U dalekoj prošlosti, biserni ječam je bio veoma cenjen zbog svog ukusa i ljekovitog kvaliteta. U drevnom Rimu iu drevnoj Grčkoj verovalo se da ova kaša daje snagu, veselju, povećava mentalne sposobnosti i podiže raspoloženje.
U Rusiji, biserni ječam bio je poznat po svojim korisnim osobinama i stoga je bio jedno od najčešćih jela. U današnjim danima ovaj proizvod nije toliko popularan i zauvek, jer su koristi od bisernog ječma za naše zdravlje jednostavno neprocenjive.
Prednosti i štetnost bisernog ječma
Biserni ječam se dobija kao rezultat mlevenja zrna ječma, a ne gubi korisne elemente u kojima je ječmen bogat.
Korisna svojstva bisernog ječma:
- Čišćenje . U sklopu bisernog kaše dominira celuloza , koja ima za cilj prečišćavanje želuca od žlijezda i depozita, pomažući time na zaprtu. Pored toga, upotreba bisernog ječma je takođe u prečišćavanju bubrega i žučne kese. Činjenica da kašica sadrži silikatnu kiselinu, koja je sposobna da razdvoji i uklanja žlače, kamenje i pesak iz bubrega, kamenčića i bešike.
- Anti-inflamatorna . Odlučivanje ovog kurativnog žleba ublažava upale u stomaku, naročito u post-GI traktu. Oni koriste kašu i kao omotač koji može pomoći i olakšati stanje čir na želucu, čak i tokom pogoršanja bolesti.
- Restorativni . Uz pomoć vitamina A, biserni ječam čuva imunitet, poboljšava vidnu oštrinu, pomaže u prehladu, ojačava mukozne membrane i sprečava penetraciju štetnih bakterija u organizam kroz respiratorni trakt.
- Restorativni . Biserni ječam je pun aminokiselinskih lizina, ova supstanca je neophodna za restauraciju i normalizaciju srca, za restauraciju, obnovu i razvoj tkiva. Takođe, lizin je uključen u proizvodnju kolagena, odgovoran za elastičnost kože i zdravu kosu.
- Antibakterijski . U bisernom ječmu postoji supstanca zvana gordecin, koja se koristi u medicini za liječenje različitih gljivičnih kožnih oboljenja.
Kaša savršeno normalizuje metabolizam, smanjuje holesterol , povećava moždanu aktivnost, ima pročišćavanje krvi i ispadne osobine, korisne supstance koje čine ovaj proizvod, kontrolišu rad mnogih sistema tela, navode šta biserni trak može dugo koristiti.
Ali, neophodno je reći i reći o kontraindikacijama. Neželjeno je koristiti ovu kašu sa povećanom kiselostom želuca, sa hroničnim zapinjanjem. Ne preporučuje biserni ječam i trudnice, činjenica je da u kaši postoji gluten, što može izazvati alergijske reakcije i povećanje formiranja plina. Zbog toga je bolje da se buduće majke konsultuju sa lekarom pre upotrebe ovog proizvoda.
Sadržaj kalorija u bisernom ječmu
Kalorijski sadržaj suvog bisernog ječma je prilično visok - 324 kcal za 100 g. Ali u ovom obliku ga ne koristimo, pa hajde da uzmemo u obzir sadržaj kalorija u pripremljenom bisernom ječmu:
- Kuvano na vodi - 106 kcal na 100 g;
- kuvano na mlijeko - 156 kcal na 100 g;
- kuhana na mesnoj brozgi - 135 kcal na 100 g;
- uz dodavanje maslaca - 170 i više kcal na 100 g.
Zbog činjenice da ječamovu kašu dugo olakšava glad, zasićuje telo važnim hranjivim sastojcima i predstavlja nisko-kalorični proizvod, prepoznat je kao izvanredna ishrana. Pearl ječam se može uključiti u meni kada izgubite težinu, to će pomoći u rješavanju problema viška težine i istovremeno jačati imunitet i poboljšati stanje tela.