno razređujemo jaja i sol, koristeći viljušku ili vibraciju. Zatim dodajte majonez, mleveni crni biber i brašno i mešajte do homogene konzistencije. Na kraju dodamo tvrdi sir koji prolazi kroz srednju grupu.

Na sve strane stavljamo marinirane pileće pahuljice u sirevi i odmah stavimo na dobro zagrejanu tiganju biljnim uljem. Održavamo meso oko dva minuta sa svake strane ili dok ne budemo spremni i ružičasti.

Alternativno, možete peći takvu piletinu u sosu u pećnici. Da bi to uradili, komadi ptica, natopljeni testeninom, isprate u vrlo vrućem ulju tačno trideset sekundi, a zatim ga stavite na pločicu za pečenje i zagrejte do 200 stepeni u peći na deset do petnaest minuta.

Pileći steak u pivu

Sastojci:

• pileće grudi bez kosti - 650 g;
• soli - po ukusu;
• Začini za piletinu - po ukusu;
• rafinirano ulje od povrća;

Za tijelo:

• jaja piletine - 2 komada;
• pivo - 300 ml;
• biljno ulje - 35 ml;
• pšenično brašno - 250-300 g;
• soli - po ukusu.

Priprema

Rudnik pilećeg prsa, osuši salvete i presečite vlakna sa pločama približno jedan centimetar i udarali sa kuhinjskim čekićem. Za udobnost možete staviti meso između dva sloja hrane za hranu. Zatim uzmite sol, začini za piletinu i ostavite trideset minuta.

Dok je meso namočeno aromom začaranih začina, kuhati ćemo desert. Da biste to učinili, pobijedite jaja s soljem, pijte pivo, rafinirano ulje od povrća, sipajte prešišano brašno i probajte sa mikserom ili vijkom dok se ne oslobodite kuglica od brašna.

Svaki sečak pažljivo isprazni u tečnom stanju i odredi u vrućem ulju u tiganju. Podržavamo obe strane pre brauniranja.