Općenito je prihvaćeno da je protein (protein) biljnog porijekla retka komponenta, za razliku od raspoloživih životinjskih proteina. Međutim, po želji, svaka osoba može sebi da stvori punu ishranu, u kojoj postoji dovoljno proteina i od biljnih komponenti. Važno je znati gdje ga tražiti. Iz ovog članka ćete saznati koja je hrana bogata biljnim proteinima.
Karakteristike biljnih proteina
Uprkos činjenici da vegetarijanci i vegani nemaju drugu mogućnost za primanje proteinskih hrana, naučnici uveravaju: biljni protein, iako dobar, ali ne tako aktivno apsorbovan od strane tela. A ako udio asimilacije proteina u animalnim proizvodima dostigne 85-90%, onda u biljci, ovaj indikator zaustavio oko 60-70%. Međutim, ovo je bolje nego što potpuno otežava telo takve važne komponente.
Vrijedno je zapamtiti da proizvodi životinjskog porijekla sadrže potpuni kompleks esencijalnih aminokiselina, koji se uvijek ne mogu dobiti od povrća izvora proteina.
Izvori povrća
Razmotrite proizvode koji sadrže protein biljnog porijekla. Za one koji jedu u skladu sa principima vegetarijanske ili veganske ishrane, važno je uključiti barem neke od njih u vašu ishranu:
- Bilo kakav orah: bademi, lešnici, grejp, orah, kedar, itd.
- Sve mahunarke: pasulj, grašak, pasulj, sočivo itd.
- Svi proizvodi od soje: tofu, sojino mlijeko, sojini sir, zamjene sojinog mesa itd.
- Neka žitarica: heljda, raž, itd.
- Zeleno povrće: brokoli, spanać.
Proizvodi koji sadrže proteine biljnog porekla su potpuno dostupni svakome od nas. Oni mogu ili zamijeniti šupljinu ili dopuniti protein životinjskog porekla u ishrani.